La viande cuite au four dans le four est un moyen de faire d'excellentes friandises, que tout le monde peut créer chez soi sans aucune difficulté. Préparer un porc juteux bouilli, un rôti copieux ou un rouleau inégalé avec un remplissage aidera les bonnes recettes et compréhensibles avec un petit nombre d'ingrédients très abordables.
Comment faire cuire la viande dans un four en aluminium?
En règle générale, la cuisson de la viande dans un four se fait en deux étapes: d'abord, le plat se languit dans un paquet scellé et 10 à 15 minutes plus tard, l'enveloppe est ouverte et rôtie à chaud ou sous un gril (pas plus de 10 minutes). À d'autres égards, toutes les recettes sont autosuffisantes, tous les composants supplémentaires sont interchangeables et un ensemble d'épices est également choisi en fonction de ses propres préférences.
- Viande, cuite au four en une seule pièce - porc cuit au four, collation préparée à partir de porc ou de filet de bœuf et nécessite le décapage. Les épices sont choisies au goût, vous pouvez boire de l'ail. Pendant la préparation de ce plat, vous ne pouvez pas ouvrir la feuille, mais laisser refroidir dans un emballage scellé.
- La fameuse "Garmoshka" chaude est préparée simplement, dans cette version, sur la pièce, faire des incisions transversales et y mettre de la farce, traditionnellement du fromage et des tomates.
- La préparation de la viande dans le four dans la feuille peut être combinée avec la garniture, auquel cas les tranches de pommes de terre, toutes sortes de légumes, les champignons sont mis dans un paquet.
- Les rouleaux sont fabriqués à partir de viande hachée ou de côtelettes, remplis au goût: champignons frits, légumes, fromage ou œuf à la coque, il y a beaucoup d'options.
- Déterminer combien de viande est cuite dans la feuille dans le four n'est pas difficile. Le rôtissage du bœuf prend environ une heure, le porc avec une pièce, les côtes sont cuites de 30 à 45 minutes, la cuisson d'une poitrine de poulet ou d'une dinde dure de 25 à 35 minutes. La préparation est vérifiée en faisant une incision, si elle émet un liquide clair (pas de sang) - la viande est prête!
Filet de porc en papillote au four
Pour obtenir une viande savoureuse et juteuse en feuille dans le four, il doit être pré-mariné dans un mélange parfumé et piquant. Des épices, du romarin, du basilic séché, un mélange de différents poivrons et de paprika sont bons. S'il y a un désir de faire une collation plus brusquement, vous pouvez introduire des flocons de piment. Comme un mélange de marinade, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale, il révèle parfaitement la saveur des assaisonnements.
Ingrédients
- filet de porc - 600 g;
- huile d'olive - 100 ml;
- romarin, un mélange de poivrons, paprika, basilic sec - 1 cuillère à café;
- ail - 2 dents;
- flocons de piment - ½ c.
- sel;
- moutarde de grain - 1 c. l.
Préparation
- Combiner le beurre, la moutarde.
- Frottez l'ail avec les épices, mettez le gruau dans le beurre.
- Laver la viande, la sécher, la saler.
- Lubrifier avec la marinade, sceller dans une feuille, mettre au réfrigérateur pour la nuit.
- Avant de cuire au four, sortez le colis et laissez-le dans la pièce chauffer pendant environ 1 heure.
- Faites cuire la viande dans du papier d'aluminium pendant 40 minutes, imprimez le paquet et faites-le dorer sous la grille pendant 10 minutes.
Viande "Garmoshka" en feuille dans le four
La viande originale "Garmoshka" en feuille n'est pas difficile à préparer. Farce peut être traditionnellement du fromage et des tomates ou branchez fantaisie et ajouter des champignons, jambon ou bacon. Un morceau de filet est d'abord mariné dans un mélange parfumé, environ 1 heure, cuit dans un paquet scellé et à la fin bruni, augmentant la chaleur dans le four.
Ingrédients
- Coupe - 700 g;
- tomate - 2 pièces;
- fromage - 150 g;
- ail - 4 dents;
- huile végétale - 100 ml;
- persil et aneth - 20 g chacun;
- sel;
- poivre noir, coriandre, thym et basilic séché - 1 c.
Préparation
- Frotter l'ail avec les herbes hachées, les épices et le beurre jusqu'à ce que le gruau se forme.
