Parmi toutes les soupes à base de viande, la plus riche, la plus sombre et la plus riche en goût est celle qui fait du bœuf. Les soupes avec du bouillon de boeuf dans leur variété ne sont pas inférieures à ce qui peut être fait sur la base de poulet et nous le prouvons à l'aide des recettes suivantes.
Soupe de haricots au bouillon de boeuf
Si vous ne savez pas quelle soupe peut être cuisinée avec du bouillon de boeuf, arrêtez-vous en combinant les haricots et la viande. La combinaison de protéines végétales et animales est ce dont les athlètes ont besoin et tous ceux qui veulent apporter leur corps et leur menu à l'ordre.
Ingrédients
- boeuf - 480 g;
- brindilles de thym - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- bouillon de boeuf - 1,4 litres;
- pommes de terre - 370 g;
- les haricots - 740 g;
- citrouille - 275 g;
- épinards - 140 g.
Préparation
Si vous avez un multivarker, il est pratique de jeter tous les ingrédients préparés dans le bol et de sélectionner le mode approprié pendant une heure et demie. Si le gadget de cuisine n'est pas à portée de main, alors tout doit être fait sur le poêle.
La nuit avant la préparation, les haricots sont versés avec de l'eau. Le matin, les fèves sont lavées. Boeuf, diviser en cubes, faire frire à feu vif, assaisonner, ajouter l'ail et le thym. Maintenant, versez tout le bouillon et mettez les haricots et les pommes de terre. Réduire le feu, cuire les légumes et les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mettre la citrouille, attendez qu'elle ramollisse. Enfin, envoyez les épinards et retirez la poêle du feu. La soupe délicieuse sur le bouillon de boeuf est prête, vous pouvez le servir tout de suite.
Soupe de légumes avec bouillon de boeuf
Ingrédients
- boeuf - 540 g;
- échalote - 95 g;
- ail - 2 dents;
- Herbes provençales - 1 cuillère à café;
- pâte de tomates - 10 g;
- bouillon de boeuf - 1,2 litres;
- vin rouge - 65 ml;
- eau 210 ml;
- carottes - 115 g;
- pommes de terre - 115 g;
- gruau de sarrasin - 45 g;
- pois verts - 65 g.
Préparation
Comme d'habitude, commencez par frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte brunie se forme. Lorsque le boeuf devient doré, ajoutez-y les échalotes et les carottes râpées avec l'ail, mélangez, mettez la pâte de tomate et éclaboussez le vin. Laisser évaporer le vin à moitié, ajouter de l'eau et verser le bouillon de bœuf. Dès que le liquide atteint son point d'ébullition, réduisez la chaleur et laissez le tout languir à feu doux pendant environ une demi-heure pour que la viande soit prête. Ajouter ensuite le sarrasin, ajouter les pommes de terre et les petits pois. Faites cuire tout jusqu'à ce que les pommes de terre et le sarrasin soient prêts. La soupe aux pois avec des légumes sur le bouillon de boeuf est servie 10-15 minutes après la fin de la cuisson, en compagnie de croûtons et de légumes verts.
Soupe au bouillon de boeuf aux vermicelles
Nous sommes habitués au fait que la soupe aux vermicelles est un mélange standard, en fait, le plus vermicelle avec des morceaux de boeuf et un ensemble de pommes de terre, de carottes et d'oignons. En fait, vous pouvez donner des fantasmes pour aller au-delà de cette routine et préparer une soupe épicée asiatique simple, mais originale et pleine de saveur.
Ingrédients
- bouillon de bœuf - 2,8 litres;
- gingembre - 6 tranches;
- vin sec (blanc) - 65 ml;
- boeuf (pulpe) - 1,4 kg;
- ail - 2 têtes;
- pâtes de piment fort - au goût;
- Champignons Shiitake (séchés) - 5-7 morceaux;
- étoiles d'anis - 4 pcs.
- feuilles de laurier - 4 pièces;
- tomate (grande) - 1 pièce;
- sauce soja - 115 ml;
- nouilles de verre.
Préparation
Diviser la viande en morceaux de taille moyenne (une bouchée). Frire la viande à une couleur dorée prononcée, y ajouter l'ail, l'anis, le laurier et le gingembre. La dernière place est une pâte de piment et de champignons pré-trempés et tranchés shiitake. Dès que vous entendez l'arôme intense de toutes les épices ajoutées, verser le vin et mettre la tomate en tranches. Au bout de quelques minutes, ajoutez la sauce soja et versez-la sur le bouillon de bœuf. Donner la soupe aux champignons asiatiques sur le bouillon de bœuf pendant environ 20 minutes sur le feu, mettre les nouilles (la quantité - au goût) et retirer la casserole de la plaque.