Lorsque vous n'avez pas envie de manger dans la chaleur, mais quelque chose doit encore être mangé par des plats liquides froids, tels que l'okroshka et le froid. Mais si tout est préparé pour okroshka, alors beaucoup de gens n'ont pas essayé de réfrigérer, mais en vain! Nous vous conseillons de corriger ce malentendu et de préparer ce plat, ne serait-ce que parce que c'est facile!
Une recette simple pour un coldie biélorusse de betteraves sur yogourt avec du concombre
Au lieu du pain, les pommes de terre bouillies sont servies à un tel froid.
Ingrédients
- concombre - 3 pièces;
- ail - 1 dent;
- oeuf à la coque - 3 morceaux;
- betterave - 4 pièces;
- verts - 1 gros bouquet;
- kéfir - 1 l;
- radis - 6 pcs.
- sucre - 50 g;
- vinaigre de pomme - 115 ml;
- sel.
Préparation
Nous allons pickle une betterave, pour cela, il faut d'abord bouillir. Remplir avec de l'eau, ajouter 25 g de sucre, de sorte qu'il était plus doux et cuire pendant 40 minutes, après que l'eau bouillie. Ensuite, égoutter l'eau bouillante et verser de l'eau froide. Propre, parfois c'est juste fait avec vos mains, mais souvent vous devez recourir à un couteau. En outre nous broyons sur une râpe et nous mettons dans un pot de litre ou toute autre capacité élevée. Verser la marinade dans 200 ml d'eau, 100 ml de vinaigre et 25 g de sucre. Le liquide devrait être tellement qu'il couvre les betteraves. Il est donc conseillé de laisser mariner pendant 12 heures, c'est-à-dire vous pouvez le faire à partir du soir, et le matin pour cuisiner ou vice versa.
Du reste de la betterave, nous préparons le bouillon, pour cela nous nettoyons les tubercules et les coupons en petits cubes ou en pailles, enfin, ou si c'est trop paresseux, vous pouvez juste le frotter. Remplissez la betterave avec de l'eau, environ 1,5 litres ajouter 15 ml de vinaigre pour maintenir une couleur vive et saturée. Faites cuire après 15 minutes d'ébullition, mettez de côté et laissez refroidir complètement, vous pouvez le mettre dans le réfrigérateur pour le rendre frais.
Nous faisons une base de légumes pour le froid, commencez avec les verts. Il peut s'agir de n'importe lequel de vos légumes verts préférés, même la laitue et les feuilles de betterave, la principale chose que c'était beaucoup. Nous l'avons coupé finement, saupoudrer de sel et le changer un peu, vous pouvez tolkushkoy, vous pouvez directement avec vos mains. Ceci est fait pour qu'il abandonne mieux son goût et ne nage pas d'en haut. Radis et concombres coupés en lanières, si le concombre est dur sur le concombre, puis le couper. L'ail est également haché fin et mélangé avec le reste des légumes et des herbes. Nous coupons un œuf en cube et l'envoyons aux légumes.
Nous préparons la base liquide à partir de nos préférences, généralement par portion - c'est 100 ml de kéfir, la même quantité de bouillon de betterave et 2 cuillères à soupe. cuillères de betteraves marinées. Mais vous pouvez mélanger comme vous voulez.
La prochaine fois que vous pourrez remplacer l'ail par de la moutarde, il sera également très savoureux.
Maintenant nous mettons une base végétale dans les assiettes et la remplissons avec la vinaigrette, en réglant le liquide au goût, et en ajoutant également du sel et du poivre.
Recette de viande froide lituanienne d'oseille à la crème sure
Et voici une autre recette pour un refroidissement pour ceux qui n'aiment pas les betteraves.
Ingrédients
- oeuf - 4 morceaux;
- raifort - 25 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- oseille - 3 régimes;
- concombre - 3 pièces;
- verts - 1 bouquet;
- eau - 3 l;
- sel, sucre, poivre, acide citrique , crème sure.
Préparation
Sorrel nous trions, mineons et coupons avec des bandes, mettons une casserole d'eau sur la cuisinière, salons un peu et quand l'ébullition est jetée oseille. Pour cuire longtemps, il n'est pas nécessaire, dès que toutes les feuilles ont changé de couleur, du vert vif au kaki