Croustilles

Les chips sont une collation sous la forme de fines tranches, généralement à base de pommes de terre (bien que des variantes soient possibles).

L'idée classique de faire des frites est la suivante: frire rapidement de fines tranches de pommes de terre en friture. Les copeaux prêts à l'emploi sont largement disponibles à la vente, ce produit n'est définitivement pas utile non seulement en raison de la manière de préparation, mais aussi en raison de tous les additifs inutiles. Mais parfois je le veux vraiment. Des moyens alternatifs et plus sains de faire des chips sont connus pour ce cas.

Vous pouvez apprendre à cuisiner des croustilles à la maison, vous dire comment le faire. Au moins, ils seront sans additifs inutiles.

Croustilles au four - recette

Pour couper des pommes de terre en tranches fines, il est très pratique d'utiliser une planche de déchiquetage avec la possibilité d'ajuster l'épaisseur de la tranche (celles-ci sont généralement utilisées pour broyer le chou). Si la ferme n'a pas de broyeur, vous pouvez utiliser un couteau tranchant avec une lame fine.

Ingrédients

• pommes de terre pas trop friables oblongues - 4-6 pcs. la taille moyenne;
• huile d'olive - 3 c. cuillères;
• le sel est grand;

Pour la sauce:

• pâte de tomates ;
• l'ail;
• poivron rouge chaud;
• Coriandre moulue.

Préparation

Les pommes de terre épluchées sont hachées ou coupées en tranches d'une épaisseur n'excédant pas 2,5 mm. Placez délicatement les tranches dans un bol d'eau froide, pendant 10 minutes, laissez l'excès d'amidon aller. Ensuite, nous lavons les tranches et les mettre sur une serviette propre et légèrement adhérer. Après 5 minutes, tournez, ajoutez et attendez 5 minutes de plus.

Nous mettons la feuille de cuisson avec du papier d'aluminium, brosser la surface avec de l'huile d'olive, recouvrir les tranches de pommes de terre, les étaler et les mettre sur le dessus. Nous plaçons la plaque de cuisson dans le four préchauffé à l'avance. Cuire au four désiré degré de brunissement. Avant d'enlever les copeaux de la plaque de cuisson, attendez environ 10 minutes, puis mettez-les délicatement dans le bol de service.

Pendant que les frites refroidissent, nous préparons une sauce, par exemple, une tomate chaude.

Légèrement dilué avec de la pâte de tomate à l'eau, assaisonnée d'ail haché, de coriandre moulue et de piment rouge. La sauce peut être filtrée, ce qui n'est cependant pas nécessaire. Nous servons des croustilles prêtes avec chelade (boisson mexicaine - bière légère fraîche avec une tranche de citron ou de citron vert dans un verre). Nous mettons les frites dans la sauce, prenons une collation avec plaisir, lavons-la avec une jelade.