Le rassolnik postal est considéré comme l'une des soupes les plus rentables de la saison froide. Nos ancêtres ont également remarqué que les plats chauds avec un goût aigre se réchauffent bien en hiver, de sorte que la cuisine russe se caractérise par une "première" chaude avec l'aigreur. Même sans viande, sur un bouillon de légumes ou de champignons, vous obtenez un délice très délicieux.
Comment cuisiner maigre rassolnik?
Lenten rassolnik, la recette classique est très simple à mettre en œuvre, mais pour le rendre savoureux, il est important de bien poser le concombre. Ils sont éteints séparément, en ajoutant à la soupe presque prête, parce que les pommes de terre sont mal brassées dans un milieu acide.
- Décoller le concombre doit être retiré, faire bouillir d'abord, puis éteindre le bouillon lui-même légumes.
- Les concombres doivent être coupés en gros cubes.
- Éteignez-les dans un bouillon pas plus de 15 minutes.
- Carême rassolnik cuisiner avec des champignons et des haricots.
- La base de la soupe est l'orge perlé, le riz, le boulgour, parfois le sarrasin ou la farine d'avoine.
Carême rassolnik avec de l'orge perlé et des concombres marinés
L'option la plus commune - citron rassolnik à l'orge perlé, est l'une des céréales les plus satisfaisantes. Il devrait être bien rincé, trempé pendant plusieurs heures, remplacé par de l'eau, porté à ébullition, égoutté, versé de l'eau froide et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, le croup sera un blanc agréable, pas une couleur bleutée.
Ingrédients
- orge perlé - 1/3 de siècle;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- tomate - 2 pièces;
- concombres marinés - 2 pièces;
- feuille de laurier - 1 pièce;
Préparation
- Faire bouillir l'orge perlé.
- Couper les pommes de terre, mettre dans l'eau bouillante avec une feuille de laurier.
- Côtelette d'oignon et de carotte, frire.
- Tomates à couper, passer en rôti.
- Ajouter les concombres hachés, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Assaisonnez la soupe lorsque les pommes de terre sont cuites.
- Cuisson rassolnik maigre 10 minutes.
Carême rassolnik avec du riz
Pour un changement, vous pouvez remplir la soupe pas avec un orge perlé, mais avec du riz. Il n'est pas bouilli à l'avance, mais il est mis en cuisson. Les ménagères expérimentées conseillent à tous les légumes de couper en cubes, mais vous pouvez utiliser d'autres formes ou les frotter. Carême rassolnik avec du riz et des concombres marinés est préparé beaucoup plus rapidement que l'orge perlé.
Ingrédients
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- concombres - 3 pièces;
- ail - 2 gousses;
- riz - 2 c. l.
- pâte de tomates - 1 c. l.
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Couper les pommes de terre, mettre dans de l'eau bouillante, cuire 10 minutes.
- Ajouter le riz, cuire jusqu'à cuisson complète.
- Oignons, ail et carottes coupés, frire avec de la tomate.
- Les concombres rôtissent avec un rôti.
- Les verts coupent, assaisonnent la soupe, cuisent 5 minutes.
Carême rassolnik aux champignons
Un arôme merveilleux et une combinaison plaisante de goût donne le rassolnik lenten aux champignons et à l'orge perlé. Les champignons peuvent être utilisés, à la fois frais et séchés, seulement dans ce dernier cas, ils doivent être trempés dans l'eau chaude pendant une heure. Certaines ménagères mettent des champignons en conserve, mais elles doivent être bien lavées.
Ingrédients
- champignons - 200 g;
- pommes de terre - 6 pcs.
- concombre - 4 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- farine - 2 c. l.
- pâte de tomate - 2 c. l.
- orge perlé - 3 c. l.
- racine de céleri - 1 pièce;
- aneth - 1 bouquet.
Préparation
- Faire bouillir l'orge perlé.
- Les concombres coupent, éteindre.
- Les champignons et les oignons coupent, frire.
- Couper les pommes de terre, les mettre ensemble avec du céleri frit et écrasé, bouillir jusqu'à cuisson complète.
- Ajouter les champignons et les concombres, l'orge perlé, faire bouillir pendant 10 minutes, compléter la saumure.
- Le cornichon aux champignons caramélisés doit être arrosé pendant 5 minutes, saupoudré d'herbes.
Carême rassolnik avec des haricots et des concombres marinés
Délicieux rassolnik maigre obtenu avec des haricots, ces haricots, aussi, donnent une sensation de satiété. Si vous utilisez frais, alors vous devez d'abord tremper pendant 4-5 heures, mais la plupart des femmes au foyer, pour gagner du temps, prendre des haricots en conserve . Cette option vous dira comment faire cuire rassolnik maigre pendant 15 minutes.
