Crêpes au kéfir - une collation universelle, qui peut être soit une addition au plat principal, ou un plat indépendant pour une collation rapide avec une tasse de thé. Les produits sont préparés sans remplissage ou remplissage, dont la composition est déterminée par la disponibilité des produits et les préférences gustatives.
Comment faire cuire des gâteaux plats sur le kéfir?
Le processus de fabrication des pains plats est élémentaire et est réduit à pétrir la pâte, en complétant ses portions avec des produits de farce et de cuisson.
- La pâte au kéfir pour les tortillas peut être mélangée rapidement avec l'ajout de soda, ou sur de la levure, ce qui nécessite une imperméabilisation et une approche supplémentaires.
- Des morceaux de farine se déroulent au moyen d'un rouleau à pâtisserie ou sont pressés sur des mains en poudre avec une table farineuse.
- Au centre du gâteau, étaler la garniture, plier les bords, déchirer et donner soigneusement au produit des mains plates, en essayant de ne pas endommager l'intégrité de la pâte.
- Faire cuire les gâteaux sur le kéfir souvent dans une poêle à frire sèche ou huilée, en le couvrant dans le processus avec un couvercle.
Gâteaux de levure au kéfir
Les crêpes au kéfir, dont la recette sera présentée plus loin, sont préparées à partir d'un test rapide à la levure. Lors du pétrissage, ne pas trop saturer la base avec de la farine, en lui permettant de rester molle et légèrement collante. Si désiré, les produits riches et aérés peuvent être complétés avec du fromage, des légumes, des champignons, de la viande ou de la farce sucrée.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- farine - 350-400 g;
- levure sèche - 1,5 st. cuillères;
- sucre et sel - 0,5 cuillère à soupe chacun. cuillères;
- huile végétale - 3 c. cuillères
Préparation
- Dans du kéfir chaud, dissoudre le sucre et la levure, laisser reposer 15 minutes à feu doux.
- Ajouter l'huile, le sel et la farine, pétrir la pâte molle, la placer pendant 1,5 heure pour approcher la chaleur.
- Séparer la base de farine en portions, former des produits plats à la taille du fond de la casserole.
- Faire cuire de magnifiques gâteaux sur le kéfir dans une poêle à frire sèche sous le couvercle, brunir des deux côtés ou dans le four sur une plaque à pâtisserie.
Gâteaux au fromage sur le kéfir
Gâteaux rapides et délicieux sur le kéfir peuvent être préparés en ajoutant à la pâte râpée fromage à pâte dure. La farce pour de tels produits peut être du jambon en tranches ou moulu, de la saucisse bouillie ou fumée, des saucisses ou des saucisses, de la farce rôtie, du fromage râpé ou du fromage cottage avec des légumes verts, d'autres matières de votre choix.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- farine - 350-400 g;
- fromage râpé et garniture - 1 verre;
- soda, sucre et sel - 0,5 cuillères à café chacun;
- huile.
Préparation
- Dans le kéfir, le sel, le sucre et les boissons gazeuses sont dissous.
- Ajouter le fromage, fariner et pétrir la pâte.
- Séparer les parties de la base et remplir avec le remplissage.
- Faire frire des gâteaux au kéfir, dans une poêle à frire sous le couvercle et faire rougir des deux côtés, en ajoutant un peu d'huile végétale au fond.
Pellets avec du fromage cottage sur du yaourt dans une poêle à frire
Appétissant et savoureux seront des gâteaux frits sur le kéfir avec un remplissage de fromage cottage avec des légumes verts. Pour un goût plus intéressant, vous pouvez ajouter à la composition le fromage râpé râpé, le fromage et la farce aux épices avec de l'ail haché, du poivre moulu, d'autres additifs épicés de votre choix et de votre goût.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- farine - 350-400 g;
- soda et sel - 0,5 cuillères à café chacun;
- beurre - 30 g;
- fromage cottage - 300 g;
- verts - 1 bouquet;
- assaisonnements pour le remplissage;
- huile végétale.
Préparation
- Dissoudre dans du kéfir soda, sel.
- Ajouter le beurre fondu, fariner, pétrir, laisser reposer un peu.
- Frotter le fromage cottage, ajouter les herbes fraîches hachées, les assaisonnements, mélanger.
- Former la pâte et farcir des gâteaux avec du fromage cottage sur le yaourt, faire frire dans une poêle à frire huilée sous le couvercle.
