Les beignets savoureux peuvent être cuits avec diverses garnitures, par exemple, à partir de viande ou d'abats, y compris du foie d'animaux domestiques et d'oiseaux. Dans de tels plats, les protéines et les hydrates de carbone sont parfaitement harmonieux.
Dites-vous comment préparer de délicieuses pancakes au foie - un plat classique bon marché pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
Il est préférable de faire cuire des crêpes avec du veau, du porc ou du foie de poulet (la dinde dans sa forme pure est quelque peu sèche et amère, il vaut mieux l'utiliser en deux avec du poulet).
Beignets au foie de porc et riz - recette
Ingrédients
- foie de porc - environ 300 g;
- riz cuit - environ 150 g;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- épices moulues (poivre noir moulu, coriandre, noix de muscade, clous de girofle, etc.);
- farine de blé (ou mélangée avec du sarrasin, farine d'avoine) - 5-8 st. cuillères;
- graisse de porc ou d'huile végétale.
Préparation
Nous hacheons le foie avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajouter le riz cuit (de sorte que vous pouvez utiliser de manière rentable les restes), les œufs, les épices et un peu de farine. Battre légèrement le mélange. La densité peut être ajustée en ajoutant du lait, des œufs et de la farine. Faites chauffer la poêle dans la poêle et distribuez les beignets avec une grande cuillère. Fry avec un tour aux nuances désirables plaisantes. Servi avec des herbes et des sauces, vous pouvez avec du yaourt ou du yaourt, bien sûr, sans garniture.
Beignets hépatiques avec un manga - recette
Ingrédients
- foie de poulet - environ 400 g;
- semoule - 3 c. cuillères;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- épices sol sec;
- farine de blé ou un mélange de farine de différentes céréales - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- gros poulet ou huile végétale.
Préparation
Broyer le foie (hachoir à viande, mélangeur) et mélanger dans un bol avec de la semoule (vous pouvez remplacer la bouillie de semoule pas trop épaisse fini en augmentant son nombre environ 2 fois). Ajouter les oeufs, les épices et laisser reposer le mélange pendant environ 20 minutes. La densité de la pâte est régulée par la farine de blé. Si nécessaire, vous pouvez diluer la pâte avec du lait ou de la crème sure, vous pouvez également ajouter des légumes hachés - cela augmentera l'utilité du plat. Frire dans une poêle avec un tour sur la graisse ou l'huile.
Crêpes hépatiques utiles aux carottes - recette
Ingrédients
- foie de veau - environ 400 g;
- carottes - 2 pièces;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- lait-200 ml;
- épices moulues (par exemple, mélange de curry);
- farine de maïs - 3 c. cuillères;
- farine de blé - 4 c. cuillères;
- La graisse de porc ou le beurre fondu.
Préparation
Maïs de maïs trempé dans 100 ml de lait chaud dans un bol séparé (bien mélanger et laisser gonfler). Le foie de veau a un goût et une odeur spécifiques, le tremper dans 100 ml de lait pendant environ 2 heures, puis le placer dans une passoire. Nous broyons le foie (hachoir à viande, blender, moissonneuse). Nous ajoutons des carottes, râpées sur une râpe fine, des œufs, des épices et un mélange maïs-lait. Ajouter la farine de blé, battre légèrement, peut mélanger.
Nous chauffons la poêle dans une poêle à frire. Verser les crêpes dans une poêle avec une cuillère de taille appropriée. Frire avec un coup. De tels beignets hépatiques seront beaucoup plus savoureux et plus utiles si vous remplacez les carottes par de la citrouille. Vous pouvez également les inclure dans
Petit tour
Habituellement, les crêpes sont servies chaudes, immédiatement après la cuisson, mais il peut arriver que, pour une raison ou une autre, elles ne soient pas consommées. Les beignets froids et froids perdus, qui ont coulé pendant plusieurs heures, ne sont pas très savoureux. Mais il y a une issue: nous réchaufferons les galettes de foie au four sur une plaque à pâtisserie graissée (ou dans une poêle à frire sans poignée).