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- concombre - 1 pièce;
- haricots - 1 pot;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- poivre noir - 3 pièces;
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Couper les pommes de terre, étendre avec la feuille de laurier, faire bouillir.
- Ajoutez les haricots.
- Côtelette d'oignon et de carotte, frire.
- Signaler le concombre, laisser passer 5 minutes.
- Pour faire rôtir, saupoudrer d'herbes, pour insister 10 minutes.
Lentille rassolnik avec des lentilles
Rassolnik est devenu un plat populaire sur la table, depuis le 15ème siècle, les hôtesses de familles pauvres ont très vite réalisé que même sans viande, sur une copieuse céréale, le déjeuner s'avère très profitable. Les lentilles contiennent beaucoup de fer et de vitamine B9, ce qui est précieux pour la production d'hémoglobine. Lentille est une recette simple avec des lentilles.
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- lentilles - 150 g;
- concombres - 3 pièces;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- tomate salée - 1 pièce;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
- Les lentilles sont lavées, mises dans de l'eau bouillante.
- Couper les pommes de terre, ajouter, cuire 20 minutes.
- Carotte et émincer l'oignon, frire.
- Couper les concombres, éteindre 10 minutes, ajouter la purée de tomates.
- Lay le rôti et les cornichons avec céleri haché.
- Faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, ajoutez l'ail écrasé et les légumes verts.
- Insister lentilles de lentilles rassolnik 15 minutes.
Rassolnik maigre avec du boulgour
Ces dernières années, la popularité du boulgour - blé, qui est recueilli au cours de la période de maturité du lait. Donc, il est conservé une précieuse vitamine E - carotène, qui est encore plus que les carottes. Et si vous cuisinez un tel rassolnik avec poireau, vous obtiendrez un plat riche en vitamines.
Ingrédients
- boulgour - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- Poireau - 1 tige;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Concombres coupés, éteindre 5 minutes.
- Broyer les pommes de terre, s'endormir avec du boulgour.
- Céleri, oignons et carottes prybit, ajouter à la soupe.
- Cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt pour les céréales.
- Hacher finement les poireaux, cuire 3 minutes.
- Signaler les concombres et rôtir, cuire 5 minutes.
- Saupoudrer d'herbes, insister.
Carême rassolnik aux flocons d'avoine
Un plat diététique idéal est un rassolnik maigre sans huile avec des flocons d'avoine. Farine d'avoine non seulement nettoie l'estomac et les intestins, mais aide également à soulager les vaisseaux du cholestérol, et les légumes bouillis conservent le maximum de substances utiles. Il se révèle un plat au goût doux et délicat, qui garde sa satiété.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- concombre - 1 pièce;
- farine d'avoine - 50 g;
- jus de tomate - 100 ml;
- aneth - 1 bouquet.
Préparation
- Couper les pommes de terre et mettre dans l'eau bouillante.
- Hacher l'oignon, les carottes et les concombres à râper, assaisonner la soupe.
- Versez le jus de tomate et laissez cuire 15 minutes.
- Ajouter la farine d'avoine et les verts hachés, faire bouillir.
- Insister 20 minutes pour que les flocons gonflent.
Carême rassolnik au sarrasin
Inhabituel et original se traduira par un cornichon au citron avec du concombre salé, dont la recette est complétée avec du sarrasin. Les concombres frotter sur une grande râpe et presser légèrement, mais il sera plus savoureux s'ils sont mijotés dans de l'huile maigre ou d'olive. Sarrasin pré-ébullition, il n'est pas nécessaire, il suffit de bien rincer plusieurs fois.
Ingrédients
- concombre - 3 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- sarrasin - 0,5 st.
- feuille de laurier - 1 pièce;
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Couper les pommes de terre, les étendre, cuire 20 minutes.
- Oignon et les carottes hacher, frire, ajouter à la soupe avec du sarrasin.
- Les concombres râpent, rapport.
- Saler et laisser la feuille de laurier.
- Cuire pendant 10 minutes.
Le post-mortier dans le multivark
Moins gênant de préparer un rassolnik maigre avec une barre de perle dans un multivark, vous pouvez faire frire les légumes séparément, dans une poêle à frire, mais il est plus pratique de le faire dans un bol. Les concombres devraient être coupés en lanières, et les oignons et les carottes - cubes. La barre de perle gisait seulement pré-trempée, mais il n'y a aucun besoin de faire cuire séparément.
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- orge perlé - 2 c. l.
- concombre - 2 pièces
Préparation
- Couper les oignons et les carottes.
- Frire dans le mode "Cuisson" pendant 15 minutes.
- Concombres hacher, signaler, passer encore 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre hachées, broyer, verser de l'eau.
- Réglez le mode "Quenching" pour une heure.
- Verser dans la saumure et mettre le "Chauffage" pendant 15 minutes.