Quand il fait froid et froid à l'extérieur, il est particulièrement agréable de déguster un repas chaud copieux, aromatique et inhabituellement savoureux. Idéalement adapté à cet effet soupe aux pois avec des produits fumés, cuit de sa propre main à partir de produits simples et à prix réduit.
Comment faire cuire la soupe de pois avec de la viande fumée?
La technologie pour créer un plat appétissant est si simple qu'elle ne causera pas de difficultés, même pour les débutants et les cuisiniers sans expérience.
- Pois pour la soupe tremper pendant plusieurs heures dans un grand volume d'eau, puis de nouveau soigneusement lavé.
- En tant que composant déterminant le goût du plat, vous pouvez utiliser des produits de viande fumée: côtes, poitrine, bacon, ailes, poulet, balyks, saucisses et même du fromage ou du poisson fumé.
- Selon la recette, les produits fumés sont cuits avec du croup ou ajoutés à la soupe à l'étape finale de sa préparation en même temps que la friture de légumes.
- La soupe de pois à la viande fumée est aromatique en elle-même et ne nécessite pas l'ajout d'une grande quantité d'épices. Mettez en valeur avec succès et favorablement le goût de la feuille de laurier chaude et du poivre si désiré.
Comment faire cuire la soupe de pois avec des côtes fumées?
Soupe de pois à la viande fumée, une recette souvent réalisée avec des côtes de porc ou de boeuf. Une saveur additionnelle donnera au plat un rôti et sera ajouté à la casserole à la fin de l'ébullition de la poitrine. En plus des carottes peuvent être ajoutés aux racines blanches chaudes: persil, céleri panais, en les faisant frire avec la friture de base.
Ingrédients
- côtes fumées - 600 g;
- poitrine - 300 g;
- les pois - 250-300 g;
- oignons et carottes - 150 g;
- pommes de terre - 750 g;
- huile - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, laurier, légumes verts.
Préparation
- Faire tremper les pois pendant plusieurs heures ou la nuit.
- Remplir les côtes avec de l'eau, cuire pendant 1-1,5 heures, retirer du bouillon.
- Séparez la chair des os, coupez, retournez dans la poêle.
- Ajouter les pois, cuire 30 minutes.
- Ils mettent des pommes de terre, des légumes frits, du bacon frit.
- Assaisonner de soupe de pois avec des produits fumés, cuire 15-20 minutes, servi avec des légumes verts.
Soupe de pois à la saucisse fumée
Une simple soupe de pois avec des produits fumés peut être cuite sans pré-cuisson du bouillon, en utilisant comme un composant de viande saucisses de chasse. Même dans une performance laconique, le plat fonctionne incroyablement parfumé et savoureux. Il est important de choisir des saucisses de qualité et le résultat dépassera toutes les attentes.
Ingrédients
- saucisses fumées - 300 g;
- petits pois - 2 tasses;
- oignons et carottes - 200 g;
- pommes de terre - 700 g;
- huile - 4 c. cuillères;
- sel, poivre, laurier, légumes verts.
Préparation
- Les pois trempés sont versés avec de l'eau et bouillis pendant 1 heure.
- Ajouter les pommes de terre, cuire 10 minutes.
- Déposer les alevins d'oignons et de carottes et les émincer dans des saucisses à l'huile.
- Assaisonner bien, cuire 10 minutes.
- Servir la soupe aux pois avec des saucisses fumées aux herbes fraîches.
Comment faire cuire la soupe aux pois avec des ailes fumées?
Non moins savoureux et facile à préparer soupe aux pois avec des ailes fumées. Piquant supplémentaire et parfum chaud donnera une gousse d'ail, si vous l'ajoutez quelques minutes avant la fin de la cuisson. Les ailes avant la ponte sont coupées à l'articulation et débarrassées de la fine phalange fine inutile.
Ingrédients
- ailes fumées - 4-5 pièces;
- petits pois - 1,5-2 tasses;
- oignons et carottes - 200 g;
- pommes de terre - 700 g;
- huile - 3 c. cuillères;
- ail - 1 dent;
- sel, poivre, laurier, légumes verts.
Préparation
- Faire tremper, laver et faire cuire les pois.
- Au bout d'une heure, ajoutez les pommes de terre, les oignons frits avec les carottes et les ailes.
- Assaisonnez au goût et faites cuire pendant 15-20 minutes.
- Ajouter l'ail, réchauffer la soupe aux pois avec de la viande fumée pendant quelques minutes, servir avec des légumes verts.
