La combinaison de poulet et de légumes peut être interprétée de différentes manières, chaque fois recevant des plats différents. Une des façons de préparer les légumes et la volaille peut être leur trempe conjointe. Sous cette forme, tous les ingrédients s'imprègnent des goûts l'un de l'autre, s'adoucissent et se saturent de l'arôme des épices ajoutées. Sur la façon de préparer un ragoût de légumes avec du poulet, nous allons parler plus loin.
Ragoût de légumes au poulet et pommes de terre
Ingrédients
- poulet (viande rouge sur l'os) - 500 g;
- pommes de terre - 340 g;
- oignon - 340 g;
- tomates - 400 g;
- la feuille de laurier;
- piment séché - 1 pièce;
- clous de girofle - 3 boutons;
- bâton de cannelle;
- Curcuma moulu, gingembre, ail séché - 1/2 cuillère à café;
- eau - 360 ml.
Préparation
Dans une petite quantité d'huile, faites frire de grosses tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les tubercules sur une assiette, et au lieu d'eux mettre la cocotte, le laurier et les clous de girofle dans la casserole. Pour les épices, ajouter l'oignon haché, le curcuma, le gingembre et l'ail, mélanger le tout et le verser avec des tomates confites. Après quelques minutes, mettez le poulet et les tranches de pommes de terre dans une sauce épaisse et laissez-le sous le couvercle pendant 15 minutes. Au bout d'un moment, verser de l'eau chaude et laisser reposer encore une demi-heure.
Recette de ragoût de légumes avec du riz et du poulet
Ingrédients
- cuisses de poulet - 500 g;
- poivron - 280 g;
- oignon - 65 g;
- pâte d'ail - 5 g;
- riz (grains longs) - 2/3 de siècle;
- tomates dans son propre jus - 820 g;
- bouillon de poulet - 750 ml;
- olives, coriandre, citron vert - pour le classement.
Préparation
Les cuisses de poulet sont mises au fond de la casserole et dorées à feu vif. La volaille rôtie sur une assiette, et au lieu de cela, sauvez le poivron avec des morceaux d'oignons. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, mélangez-les avec la pâte d'ail, puis les tomates elles-mêmes dans leur propre jus. À l'aide d'une presse à pommes de terre, transformez la sauce en purée et remettez-y le poulet. Ensuite, versez le riz, ajoutez le bouillon et laissez le ragoût sur la cuisinière pendant 20 minutes. Servir le plat avec une généreuse poignée de coriandre, d'olives et quelques tranches de citron vert.
Ragoût de légumes au poulet et champignons au four
Ingrédients
- cuisses de poulet - 12 pièces;
- farine - pour saupoudrer;
- oignon - 140 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- vin blanc sec - 210 ml;
- tomates dans son propre jus - 750 g;
- bouillon de poulet - 120 ml;
- champignons - 320 g;
- champignons blancs (séchés) - 15 g;
- la feuille de laurier;
- une paire de brindilles de thym.
Préparation
Préchauffez le four à 155 degrés. Dans le brasier, faites dorer les cuisses de poulet farcies et placez-les dans un plat à part. À l'endroit des poulets, saupoudrer les oignons avec des champignons et des champignons blancs pré-trempés. Ajouter le laurier, l'ail, le thym, remettre le poulet et le remplir de vin blanc, de bouillon et de tomates. Mettez le ragoût dans le four pendant 45-50 minutes.