Le poulet, et en particulier les filets, est célèbre pour son régime alimentaire. En raison de la faible teneur en matières grasses, la viande de poitrine de poulet peut devenir sèche et, par conséquent, le plus souvent, elle est cuite avec des sauces ou des garnitures grasses. Nous suivons les mêmes règles pour faire des poulets en utilisant la recette de l'un des plats chauds qui est devenu traditionnel sur nos tables - rouleaux de poulet .
Recette de rouleaux de poulet farcis au jambon
Ingrédients
- filet de poulet (grand) - 4 pièces;
- jambon - 45 g;
- fromage solide (tranches) - 2-4 morceaux;
- mie de pain frais - 1 pièce;
- oeufs - 3 pièces
Préparation
En débarrassant le poulet des pellicules et des veines, on le bat à une épaisseur de 0,5 à 0,6 cm, on peut assaisonner le filet avec un mélange d'épices pour la volaille, des herbes classiques provençales ou italiennes, ou saler des deux côtés et procéder à la préparation. plombages En dernier lieu, nous avons choisi une alliance gagnant-gagnant de jambon et de fromage: mettez directement une couche de jambon sur le poulet, du fromage dessus et roulez le rouleau. Vous pouvez fixer des rouleaux farcis de poitrine de poulet avec du fil ou des cure-dents, la chose principale est qu'ils gardent la forme. Ensuite, battre quelques œufs et les tremper dans des petits pains, les émietter dans de la chapelure et les mettre dans une poêle avec de l'huile chauffée. À ce stade, notre tâche consiste seulement à faire dorer la viande et à ne pas la cuire complètement, et donc à inclure un feu puissant. Après le brunissement, nous passons les rouleaux dans un plat pour la cuisson et mis dans un four chauffé à 160 degrés pendant environ une demi-heure.
De savoureux rouleaux de poulet farcis au jambon peuvent être servis seuls, mais il est préférable de les savourer avec votre sauce blanche préférée sur un fromage ou une base crémeuse et de servir avec du vin blanc sec.
Rouleaux de poulet farcis aux œufs, au fromage et aux légumes verts
Ingrédients
- filet de poulet - 2 pièces;
- fromage à la crème - 115 g;
- fromage à pâte dure - 45 g;
- ciboulette à l'ail;
- oeufs - 3 morceaux;
- miette de pain;
- farine;
- les verts de persil;
- zeste de citron et citron vert.
Préparation
Diviser préliminairement les filets en 4 couches et chaque bit légèrement. Nous préparons un mélange de fromages avec un couple d'œufs durs, là nous envoyons également une écorce d'agrumes et des verts coupés préférés. L'arôme agréable et la viande de netteté légère fourniront une gousse d'ail et une pincée de poivre noir ou de cayenne. Verser le mélange fromage-œuf sur le filet de poulet et le plier, puis le fixer. D'abord saupoudrer la surface de la viande avec de la farine, puis la tremper dans un œuf battu et saupoudrer de chapelure. Maintenant, la viande peut être frite pendant 6-8 minutes, avant de la placer dans le four, et vous pouvez immédiatement organiser des rouleaux de poulet juteux avec du fromage et des légumes verts dans un four chauffé à 200 degrés. Le temps de cuisson de la viande sera d'environ 25 minutes.
Rouleaux de poitrine de poulet avec champignons et fromage
Ingrédients
- filet de poulet - 4 pièces;
- huile d'olive - 55 ml;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- épinards frais - 290 g;
- petit oignon;
- champignons - 90 g;
- oignons verts;
- farine - 20 g;
- Fromage feta - 65 g;
- beurre - 30 g;
- raisins secs ou abricots secs - 30 g;
- Ricotta - 55 g;
- vin blanc - 100 ml;
- bouillon de poulet - 240 ml.
Préparation
Après le filet de poulet, assaisonnez-le des deux côtés avec un mélange standard de sel et de poivre. Passer sur les rondelles d'oignon pendant environ 3 minutes, après quoi on ajoute des champignons et attendre une période de temps similaire. Aux champignons, ajouter une portion généreuse d'épinards frais et d'ail haché, et quand toute l'humidité des légumes verts est évaporée, retirer la farce du feu et mélanger avec les deux types de fromage et les abricots secs tranchés. Nous envelopper la farce avec des côtelettes de poulet et fixer les rouleaux. Frire des rouleaux de poitrine de poulet avec les abricots secs pendant 4 minutes de chaque côté, puis ragoût dans un mélange de farine frite, le vin et le bouillon pour un autre 15 minutes.