Gâteaux de pommes de terre au kéfir
Un excellent ajout au menu du déjeuner ou une collation copieuse pour le thé sera un gâteau plat avec du kéfir. Dans la purée de pommes de terre, en plus du beurre et du fromage râpé, il est possible d'ajouter des herbes râpées, des champignons frits ou des oignons avec des carottes lors de la création de la garniture. Les produits à frire sont autorisés à la fois sur une poêle à frire sèche et dans l'huile.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- farine - 450 g;
- soda et sel - 1 cuillère à café;
- purée de pommes de terre - 500 g;
- fromage - 50 g;
- beurre - 30 g;
- poivre.
Préparation
- Dans le kéfir ajouter le soda, le sel, la farine, mélanger, mettre la bosse dans le feu pendant 30 minutes.
- La purée de pommes de terre est mélangée avec du fromage râpé, du beurre et du poivre.
- De la pâte et du remplissage, les gâteaux au yogourt sont formés avec des pommes de terre, qui sont ensuite grillées sous le couvercle, brunissant des deux côtés.
Gâteaux de farine de seigle sur le yaourt
Les plus utiles sont le pain de seigle sur le kéfir. La valeur de la farine de grains entiers utilisée est évidente, donc les produits obtenus peuvent sans aucun doute être inclus dans le menu de régime et dans le régime de ceux qui adhèrent à une alimentation saine. Si désiré, des grains de coriandre, du cumin et d'autres épices peuvent être ajoutés à la pâte.
Ingrédients
- kéfir - 350 ml;
- farine de blé entier - 300 g;
- huile végétale, soda et sel - 1 c.
- coriandre.
Préparation
- Mélanger le kéfir, le soda, le sel et l'huile.
- Ajouter la coriandre si désiré, verser la farine et mélanger.
- Laisser la pâte collante pendant 20-30 minutes, recouvert d'un film.
- Rouler la farine sur une table saupoudrée de farine, découper des gâteaux ronds, les transférer sur une plaque à pâtisserie avec le parchemin.
- Tremper les gâteaux de seigle sur le kéfir sur le périmètre avec une fourchette, envoyer pendant 15-20 minutes dans un four chauffé à 190 degrés.
Tortillas ossètes au kéfir
Les crêpes au yogourt, cuites selon la recette suivante, sont mieux connues sous le nom de tartes ossètes et peuvent être préparées avec de la farce au fromage avec de la verdure, de la viande hachée, de la citrouille et d'autres farces. Après cuisson au four, les produits sont empilés sur un plat et graissés généreusement avec du beurre. Dans la poêle, la collation est immédiatement frite avec l'ajout de beurre.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- farine - 500 g;
- levure sèche - 10 g;
- sucre - 10 g;
- sel - 5 g;
- huile végétale - 35 ml;
- remplissage et huile pour la friture.
Préparation
- Dissoudre la levure dans du kéfir chaud avec du sucre.
- Après 15 minutes, ajouter le sel, l'huile et la farine, mélanger, laisser dans la chaleur pour l'approche, une fois pétrie.
- Séparer la pâte en portions, former des gâteaux plats avec remplissage.
- Faire frire des gâteaux d'Ossétie sur du kéfir dans une poêle à frire, en le préchauffant avec l'ajout de beurre et d'huile végétale.
Tortillas de maïs au kéfir
Des gâteaux à base de gruau de maïs et de yogourt peuvent être ajoutés aux plats principaux au lieu du pain, servis avec du miel, de la confiture ou simplement avec de la crème sure pour le thé. Si désiré, un peu de sucre peut être ajouté à la pâte. Des produits délicieux sont obtenus avec le zeste de citron, qui, si désiré, peut être remplacé par de l'orange ou de la vanille.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- farine de maïs - 1,5 tasses;
- levure chimique - 10 g;
- sel, citron, huile végétale pour la friture.
Préparation
- Mélanger la farine de maïs avec la poudre à pâte et le sel.
- Verser le kéfir, pétrir, ajouter le zeste d'un citron ou d'orange.
- Former à partir du poids reçu d'un gâteau plat et faire frire les produits dans l'huile réchauffée, en faisant brunir le feu moyen des deux parties.
- Des tortillas de maïs finies sur du kéfir, étalées sur une serviette pour absorber l'excès de graisse.
Pellets au kéfir et à la saucisse
Les gâteaux cuits et nutritifs avec du fromage et de la saucisse sur le kéfir sont réussis. Dans le remplissage, vous pouvez ajouter des légumes verts, remplacer le fromage par d'autres additifs ou l'éliminer complètement de la composition. Au lieu d'huile végétale pour pétrir la pâte, vous pouvez utiliser de la margarine fondue ou du beurre.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- farine - 320-350 g;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- sel - 0,5 c.
- saucisse - 200 g;
- fromage - 150 g;
- huile pour frire.
