L'oie farcie est un plat excellent et indispensable de la table de fête du Nouvel An. La façon principale de cuisiner l'oie est la cuisson.
La viande d'oie - elle-même est très grasse, il est donc préférable de la farcir avec des pommes, des légumes, du riz, des pruneaux ou des champignons. La garniture que vous choisissez est bien saturée de graisse d'oie et deviendra particulièrement savoureuse et parfumée. Pour obtenir une croûte croustillante croustillante, la peau de la carcasse d'oie est mieux huilée avec du miel ou de la crème sure.
Beaucoup de gens qui ne connaissent pas grand-chose aux subtilités de la cuisine, croient qu'un tel plat, comme une oie farcie de pommes, n'est soumis qu'à des chefs professionnels. Mais ce n'est pas le cas. Rien de compliqué à cuire une oie avec des pommes ou avec une autre farce! Vous avez juste besoin d'aller au bazar, acheter de l'oie, des pommes et des pruneaux et de comprendre la technique de cuisson. Et avec nos recettes simples, mais très délicieuses, cela rendra la tâche encore plus facile.
Oie farcie aux pommes et aux pruneaux
Ingrédients
- carcasse d'oie - 3 kg;
- pommes - 3 pièces;
- pruneaux - 100 g;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 1 pièce;
- sel, poivre, épices - au goût.
Préparation
La recette pour cuisiner l'oie aux pommes est assez simple. Pour commencer, nous rincer soigneusement la carcasse de l'oiseau, la traiter à partir des plumes et enlever les intérieurs. Ensuite, prenez les pommes, épluchez et coupez en tranches identiques.
Les pruneaux sont également soigneusement lavés et remplis d'eau. Mélanger dans l'assiette tous les ingrédients pour le remplissage: pommes, pruneaux et oignons, coupés en demi-anneaux. Mélangez tout, salez et poivrez au goût. Nous remplissons la farce préparée avec une cuillère dans notre oie. Le trou peut être poignardé avec un cure-dent ou bouché avec un oignon. Dans un autre bol, mélanger le sel, le poivre, les épices pour un oiseau et frotter doucement l'oie.
Nous enveloppons l'oiseau dans une feuille et le laissons sur la table pendant environ 25 minutes, afin qu'il soit bien trempé. Mettez l'oie dans le four préchauffé pendant 2,5 heures. 10 minutes avant la préparation, nous déployons une oie avec des pommes et des pruneaux, elle est donc recouverte d'une croûte croustillante. Voila - une oie avec des pommes et des pruneaux dans la feuille déjà fait étalage sur votre table!
Oie farcie avec du riz et des pommes
Ingrédients
- carcasse d'oie - 3 kg;
- pommes - 3 pièces;
- pruneaux - 150 g;
- abricots secs - 100 g;
- riz - 200 g;
- ail - 1 pièce;
- miel;
- beurre - 30 g;
- sel, poivre, basilic - au goût.
Préparation
Mettre l'oiseau au panier avec de l'eau et bien le sécher. Bien frotté avec un mélange de sel, poivre, pressé à travers les gousses d'ail et les assaisonnements. Nous laissons l'oie marinée pendant plusieurs heures, et c'est mieux pour toute la nuit.
Le riz bouillir dans de l'eau salée, égoutter, rincer à l'eau froide et mettre dans un bol. Les fruits séchés et les pommes sont coupés et ajoutés au riz, tous mélangés. Faire frire légèrement le mélange de riz et de fruits dans le beurre. Ajouter le sel et le poivre au goût.
Nous remplissons notre oie avec le remplissage résultant et ferme le trou avec un oignon. Nous mettons la volaille farcie dans une poêle spéciale pour la cuisson et l'envoyons au four chauffé à 180 ° pendant 1,5 heure.
Après le four, l'oiseau prêt doit rester debout pendant environ 30 à 40 minutes avant de servir, retirer l'oignon et couper l'oie en portions, qui seront disposées sur le riz avec des fruits secs et des pommes. Garnir avec le jus versé.
Maintenant, vous savez à coup sûr que la question de savoir comment cuisiner une oie avec des pommes, il n'y a pas de réponse unique. Il y a beaucoup d'options de cuisson pour ce plat. Vous pouvez toujours trouver votre propre recette - les expériences sont les bienvenues.