Le chou brocoli n'est pas considéré comme un produit populaire dans notre pays. Beaucoup de femmes au foyer ne savent même pas quels plats délicieux peuvent être faits à partir du chou brocoli. Contrairement à notre patrie, à l'ouest ce type de chou a gagné des centaines de milliers de fans. Et ce n'est pas surprenant, puisque ce légume apporte d'énormes avantages à notre corps. Le brocoli et le chou-fleur sont des parents proches, mais le complexe de vitamines et de minéraux contenus dans ces légumes varie.
Chaque aliment est évalué par l'homme en termes de quantité de vitamines et de nutriments. Le chou brocoli, de droit, est considéré comme un véritable puits de santé. Il contient de la vitamine C, K, U, PP et du bêta-carotène. Pour beaucoup, c'est une véritable découverte que dans le chou brocoli contient 2,5 à 3 fois plus de vitamine C que dans les agrumes. Le brocoli est riche en substances minérales - phosphore, calcium, potassium, fer. Ce légume a un large éventail de propriétés médicinales en raison du pourcentage élevé de vitamines et de minéraux nécessaires pour le corps. Les médecins recommandent de manger du brocoli dans les maladies du coeur et du système nerveux. Plus récemment, les scientifiques ont appris que le brocoli est un bon préventif contre le cancer et les ulcères de l'estomac. Et, finalement, pour la plupart des femmes, l'avantage le plus important du chou brocoli est sa faible valeur calorique - seulement 30 kcal pour 100 grammes.
La culture du brocoli de chou était également pratiquée par les anciens Grecs et Romains. Les plats de brocoli étaient considérés comme une vraie délicatesse dans ces temps lointains. En Europe, ce type de chou s'est répandu seulement au début du siècle dernier. À ce jour, les Européens consomment environ 70 000 tonnes de chou brocoli par an.
Pour goûter le chou, le brocoli ressemble au chou-fleur, mais il est plus épicé. Le chou-fleur peut être remplacé par du brocoli dans presque tous les plats. Il y a beaucoup de recettes, comment faire cuire le brocoli - c'est des salades, et de la soupe-purée, et des collations chaudes, et des plats d'accompagnement. Si vous allez cuisiner un plat de brocoli, alors il vous sera utile d'apprendre quelques conseils:
- le brocoli convient bien à l'ail. Il suffit de couper le brocoli cru en petits morceaux, de les faire frire dans du beurre, d'ajouter de l'ail frais dans la presse - et le goûter est prêt;
- Brocoli bouilli avec de la crème sure est un excellent plat d'accompagnement pour les plats de poisson et de viande;
- les sandwiches au fromage et au brocoli sont des plats très faibles en calories. Ils sont bien adaptés à la fois pour une table de fête et un petit déjeuner facile;
- Une excellente collation chaude est considérée comme du brocoli dans la pâte. Pour cet apéritif n'importe quel dessert est approprié, et la préparation du plat prendra très peu de temps;
- Préparer une soupe de crème de brocoli - faire d'abord bouillir les légumes, puis les broyer avec un mélangeur. La masse résultante est ajoutée au bouillon avec vos ingrédients préférés pour la soupe;
- Comme vinaigrette pour les salades de brocoli, l'huile végétale et le jus de citron sont bien adaptés. Un goût agréable du plat, aussi, ajoutera une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme.
Des plats de brocoli frais peuvent être préparés à tout moment de l'année. Tout en observant certaines technologies en croissance, ce légume mûrit même en hiver. Cet avantage fait du brocoli un produit presque indispensable en hiver, quand il n'y a pas assez de verdure et de vitamines. Rechercher des recettes originales avec le chou brocoli, expérimenter, ajouter ce légume à différents plats, frire, cuire, ragoût - et vos ménages seront très heureux.