Préparation
- L'œuf est battu avec une pincée de sel, du kéfir, du beurre, de la farine est ajoutée et mélangée.
- Frotter la saucisse râpée et le fromage mélangés, ajouter les légumes verts si désiré.
- Des portions de pâte et de remplissage, des gâteaux plats plats sont formés, étalés dans une poêle à frire avec de l'huile et frits sous un couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient rouges des deux côtés.
Crêpes au yogourt et à l'oignon
Le remplissage de qualité pour les gâteaux plats peut être des oignons verts, ce qui peut donner à une collation un goût plaisant, modérément piquant. Le processus de préparation des produits est simplifié par le fait que la coupe de l'oignon interfère simplement avec la pâte lorsque les couches de farine sont roulées. Lors de la friture des produits pour la tendresse, vous pouvez ajouter une tranche de beurre dans la poêle à frire.
Ingrédients
- kéfir - 150 ml;
- farine - 350 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - 0,5 c.
- oeuf - 1 morceau;
- oignons verts - 1 bouquet;
- huile végétale et crème pour la friture.
Préparation
- Fouetter l'œuf et le sel.
- Ajouter le kéfir, puis les portions de farine, en faisant un pétrissage.
- Séparez les morceaux en deux, étalez les, saupoudrez d'oignons verts hachés et roulez en petits morceaux.
- Couper le rouleau en traverses, chaque rouler.
- Faire frire des gâteaux à l'oignon sur du kéfir dans une poêle à frire huilée et chaude, en brunissant des deux côtés.
Gâteaux au fromage sur le kéfir
Les amateurs de fromage en train de cuire aimeront les scones cuits avec du fromage et des herbes sur le kéfir. Les produits sont obtenus plus tendrement, si un peu de caillé mou est ajouté au remplissage ou remplacé par du beurre. De légumes verts frais, vous pouvez utiliser le persil, le basilic, la coriandre, en plus de l'aneth et des oignons verts.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- farine - 300-350 g;
- beurre - 30 g;
- sel et soda - pour 0,25 cuillères à café;
- brynza et fromage cottage - 100 g;
- oignons verts et aneth - 1 bouquet;
- huile pour frire.
Préparation
- Farine tamisée avec du sel et du soda.
- Faire fondre le beurre, mélanger avec le kéfir, verser dans la farine, produire le lot.
- Diviser la pâte en 10 portions, rouler chacune.
- Étendre le fromage avec le fromage, mélanger avec l'aneth haché et les oignons verts.
- Remplissez le gâteau avec la farce, protégez les bords et roulez-les à nouveau.
- Faire cuire les produits dans une poêle à frire chauffée sous le couvercle.
Gâteaux sucrés au kéfir
Faire des gâteaux sucrés sur le kéfir dans une poêle à frire est facile, surtout quand il n'y a pas un peu de base de farine préparée pour un autre cuisson de kéfir à gauche. Si désiré, le sucre à saupoudrer peut être mélangé avec de la cannelle moulue, du sucre vanillé ou remplacé par un produit brun canne.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 350-400 g;
- beurre ou huile végétale - 100 g;
- sel et soda - pour 0,5 cuillères à café;
- sucre - au goût;
- huile pour frire.
Préparation
- Fouetter les oeufs avec du sel, mélanger avec du kéfir, de la soude et de la farine, faire un pétrissage.
- Séparer la pâte pour les portions, rouler chaque, lubrifier avec de l'huile et saupoudrer de sucre.
- Plier la couche quatre fois, à nouveau huile, sucrer, rouler.
- La dernière fois, lubrifiez la pièce avec de l'huile, du sucre, pliez quatre fois et pressez un peu.
- Faire frire les produits à un rougissement sur l'huile.
Gâteaux avec de la viande sur le kéfir
Des gâteaux plats simples avec remplissage de kéfir farcis avec de la viande hachée peuvent être fabriqués sur la base des proportions d'ingrédients et des recommandations présentées dans cette section. Les produits peuvent être cuits sur une plaque à pâtisserie dans le four à un blush ou faire frire dans une poêle avec un fond épais sur un feu modéré, lubrifiant le récipient au préalable avec de l'huile.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- farine - 450 g;
- sel et soda - pour 0,5 cuillères à café;
- farce - 350 g;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Mélanger le kéfir avec le soda, le sel et la farine, pétrir la pâte, diviser en portions.
- Dans le hachis, ajouter les oignons finement hachés, le poivre, le sel et un peu d'eau, mélanger.
- Remplir les gâteaux plats roulés, les rouler, les faire frire dans une poêle à frire huilée sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.