En règle générale, les salades de fruits de mer ne sont pas un traitement bon marché, mais le calmar est une exception. La carcasse abordable de ces coquillages est neutre au goût, ce qui vous permet de les combiner avec pratiquement n'importe quel ingrédient. Recettes pour préparer des salades de calmars, qui sont fermement retranchés dans le menu des fêtes, nous allons discuter dans cet article.
Salade en couches avec des calmars
Une salade aérée et juteuse pour les amateurs de fruits de mer ressemble à une mousse de mer, à la fois avec sa légèreté et sa salinité caractéristique.
Ingrédients
- calmar en conserve - 200 g
- bâtonnets de crabe - 200 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- chou frisé - 200 g;
- ail - 1 gousse;
- mayonnaise - au goût;
- caviar rouge pour la décoration.
Préparation
Oeufs de poulet bouillis et hachés en cubes avec des bâtonnets de crabe. Le calmar bouillir dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes. Nous commençons à former notre salade: déposer une couche de chou marin au fond de la salade et bien couvrir avec un mélange de mayonnaise et d'ail écrasé, la couche suivante - anneaux de calamars bouillis et ail encore, puis - bâtonnets de crabe et oeuf, et une portion de mayonnaise. Nous alternons des couches de nos ingrédients, couvrons le dessus avec une dernière couche de mayonnaise à l'ail et saupoudrons de caviar rouge. Nous mettons la salade au réfrigérateur pendant 1 heure, puis nous la servons à la table.
Salade de calmars et de carottes
Ingrédients
- carottes (grandes) - 1 pièce;
- chicorée - 1 tête;
- calmar - 1 carcasse.
Pour le ravitaillement:
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- citron - ½ pcs.
- flocons de piment - 1 cuillère à café;
- origan - ½ c.
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les carottes coupées en minces rubans avec un coupe-légumes, immergez-les dans de l'eau glacée pendant 30 minutes, puis séchez et mélangez avec les feuilles de chicorée. Le calamar lavé et épluché est coupé en fines lanières et placé dans une marinade à partir d'un mélange d'huile d'olive, de piment et d'origan. Frire le calamar dans la marinade pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous combinons tous les ingrédients dans un saladier et remplissons le plat avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Salade classique de calmars
Ingrédients
- carcasses de calmars - 300 g;
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- riz - 70 g;
- mayonnaise - pour le ravitaillement.
Préparation
Avant de faire une salade de calmars, ils doivent être lavés et nettoyés des films, puis bouillis dans de l'eau salée pendant 1 minute. Le riz et les œufs sont également bouillis - jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les carcasses finies de calmars sont hachées finement et mélangées avec du riz bouilli et des oeufs hachés. Servir la salade avec de la mayonnaise au goût.
Salade de calamars et jambon
Ingrédients
- calmar - 400 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- fromage dur - 100 g;
- jambon - 70 g;
- les pois - 100 g;
- mayonnaise, sel, poivre - au goût.
Préparation
Les calmars sont nettoyés et bouillis, les œufs sont durs. Tous les ingrédients sont coupés en cubes, anneaux de calamars, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et assaisonnez avec des épices au goût.
Salade de calmars frits
Ingrédients
Pour les calmars frits:
- calmar - 350 g;
- bière légère - 1 article;
- farine - 1 article;
- sel et poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Pour le ravitaillement:
- huile de sésame - 1 cuillère à café;
- miel - 4 c. cuillères;
- sauce chili à l'ail - 4 c. cuillères
Pour la salade:
- chou rouge - 100 g;
- mélange de feuilles de laitue - 1 paquet (200 g).
Préparation
Des anneaux de calmars pelés sont trempés dans un bécher de bière, de farine et d'épices. Faire frire dans de grandes quantités d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélanger les anneaux de calmars avec la salade et le chou haché et assaisonner avec un mélange d'huile de sésame, de miel et de sauce pimentée chaude et d'ail. Nous servons une délicieuse salade de calamar avec une garniture de riz. Bon appétit!