Traditionnellement, la gelée est cuite à partir de cuisses de porc, tout en ajoutant de la viande de bœuf, de poulet, de dinde ou de porc. Mais un produit aussi merveilleux que le jarret de porc peut facilement être dans le rôle principal. Il y a de la viande et des substances si nécessaires pour que le froid se solidifie. Dans les recettes ci-dessous, nous décrirons en détail comment bien cuire un délicieux rhume de la tige de porc.
Poitrine de poulet froide - recette
Pour le bon frisson riche, le poulet est bien adapté à la tige, bien sûr. Alors le froid aura un arôme magnifique, et il durcira facilement sans l'aide de la gélatine. En outre, la viande de poulet maigre va diluer le porc plutôt gras de la tige.
Ingrédients
- carottes - 2 pièces;
- tige - 1 pièce;
- racine de persil - 200 g;
- poulet - 1 pièce;
- ail - 60 g;
- oignon - 2 oignons;
- feuille de laurier, sel, poivre doux.
Préparation
Commencez à cuisiner holodtsa de préférence le soir. Manipulez bien le poulet, examinez attentivement la présence de restes de plumes et de poils. Si ceux-ci sont disponibles, il est facile de faire au-dessus d'un brûleur à gaz. Après cela, très bien avec la brosse de fer une fois de plus ma peau. Nous coupons le poulet en morceaux, laissons les feuilles entières, versez dans une grande casserole avec de l'eau et laissez-le pour la nuit. Dans la matinée, nous fusionnons l'eau, la remplissons d'eau propre, la laissons bouillir puis la vidange. Maintenant, nous versons l'eau autant que nous avons besoin, en tenant compte du fait que cela va bouillir dans le processus de cuisson. Il est souhaitable de ne pas ajouter d'eau. Comment faire bouillir - retirer la mousse, cuire à feu doux pendant 5 heures. Après cela, ajoutez des carottes entières et épluchées, des oignons, du persil et des épices pendant une heure de plus. Ensuite, nous prenons la viande, filtrons le bouillon de légumes et d'épices. La viande refroidie est séparée des os, divisée en fibres et disposée dans des moules. Dans le bouillon, ajouter le sel et l'ail passés dans la presse et verser dans la viande. Dans le réfrigérateur, la méduse gèlera pendant cinq heures.
Chaussure froide du classique
Ingrédients
- jointure de porc - 1500 g;
- eau - 5 litres;
- céleri - 2 tiges;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 7 dents;
- sel, laurier, épices .
Préparation
La préparation de la tige est la même que dans la recette précédente. Fusionner également la première eau après l'ébullition,