Rassolnik est un plat russe très ancien, qui était toujours préparé à base de champignons salés ou de concombres avec de la saumure. Apprenons plus sur la façon de préparer rassolnik avec saucisse.
La recette du cornichon et de la saucisse
Ingrédients
- saucisse fumée - 250 g;
- orge perlé - 0,5 st.
- saumure de concombre - 1 article;
- pommes de terre - 1 pc.
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- concombres marinés - 2 pièces;
- feuille de laurier;
- le persil et les feuilles d'aneth;
- épices.
Préparation
Donc, pour préparer rassolnik avec de la saucisse fumée, d'abord rincer abondamment l'orge perlé, le verser avec de l'eau froide et laisser gonfler pendant environ 2 heures. Après cela, égouttez doucement l'eau, versez l'orge dans une casserole et versez-la avec de l'eau propre. Nous envoyons les plats au feu et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Sans perdre de temps en vain, nous cuisinerons jusqu'à la vinaigrette aux légumes. Pour cela, l'oignon et les carottes sont nettoyés, écrasés et salés dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En même temps, nous coupons de petits cubes de concombres salés et de saucisses fumées. Maintenant, nous jetons la première saucisse à frire, faites-la frire légèrement et disposez le concombre salé . Laisser mijoter tous ensemble pendant environ 4-6 minutes à feu doux et retirer de la plaque.
Nous épluchons les pommes de terre, les coupons en petits blocs et dès que la perle devient molle, nous l'étalons dans une casserole. Couvrir la soupe avec un couvercle et faire bouillir sur un feu doux pendant environ 15 minutes.Après cela, ajouter les légumes frits, verser la saumure de concombre, le sel et l'assaisonner avec des épices. Juste quelques minutes avant le prêt jeter les herbes hachées de persil et d'aneth. Ensuite, nous retirons le cornichon de saucisse et de l'orge perlé du feu, lui donnons du temps pour se lever et servent avec de la crème sure!
Rassolnik avec saucisse à la multivariée
Ingrédients
- saucisse - 400 g;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- tomate - 2 pièces;
- concombre salé - 3 pièces;
- orge perlé - 1 article;
- huile végétale;
- épices;
- saumure de concombre - 0,5 c.
Préparation
Ainsi, mettre la saucisse, l'oignon haché, les carottes râpées, les croustilles, la croupe de perle rincée, les concombres marinés, les tomates et les épices dans le bol de la multivarka. Ensuite, nous versons le tout jusqu'à la marque maximale avec de l'eau bouillante, sélectionnez le programme "Trempe" et réglez l'heure pendant 2 heures. Après le bip et la soupe est prête, nous passons l'appareil en mode "Chauffage" et enregistrons encore 30 minutes. Prêt rassolnik verser sur des assiettes et servi sur la table avec de la crème sure et du pain noir.
La recette de la soupe de cornichon à la saucisse
Ingrédients
- saucisse - 200 g;
- concombre salé - 3 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- riz - 3 c. cuillères;
- haricots blancs en conserve - 100 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- feuille de laurier;
- saumure de concombre - 100 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- les verts;
- épices.
Préparation
Dans la casserole, verser l'eau, mettre le feu et porter à ébullition. Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en lanières et jetées dans l'eau bouillante. Rincez le riz plusieurs fois sous l'eau et ajoutez-le au pot aux pommes de terre. Dans la poêle, cette fois, nous écrasons l'ampoule écrasée et les carottes râpées. Puis ajoutez la saucisse tranchée aux légumes et mettez un peu de pâte de tomates.
Quand le riz et les pommes de terre deviennent tendres, mettez le rôti dans la soupe, ajoutez les concombres marinés finement hachés et les haricots blancs. Assaisonnez le cornichon avec les épices, jetez la feuille de laurier et ajoutez le sel au goût. Faites cuire la soupe quelques minutes de plus, puis éteignez le feu et laissez le plat sur la cuisinière pour qu'il colle un peu plus longtemps.