La sauce tomate préférée est facile à cuisiner soi-même. Dans le même temps en utilisant l'imagination et guidé par leurs propres goûts, vous pouvez réaliser l'idéal pour vous ketchup basé sur une simple pâte de tomates.
Comment faire votre propre maison ketchup de pâte de tomate?
Ingrédients
- pâte de tomates - 250 g;
- eau (bouillie ou purifiée) - 500 g;
- oignon - 2 oignons;
- ail - 3 dents;
- vinaigre 9% - 25 g;
- clous de girofle - 2 boutons;
- poivre rouge - ½ c.
- poivre noir - ½ c.
- moutarde sèche ½ c. cuillères;
- laurier - 1 feuille;
- aneth séché - 1 cuillère à café;
- sucre - 60 g;
- sel - 15 g.
Préparation
La pâte la plus commune mélangée avec de l'eau, à partir de laquelle le goût du ketchup dépendra aussi, il est donc préférable d'appliquer de l'eau potable purifiée, puis versez le sel et le sucre. Et mettre ce mélange à chauffer, de préférence dans une casserole avec un fond épais, pour éviter même la possibilité de brûler. N'oublie pas de remuer le futur ketchup de toute façon.
Couper les oignons aussi petit que possible, vous pouvez même utiliser une râpe. Et puis l'attacher au mélange dans une casserole et en remuant jusqu'à ébullition, puis réduire la température au minimum. Maintenant, vous pouvez ajouter des poivrons, de l'aneth, des bourgeons de girofle et 1 cuillerée de vinaigre, après quoi il devrait bouillir pendant environ 40 minutes, encore une fois avec agitation régulière. Le vinaigre en ketchup est nécessaire au même titre que le sucre, ce sont ces deux goûts, aigres-doux, qui révèlent pleinement le goût même des tomates. Ce sont ces deux ingrédients qui régulent le goût d'un ketchup particulier, et toutes les autres épices, y compris le sel, sont déjà simplement des additifs si on le souhaite. Ensuite, vous devez nettoyer l'ail, et de préférence des enveloppes et des films, puis presser directement dans une casserole, remuer et après trois minutes éteindre le feu. Il ne reste plus qu'à verser la moutarde, mélanger et mettre le laurier, après avoir fermé le couvercle et laisser la sauce infuser et refroidir.
La recette pour une préparation rapide du ketchup à partir de la pâte de tomates
Ingrédients
- pâte de tomates - 150 ml;
- eau (purifiée, chaude) - 200 g;
- oignon - 1 oignon;
- ail - 2 dents;
- vinaigre de pomme - 20 g;
- huile végétale - 50 g;
- poivre de Cayenne - ¼ c.
- poivre noir - ½ c.
- coriandre - ½ c.
- cannelle - ¼ c.
- moutarde russe - 1 cuillère à café;
- sucre - 50 g;
- sel - 10 g.
Préparation
Eplucher l'enveloppe et la pellicule, faire la même chose avec l'oignon et peu importe comment les broyer. Dans la tasse