- La viande est lavée, séchée, faire des incisions transversales en retrait de 1 cm.
- Saler et graisser la marinade, en frottant le gruau dans les incisions.
- Laissez pendant 2 heures pour mariner.
- Couper les tomates sur les tasses et les assiettes de fromage, les mettre dans les encoches.
- Sceller l'enveloppe, faire cuire la viande "Garmoshka" dans du papier d'aluminium pendant 40 minutes, ouvrir l'emballage, faire dorer pendant 10 minutes.
Viande avec des pommes de terre en papillote
La solution parfaite pour cuire en même temps que la garniture - les cuisses de poulet en papillote au four avec les pommes de terre . Aucune complication dans le processus ne se produira, parce que de tels repas sont cuits dans presque chaque maison. La viande peut être marinée dans de la mayonnaise ou de la crème sure, saupoudrer de pommes de terre au paprika, de sorte qu'elle devienne rouge et délicieuse.
Ingrédients
- jarrets - 1 kg;
- pommes de terre - 700 g;
- sel, poivrons noirs et rouges, curcuma;
- paprika - 1 c.
- ail - 4 dents;
- oignon mariné - 1 pc.
- mayonnaise - 3 c. l.
Préparation
- Laver la viande, sécher, assaisonner avec le poivre rouge et noir, le curcuma.
- Couvrir de mayonnaise, laisser reposer 40 minutes.
- Peler les pommes de terre, les couper en tranches, ajouter le sel, assaisonner avec le paprika et l'ail écrasé, mélanger.
- Mettez une pomme de terre dans l'enveloppe de papier d'aluminium, suivez les pattes, les oignons marinés, scellez l'emballage.
- Faites cuire la viande et les pommes de terre au chaud dans le four pendant 30 minutes, ouvrez l'enveloppe brunie sous la grille pendant 10 minutes.
Roulade de poulet en papillote
Faire cuire un rouleau de poulet dans un four en aluminium de plusieurs façons, beaucoup préfèrent former une collation de viande hachée, de sorte que le plat sortira plus tendrement et plus doux. Une option intéressante - côtelettes de filets remplis d'abricots secs et de noix écrasées, les amateurs de viande douceâtre, cette recette tout comme elle, les fruits secs peuvent être remplacés par du fromage dur ou du jambon, il aura également bon goût.
Ingrédients
- filets - 1,5 kg;
- abricots séchés - 6-8 morceaux;
- noix écrasées - ½ st;
- grains de moutarde - 2 c. l.
- sel, poivre, curry.
Préparation
- Couper la viande le long des assiettes, un peu à décourager.
- Étendre sur les genoux, saler, assaisonner avec les épices.
- Lubrifier avec de la moutarde.
- Les noix roulées avec un rouleau à pâtisserie pour libérer un peu d'huile, réparties sur la viande.
- Mettez les abricots en une seule bande.
- Rouler un rouleau serré, sceller la feuille.
- Cuire au four pendant 25 minutes, déplier le paquet, verser le rouleau avec le jus et cuire encore 15 minutes.
Viande en français en papillote au four
La nourriture préférée de beaucoup de femmes au foyer est la viande en français dans le fleuret. Préparez-le avec du porc, du bœuf ou un filet d'oiseau. Préparation en feuille fournit l'alimentation de portionnement d'origine, l'ajout approprié sera tomate, coupé en tasses. A partir d'épices, il est préférable de ne choisir que du poivre noir, piquant le plat donnera des rondelles d'oignons marinées au vinaigre.
Ingrédients
- côtelette de porc - 4 pièces;
- tomate - 1 pc.
- oignons marinés - 1 pc.
- fromage - 150 g;
- mayonnaise - 2 c. l.
- sel, poivre noir.
Préparation
- Dans des sections séparées de la feuille mettre une côtelette.
- Saler, poivrer et mettre des rondelles d'oignon marinées.
- Verser un peu de mayonnaise, mettre 2 tasses de tomates.
- Saupoudrer généreusement de fromage.
- Sceller les enveloppes n'ont pas besoin de cuire pendant 25 minutes à 200 degrés.
Viande avec des légumes au four en papillote
Faire cuire les côtes de porc dans du papier d'aluminium - un plaisir, le plat sort toujours juteux, avec un goût et un arôme agréables. Cuire au four en une seule pièce ou couper en petits morceaux et ajouter les légumes, les pommes de terre. La viande savoureuse est obtenue si elle est farcie avec des assiettes d'ail et assaisonnée généreusement avec du poivre noir.
