Le vinomer-sucre, également appelé hydromètre, est un appareil de mesure nécessaire à tous les brasseurs et vignerons. Le dispositif détermine la densité et la quantité de sucre dans le liquide, ce qui permet d'ajuster la recette de boisson au cours du processus de fabrication. Comment utiliser un fabricant de vin est dans cet article.
Conception de l'appareil
Le dispositif a la forme d'un tube de verre scellé dont l'une des extrémités est étroite et l'autre large. La partie large a un fond chargé et agrandi. Il est souvent fourni avec un cylindre gradué haut et fin, dans lequel le liquide à mesurer doit être rempli.
L'hydromètre permet:
- Mesurer la gravité spécifique du liquide.
- Effectuer des calculs précis, en augmentant artificiellement le pourcentage d'alcool.
- Mesurez le volume de sucre naturel présent dans la boisson.
- Déterminer le pourcentage potentiel d'alcool en changeant la concentration de sucre et de levure.
- Évaluer le cours de la fermentation.
- Déterminer le pourcentage de conversion de l'alcool pendant la fermentation, en enregistrant les lectures "avant" et "après".
- Déterminer le moment où la fermentation prendra fin.
Comment utiliser un sugarmaker?
Instructions sur la façon d'utiliser correctement un économiseur de vin-sucre:
- Remplissez la tasse à mesurer stérilisée avec un échantillon de moût ou de vin et placez-le sur une surface plane et ferme.
- Abaissez délicatement l'appareil dans le cylindre gradué, en le tournant doucement.
- Enlevez votre main et attendez que l'hydromètre arrête de bouger et s'arrête, sans toucher les parois du verre.
- Lire la partie inférieure du ménisque.
Les viticulteurs expérimentés sont invités à prendre des mesures deux fois pour obtenir un résultat plus précis.
Comment utiliser un fabricant de vin capillaire?
Cet appareil vous permet de déterminer avec précision la force d'une boisson alcoolisée.
Instructions d'utilisation:
- Scoop la boisson avec l'entonnoir de l'appareil de sorte qu'il est à moitié plein.
- Ne le retournez pas, attendez 7-10 gouttes de la partie mince.
- Maintenant, tournez le testeur de vin et placez-le sur une surface plane avec un entonnoir vers le bas.
- Tracer comment le liquide mesuré descend lentement sur le capillaire et s'arrête à n'importe quelle marque, ce qui déterminera sa force.
Maintenant, il est clair comment utiliser un fabricant de vin domestique. Il est très important d'observer les conditions de température, c'est-à-dire que la température du liquide mesuré doit correspondre à la température à laquelle le testeur de vin a été calibré.