Soupe de pois au lard fumé
Si la disponibilité des produits le permet, vous pouvez cuisiner pour le déjeuner une soupe de pois au lard fumé ou à la poitrine. L'arôme renversant du plat ne laissera personne indifférent, et un goût riche et étonnant émerveillera n'importe quel mangeur, même fastidieux. Servir chaud avec des miettes de pain faciles à cuisiner de vos propres mains.
Ingrédients
- bacon fumé-300 g;
- les pois - 300 g;
- oignons et carottes - 200 g;
- pommes de terre - 600 g;
- huile - 3 c. cuillères;
- pain - 4-6 tranches;
- sel, poivre, feuilles de laurier, légumes verts.
Préparation
- Faire tremper et faire bouillir pendant 40 minutes.
- Déposer les pommes de terre, cuire 10 minutes.
- Frire la poitrine hachée à une croûte croustillante, ajouter à la soupe.
- Là aussi, des oignons rôtis et des carottes, du laurier, du sel, du poivre.
- Fatiguée à chaud 5 minutes, laissez infuser sous le couvercle.
- Faire frire le pain coupé en dés sur une poêle à frire huilée jusqu'à ce qu'il rougisse, assaisonner au goût.
- Au moment de servir, compléter la délicieuse soupe de pois avec des produits fumés dans un bol de légumes et de croûtons.
Soupe de pois au jambon fumé - recette
L'impression la plus agréable est faite par une soupe de pois épaisse avec des produits fumés, préparés selon la recette suivante. Utilisé comme produit de base, le jarret de porc fumé donne à la saveur chaude et savoureuse un arôme incroyable. Le plat est nutritif, nutritif et surtout s'il vous plaît le public masculin.
Ingrédients
- tige fumé - 1 pc.
- les pois - 400 g;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- huile - 3 c. cuillères;
- sel, feuilles de laurier, verts.
Préparation
- Remplir la roue avec de l'eau et mettre à cuire pendant 1,5-2 heures.
- Extraire la viande du bouillon, retirer l'os, couper, frire.
- Faire bouillir les pois imbibés.
- Ajouter les pommes de terre, faire bouillir pendant 10 minutes.
- Lay viande, frire des oignons et des carottes, jeter le laurier, le sel, chaud pendant 5 minutes
- Servir la soupe aux pois avec la tige fumée, assaisonner avec des herbes.
Soupe de pois avec poitrine de poulet fumée
Une autre version de la combinaison surprenante de pois avec des produits fumés, présentée ci-dessous, convient à ceux qui ont une poitrine de poulet fumée au réfrigérateur. La viande peut simplement être coupée ou éventuellement frite pour un goût plus intense et un arôme de chaud.
Ingrédients
- poitrine fumée - 250 g;
- les pois - 200 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 0,5 kg;
- huile - 4 c. cuillères;
- sel, laurier, verts.
Préparation
- Ils mettent des pois dans l'eau.
- Après 40 minutes, ajouter les pommes de terre, cuire 10 minutes.
- Ils mettent du poulet, de la viande rôtie et des oignons, assaisonnent le plat.
- Après 10 autres minutes de cuisson, on sert de la soupe de pois avec une poitrine fumée, en ajoutant des légumes frais dans le plat.
Soupe de pois au boeuf et produits fumés
Si vous voulez faire cuire un copieux chaud sur un bouillon de viande , mais avec une odeur incroyable de produits fumés, la recette suivante convient à la mise en œuvre de l'idée de la meilleure façon possible. Comme produit de base, vous pouvez utiliser du porc sur un os, une poitrine de boeuf parfumée ou des côtes levées, et à partir d'ingrédients fumés, ajouter de la saucisse, du bacon, de la longe.
Ingrédients
- boeuf - 600 g;
- produits fumés - 100 g;
- les pois - 250 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 400 g;
- huile - 4 c. cuillères;
- sel, laurier, poivre, herbes.
Préparation
- Verser l'eau de bœuf et cuire 1-1,5 heures.
- Nettoyer avec la présence d'os, couper la chair en morceaux, filtre de bouillon.
- Mettez les pois dans une base liquide, faites cuire pendant une heure.
- Ajouter les pommes de terre, la viande, cuire 10 minutes.
- Viennent ensuite la friture de légumes, la viande fumée frite, l'assaisonnement.
- Après 10 minutes d'ébullition, une soupe aux pois avec de la viande et des produits fumés est servie, complétée par des légumes verts.
Soupe de pois au fromage fumé
Extraordinaire à goûter est une soupe de pois cuits avec des viandes fumées et du fromage. Grâce à ce dernier, le chaud obtient des notes crémeuses délicates, une saturation supplémentaire et un arôme délicat agréable. À volonté, le plat riche peut être aromatisé avec du curcuma et de la coriandre moulue.
