Hareng légèrement salé à la maison

Hareng légèrement salé est l'un des plats les plus authentiques de la cuisine russe, qui, après des siècles a porté sa popularité sans relâche. Le hareng savoureux est bon à la fois seul et en sandwich ou en salade, et le goût du poisson fini peut être varié à sa propre discrétion, si vous préparez un hareng de décapage maison. Sur la façon de préparer un hareng salé nous parlerons plus loin. Nous vous assurons que c'est plus facile que vous ne le pensiez.

Hareng salé - recette

Si vous voulez préparer un hareng peu salé sans épices et autres additifs, alors vous pouvez vous arrêter en toute sécurité sur le simple vieillissement du poisson en solution saline, mais pour rendre le goût du plat plus expressif aidera une marinade parfumée.

Ingrédients

Préparation

Avant de faire du hareng salé, vous devez prendre une marinade. Un litre d'eau est versé dans une casserole et, légèrement chauffé, on y dissout le sel. Plonger les os des filets de hareng dans la solution et les laisser au réfrigérateur pendant une journée. Chauffer séparément le vinaigre avec l'eau restante et y dissoudre le sucre. Laissez-nous refroidir.

Hareng salé coupé en gros morceaux et mis dans un pot avec un couvercle scellé, entrelacer des couches de poisson avec des couches d'oignons rouges, d'épices et de citron. Remplissez le hareng avec du vinaigre et mettez au réfrigérateur pendant une journée, après quoi vous pouvez essayer en toute sécurité un poisson prêt. Si vous ne savez pas comment garder le hareng salé, alors ne vous inquiétez pas - la solution de vinaigre le fera pour vous, car le poisson peut être conservé jusqu'à 1 mois.

Comment mariner du hareng salé avec des épices?

Ingrédients

Préparation

Nous couvrons la surface avec plusieurs couches de gaze et posons la coupe et les os du hareng avec la peau écorchée. Saupoudrer le filet de sel et laisser reposer 2 heures. À la fin des temps, le saumon salé sera prêt, vous pouvez laver le sel et manger, mais ajouter un poisson au goût multiforme avec une marinade.

Dans la casserole, verser le vinaigre et le mettre sur le feu. Dans le vinaigre, on dissout le sucre, on met les rondelles d'oignon et les carottes, on broie les baies de genièvre et on broie les feuilles de laurier pour maximiser leur saveur. Nous finissons la marinade avec du fenouil, du cumin et des pois de poivre noir. Cuire la marinade 5 minutes et laisser refroidir complètement.

Nous coupons le filet salé et le mettons dans un bocal, versons la marinade et partons 2 jours.