Le saumon royal est savoureux sous toutes ses formes. Mais c'est très utile et juteux quand on le fait cuire au four. Nous recommandons de réaliser l'idée d'un tel poisson de cuisson en combinaison avec des pommes de terre, ainsi que d'essayer la recette pour cuire du saumon avec des légumes et de le servir avec une sauce à la crème sure.
Recette de saumon cuit au four avec des pommes de terre
Ingrédients
- Saumon (steaks ou filets) - 420 g;
- pommes de terre - 950 g;
- citron - 75 g;
- dents d'ail - 3-4 pcs.
- beurre - 55 g;
- huile de tournesol sans saveur ou huile d'olive - 45 ml;
- filtré à l'eau - 190 ml;
- Origan , persil et aneth (sous forme séchée) - sur une pincée;
- poivre noir fraîchement moulu et sel de mer - au goût;
- poudre de paprika - au goût.
Pour préparer la nourriture, nous préparons d'abord le saumon. Le filet est juste suffisant pour couper en tranches, et les steaks pour se débarrasser des peaux et des os. Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu, saupoudrez de jus de citron et d'huile de tournesol ou d'olive et râpez délicatement les ingrédients sur toute la surface des morceaux de poisson.
Nous laissons le saumon en saumure pendant un certain temps, mais en attendant, nous préparerons des pommes de terre. Nous nettoyons les tubercules, les coupons en cercles fins ou en petites plaques et mélangeons-les avec de l'ail haché, un peu d'huile végétale et assaisonnez-les d'herbes séchées et de paprika.
Nous mettons les tranches de pommes de terre dans un récipient pour la cuisson. Nous distribuons les morceaux de saumon d'en haut et mettons un morceau de beurre sur chacun d'eux. Verser dans le récipient chauffé à l'eau bouillante, nous couvrons la capacité avec une feuille de papier d'aluminium et envoyer pour la cuisson dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ trente minutes. Après cela, retirer la feuille et faire dorer les ingrédients pendant dix minutes supplémentaires à la température maximale.
Des steaks de saumon cuits au four avec des légumes
Ingrédients
- steaks de saumon - 620 g;
- courgettes - 280 g;
- carottes - 160 g;
- poivre doux bulgare - 160 g;
- tomates - 160 g;
- bulbe d'oignon - 160 g;
- poireaux - 1 tige;
- crème sure - 120 g;
- dent d'ail - 1 pièce;
- aneth (greens) - au goût;
- huile de tournesol sans saveur ou huile d'olive - 35 ml;
- Origan et thym - à la pincée;
- poivre noir fraîchement moulu et gros sel gemme - au goût.
Préparation
Au départ, nous préparons des steaks de saumon. Ils doivent être débarrassés des écailles, rincer, sécher avec des serviettes et, si désiré, couper en deux parties le long de la crête. Maintenant assaisonner le poisson avec du sel et du poivre moulu et laisser pour quelques minutes promarinovatsya. En attendant, nous préparons des légumes. Nous nettoyons les carottes et les oignons et coupons en cercles minces. Rincez les courgettes, essuie les brusochkami secs ou déchiquetés ou des cercles, qui à leur tour couper en quatre parties. Le poivron bulgare est conservé du pédoncule et des graines et coupé en petites bandes longitudinales ou en grosses pailles. Lavez également les tomates, coupez les en petites rondelles, coupez l'oignon de poireau et le bulbe épluché.
Nous combinons tous les légumes dans un bol, assaisonnez avec du thym et de l'origan, saupoudrez d'huile végétale, ajoutez du sel au goût, mélangez et étendez dans un récipient de cuisson approprié. Sur le dessus, disposer des steaks de saumon salés préparés et couvrir le plat avec une coupe en aluminium.
Pour faire cuire un plat dans le four, il faut le préchauffer à 205 degrés, puis y placer à un niveau moyen une forme de poisson et de légumes pendant environ vingt minutes. Au bout d'un moment, retirer la feuille et donner au poisson un peu plus de brun.
Pour servir le plat, préparer la sauce à la crème sure, mélanger la crème sure avec les denticules d'ail hachés, l'aneth haché, le sel et le poivre.