Tout pain peut être cuit indépendamment à la maison. Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire des pâtisseries à partir de farine de seigle en utilisant un multivark.
La recette la plus simple pour un pain délicieux en multivarié
Ingrédients
- farine de seigle - 470 g;
- farine de blé - 90 g;
- lait entier - 320 ml;
- eau 95 ml;
- sucre cristallisé - 10 g;
- sel gemme - 25 g;
- levure sèche - 10 g;
- l'huile de tournesol ou toute autre huile pour lubrifier les mains et la multi-diffusion.
Préparation
Lors de la préparation de la pâte pour le pain, nous allons d'abord préparer tous les ingrédients secs. La farine, à la fois de seigle et de blé, doit être tamisée et mélangée dans un bol, tout en ajoutant de la levure sèche, du sucre granulé et du sel gemme. Séparément dans le scoop nous relions le lait entier et l'eau purifiée et réchauffons le mélange un peu à une main agréable de la chaleur. Maintenant nous versons la base liquide aux composants secs et produisons le pétrissage. D'abord, on mélange la masse avec une cuillère, puis on l'étale sur la table à farine et on décore la pâte en obtenant une texture élastique et dense. Afin de ne pas avoir à ajouter de la farine, en pesant ainsi la pâte, nous graissons la paume de la main avec de l'huile végétale sans odeur de temps en temps.
Nous avons un bol de farine décoré dans un bol sous une serviette et laissez-le venir pendant cinquante minutes. Maintenant nous le pétrissons, nous le mettons dans une forme appropriée et le mettons dans un multicast huilé. Une fois la pièce doublée, allumez l'appareil en mode "Cuisson" et faites cuire le pain pendant une heure. Minutes à quarante le produit doit être retourné de l'autre côté.
Pain de seigle Bezdorozhevoy dans un multivark - une recette simple pour les raisins secs
Ingrédients
Pour un démarreur de raisin:
- farine de seigle - 155 g;
- l'eau est chaude - 115 ml;
- sucre cristallisé - 25 g;
- raisins secs - 1 poignée;
Pour le test:
- levure de raisin - 125 g;
- farine de seigle - 340 g;
- eau - 245 ml;
- sucre cristallisé - 30 g;
- sel gemme - 10 g;
- coriandre ou cumin - au goût;
- l'huile de tournesol ou autre pour la pâte lubrifiante et la multi-diffusion.
Préparation
Pour une levure de raisin sec, versez les raisins secs non lavés tranchés à l'eau tiède, ajoutez la farine de sucre et de seigle, mélangez bien et ayez la préparation dans la chaleur pendant un ou deux jours.
Sur la promptitude du ferment, qui peut être déterminée par une odeur aigre prononcée et un chapeau mousseux, nous procédons à la préparation du pain. Pour cela, une centaine de grammes de farine de seigle est mélangée avec de l'eau chaude et du levain et placée dans un chaud (idéalement dans un four chaud) pendant quinze heures. Après un certain temps, ajouter le reste de la farine tamisée, le sel, le sucre et les épices au goût, mélanger et déplacer la pâte dans la forme huilée de la multivariée. Nous enduisons la surface de la pâte avec de l'huile et la laissons dans la chaleur pendant encore six heures. Après cela, nous installons le conteneur dans l'appareil, sélectionnons le programme "Bake" et préparons le pain en une heure, après quarante minutes de retournement du produit de l'autre côté.