Ingrédients
- côtes de porc - 1,5 kg;
- ratunda - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oignon mariné - 1 pc.
- poivre amer - 1 pièce;
- aubergine - 1 pièce;
- ail - 4-5 dents;
- sel, poivre noir.
Préparation
- Saler et poivrer la viande, mettre sur le papier d'aluminium.
- Légumes coupés en gros morceaux: carottes et cercles d'aubergines, oignons marinés en demi-cercles, coupés avec des tranches de ratuta et poivrons avec des rondelles.
- Tout le pli aux côtes, ajouter le sel, jeter l'ail haché, remuez un peu.
- Sceller le paquet, cuire au four pendant 1 heure, imprimer l'enveloppe, cuire encore 20 minutes.
Viande en papillote aux champignons
La viande délicieuse cuite au four dans la feuille peut être complétée avec des champignons, idéal pour les agarics blancs de forêt ou de miel, faute de ces champignons adapteront, les pleurotes dans cette recette ne fonctionneront pas. Les Boroviki doivent également être pré-marinés dans un mélange huileux avec de l'ail et du poivre noir, prêts à l'emploi et très épicés.
Ingrédients
- Cou de porc - 700 g;
- champignons - 400 g;
- oignon mariné - ½ pcs.
- sel, poivre;
- huile végétale - 100 ml;
- ail - 3 dents;
- Origan et basilic - 1 c.
Préparation
- Frotter l'ail avec l'huile, le sel, le poivre noir et les herbes séchées.
- Faire mariner les champignons dans ce mélange, laisser reposer 30 minutes.
- Viande coupée en morceaux pas trop peu profonde, salée, mise aux champignons pendant 10 minutes.
- Dans la feuille de coupe, placer tous les ingrédients, sceller le paquet, cuire au four à 200 degrés 40 minutes.
- Dépliez l'enveloppe sous la grille pendant 10 minutes.
Poitrine de poulet en papillote au four
Afin de ne pas laisser la viande blanche fraîche et sèche, les filets de poulet dans la feuille au four cuisent au four pendant une longue période, assaisonnez avec la marinade originale et mélangez avec les légumes. Cette recette plaira à ceux qui adhèrent à une bonne nutrition, car le poulet se révélera juteux, très riche et piquant.
Ingrédients
- filets - 1 pièce;
- carottes, oignons - ½ pcs.
- poivron - ½ pcs.
- riz - 1 poignée;
- haricots d'asperge - 100 g;
- épine-vinette séchée - 5-7 grains;
- sel;
- poivron rouge - ¼ c.
- paprika, curry, houblon-suneli - au goût.
Préparation
- Ajouter le sel à la viande, frotter avec le curry et le paprika.
- Le riz bout jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié. Mélanger avec des carottes hachées, des asperges, des pailles de poivre.
- Poser le mélange de riz dans une enveloppe en aluminium. Ajouter, assaisonner de poivron rouge, houblon-suneli et lancer l'épine-vinette.
- Haut de la poitrine, sceller le paquet, cuire au four pendant 20 minutes.
Filet de bœuf cuit au four en papillote
Boeuf cuit à froid et cuit au four avec de la moutarde au four. Cet excellent régal remplacera à jamais la saucisse achetée, il peut être cuit en gros morceaux, stocké dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours. Moutarde est préférable de prendre un grain, il est plus intense et épicé. En outre, la marinade aura besoin d'huile d'olive, d'ail et d'un ensemble d'herbes séchées "Bouquet garni".
Ingrédients
- Coupe - 700 g;
- huile - 100 ml;
- grains de moutarde - 2 c. l.
- ail - 2 dents;
- mélange d'herbes "Garniture de bouquet" - 2 c.
- sel, poivre noir.
Préparation
- Laver la viande, sécher avec une serviette en papier. Saler et assaisonner de poivre noir.
- Mélanger l'huile avec la moutarde, pressée avec de l'ail et des herbes.
- Frotter la marinade dans un morceau de viande, l'envelopper dans une feuille et laisser à température ambiante pendant 2 heures.
- Faire cuire au four pendant 40 minutes, ouvrir l'enveloppe, cuire encore 20 minutes.