Vareniki est l'un des plats les plus préférés des peuples slaves. On croit que les vareniki viennent d'Ukraine, mais ils aiment et savent comment les cuisiner en Russie et en Biélorussie. Il y a un grand nombre de recettes pour leur préparation. Dumplings sont faits et pommes de terre, et avec le chou, et avec des champignons, du fromage cottage, des baies et des fruits. Autrement dit, le remplissage peut être très différent. De la même manière, il existe également différentes façons de faire une pâte pour ce plat. Quelqu'un le prépare sur l'eau, d'autres utilisent du lait. Et nous allons maintenant vous dire les recettes pour faire des boulettes pour kefir vareniki. C'est sur le yaourt que la pâte laisse la plus douce, la plus délicate et la plus délicieuse.
Pâte pour boulettes de pommes de terre au yogourt
Ingrédients
- farine - 4 verres;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel - 10 g;
- Kéfir - 230 ml.
Préparation
Dans un grand bol, tamiser la farine, ajouter le sel, verser le kéfir et conduire les œufs. Mélanger d'abord avec une spatule en bois, et plus tard, quand la pâte absorbe déjà le liquide, continuer à pétrir avec les mains. Si la pâte est déjà suffisamment dense et que la farine reste dans le bol, étalez la pâte sur la table et pétrissez-la quelques minutes de plus. Après cela, couvrez-le et laissez reposer une demi-heure. À la fin de cette période, diviser la pâte en 5 parties égales et rouler chacune d'elles avec la saucisse. Nous les coupons en morceaux d'environ 2 cm de large que nous transformons en losanges et garnissons chacun d'une garniture de pommes de terre bouillies . Les bords de la pâte sont joints et fortement altérés. Nous abaissons les boulettes dans l'eau bouillante et après qu'ils se lèvent, cuire encore 5 minutes.
Pâte pour boulettes cuites à la vapeur sur le yaourt
Ingrédients
- kéfir - 1 verre;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- farine - 2 tasses;
- soda - 1 cuillère à café.
Préparation
Dans un grand bol, on tamise 2 tasses de farine. Vous ne pouvez pas faire cela, mais avec la farine tamisée, la pâte s'avère plus douce. Au centre nous faisons un approfondissement, versons du kéfir, de l'huile végétale, ajoutons du sucre, du sel. Nous pétrissons la pâte. Et puis le plus intéressant - soda saupoudrer la surface de travail, étaler notre pâte dessus et bien mélanger pendant environ 10 minutes. Ensuite, divisez-le en morceaux, faites rouler les saucisses d'environ 3 cm de diamètre, puis coupez-les en morceaux. Chacun d'eux est roulé jusqu'à une épaisseur de 5 mm et nous procédons à la formation de vareniki avec votre farce préférée. Ensuite, placez-les dans un panier à vapeur, lubrifié avec de l'huile, à distance les uns des autres et l'envoyer au steamer ou au multivark.
Pâte au yogourt pour boulettes de pâte caillée
Ingrédients
- kéfir 2,5% de matière grasse - 1 tasse;
- oeufs - 1 pièce;
- farine - 2,5 verres;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - une pincée;
- soda - 1/3 c.
Préparation
Dans un bol profond, verser le kéfir, enfoncer dans l'œuf, ajouter le sel, le sucre et le soda. Remuez bien et laissez reposer pendant 5 minutes pour que la boisson gazeuse réagisse avec le yogourt. Après cela, commencez progressivement à verser la farine,