Ingrédients
- saucisse fumée, poitrine - 100 g;
- fromage fumé à la saucisse -100 g;
- les pois - 250 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 500 g;
- huile - 4 c. cuillères;
- sel, laurier, épices, herbes.
Préparation
- Verser les pois avec de l'eau propre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Déposer les pommes de terre, les légumes frits et la viande fumée, cuire 15 minutes.
- Assaisonnez le plat, laissez tomber le fromage en tranches et faites cuire jusqu'à ce que le dernier fonde.
- Servir la soupe aux pois avec du fromage et du jambon fumé avec des légumes verts.
Soupe de pois aux pois chiches et viande fumée
La recette suivante pour une délicieuse soupe aux pois avec des produits fumés suggère l'utilisation de pois chiches turcs, ce qui diversifie quelque peu le goût du plat préparé. Vous pouvez cuisiner chaud sur du bouillon de viande de porc, de boeuf, en ajoutant des produits fumés à la fin de la cuisson ou en remplaçant la viande dans la première étape par des côtes fumées.
Ingrédients
- viande ou côtes fumées - 500 g;
- poitrine -100 g;
- pois chiche - 250 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 550 g;
- huile - 3-4 c. cuillères;
- sel, laurier.
Préparation
- Faire bouillir la viande ou les côtes 1-1,5 heures, retirer du bouillon, retirer les os, couper la chair.
- Mettre dans le bouillon trempé les pois chiches, cuire environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les pommes de terre et, après 10 minutes, introduire les légumes grillés et la poitrine.
- Donner l'ébullition à chaud pendant 5 minutes et retirer du feu.
Soupe de pois à la viande fumée
Agréable dans sa texture, douce et en même temps saturée de soupe à la crème de pois avec des produits fumés sera obtenue si elle est préparée selon la recette présentée ci-dessous. Bacon peut être remplacé par des saucisses de chasse fumées, les hacher finement avant de les rôtir. Servir chaud avec des croûtons croustillants et une cuillerée de crème sure.
Ingrédients
- côtes fumées - 300 g;
- bacon fumé - 200 g;
- les pois - 250 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 2 morceaux;
- huile - 1 c. cuillère;
- eau - 1 l;
- sel, poivre, laurier, crème sure, craquelins.
Préparation
- Verser les côtes et les petits pois avec de l'eau, cuire pendant 1-1,5 heures.
- Retirer les côtes, séparer de l'os, couper.
- Pour les petits pois ajouter les pommes de terre et faire frire des légumes, cuire pendant 15 minutes, flouter.
- Ils mettent dans la viande de soupe, bacon frit, assaisonner au goût, chaud pendant 5 minutes.
Soupe de pois au poisson fumé
Une délicieuse soupe aux pois avec des produits fumés, cuisinée avec les recommandations suivantes, ravira les amateurs de plats de poisson. Préparé chaud à partir de pois verts avec l'ajout de truite fumée ou de saumon, qui avant d'ajouter à la poêle est autorisé dans la crème pour obtenir l'arôme et le goût les plus délicats.
Ingrédients
- saumon fumé - 150 g;
- pois verts - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème - 100 ml;
- huile - 1 c. cuillère;
- eau ou bouillon de poisson - 1,2 litre;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Les pois sont trempés dans un bouillon de poisson et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faites frire l'oignon dans l'huile, ajoutez le poisson haché, chaud, versez toute la crème.
- Après l'ébullition, déplacez la poêle avec le saumon vers les petits pois.
- Assaisonner la soupe, chauffer pendant plusieurs minutes, retirer du feu.
Soupe aux pois avec des produits fumés dans un multivark
La soupe de pois aux côtes fumées est cuite en multivarié. La composition peut être complétée avec d'autres aliments fumés, en les ajoutant au bol immédiatement avec le reste des ingrédients. Lors de l'utilisation d'un autocuiseur, le pré-trempage n'est pas nécessaire, les pois doivent être trempés pour un dispositif conventionnel.
Ingrédients
- côtes fumées - 400 g;
- saucisses de chasse - 200 g;
- les pois - 250 g;
- oignons et carottes - 200 g;
- eau - 3,5-4 l;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Dans le bol, les côtes, les saucisses écrasées, les pois et les légumes hachés sont posés.
- Remplissez tous avec de l'eau, inclure "trempe" pour 1,5 heures.
- Assaisonnez la soupe, prolongez le programme pendant 30 minutes.