La rhubarbe est une plante de jardin, qui apparaît au printemps parmi les premiers. En dehors de la saison, le corps humain ne vit pas le moment le plus simple - l'approvisionnement en vitamines arrive à son terme. C'est à ce moment très opportunement des tiges aigres-roses et vertes. Beaucoup croient que le goût agréable de la rhubarbe est similaire au goût des jeunes pommes.
La terre natale de la rhubarbe est l'Asie du Sud-Est, la culture des plantes a eu lieu en Chine, d'où elle est déjà arrivée en Europe. Il est à noter que les Européens apprécient vraiment cette plante sans prétention, l'appliquant pour faire des salades, des soupes, des sauces, des compotes , des confitures. Avec des tartes à la rhubarbe et même du vin. Dans le comté de Yorkshire, un festival annuel est organisé, dédié à cette plante utile.
L'utilisation de la rhubarbe
Dans les pétioles de la rhubarbe sont la pectine, le carotène, la fibre, l'acide folique. Selon la teneur en vitamines, la plante donnera des chances à des cultures légumières aussi répandues que le chou blanc, les concombres. De plus, il s'agit d'un puits d'éléments micro et macro: magnésium, phosphore, calcium et potassium. En tant qu'agent antiseptique et anti-inflammatoire, la rhubarbe est largement utilisée dans la médecine traditionnelle. Il aide aux plaies purulentes, aux rhumes. Utilisé comme laxatif et diurétique, ce qui est particulièrement important en diététique.
Contre-indications à la consommation de rhubarbe
La rhubarbe est utile à la plupart des gens, mais s'abstenir de sa consommation est nécessaire pour les personnes ayant une forte acidité de l'estomac et souffrant de diarrhée. Les médecins ne recommandent pas de manger de la rhubarbe à des personnes âgées et une goutte malade, car il contient des acides qui se déposent dans le système osseux sous forme de sels.
Information pour tout le monde: les tiges de rhubarbe ne sont utiles que tendre. Les pétioles déchiquetés contiennent de l'acide oxalique, qui a un effet néfaste sur le corps humain. Surtout, il est dangereux pour les personnes atteintes de lithiase biliaire et les enfants.
Les femmes au foyer qui se sont familiarisées avec les propriétés utiles des plantes, la question se pose, ce qui peut être cuit à partir de la rhubarbe? Nous offrons deux recettes simples de confiture.
Comment faire cuire la confiture de rhubarbe?
Pour préparer la confiture, vous devez d'abord préparer les tiges. Couper les pétioles soigneusement de la peau mince, sinon les tranches de rhubarbe seront raides dans la confiture. Couper les tiges en petits morceaux.
Lors de la cuisson de la rhubarbe devrait être responsable du choix des plats - en raison de la teneur élevée en acides ne convient pas au cuivre et à l'étain, la casserole émaillée est le plus approprié.
Confiture de la rhubarbe
Ingrédients
- sucre - 1 kg;
- rhubarbe - 1 kg.
Préparation
Cubes de rhubarbe, mettre dans un récipient, remplir de sucre, en laissant le jus. Après environ 24 heures, placez le contenu sur le feu. Attendre l'ébullition, en remuant légèrement l'infusion, après que la confiture ait bouilli, cuire 15 minutes. Rafraîchissez la délicatesse avec des bocaux stérilisés.
Confiture avec de la rhubarbe et des bananes
Ingrédients
- banane - 0,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- rhubarbe - 1 kg.
Préparation
La rhubarbe, couper en morceaux, ajouter le sucre, après 2 heures ajouter les bananes hachées avec des tasses très minces. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Rhubarbe rôtie pour les tartes
Vous pouvez cuisiner de délicieuses pâtisseries, en prenant comme base la farce de la rhubarbe. Les Américains préparent un excellent dessert avec de la rhubarbe, des fruits confits à l'orange, des noix écrasées et une pincée de cannelle.
Récolte de rhubarbe
En plus de la confiture, la rhubarbe peut être récoltée sous forme de gelée, pastille, compote. Nous offrons une recette pour la récolte d'hiver.
Purée de rhubarbe
Ingrédients
- tiges de rhubarbe (pelées) - 1 kg;
- sucre - 650 g;
- eau - 2 l;
- 1 sachet de gélatine.
Préparation
Lavez les tiges pendant longtemps dans l'eau. Pour les pétioles ramollis, verser le sucre, faire bouillir, mettre de la cannelle ou de la vanilline. La gélatine est dissoute et filtrée, mélanger avec du sirop. Après avoir étalé le mélange sur les bocaux, placer dans un endroit frais.