Salades de viande chaude sont un bon repas à tout moment de l'année. Ils sont largement distribués dans les cuisines européennes, asiatiques et du Moyen-Orient. Ils ne devraient pas être servis avec un plat d'accompagnement ou un autre plat supplémentaire.
À première vue, vous pourriez penser que ce n'est pas une salade du tout, mais une seconde plus inhabituellement voilée. Mais entre eux il y a une différence fondamentale: une salade chaude ne peut pas être transférée dans une casserole et réchauffée le lendemain. Mais vous pouvez pleinement satisfaire votre faim et le manger complètement. La salade tiède n'a pas besoin d'être remplie avec du vinaigre, de la mayonnaise ou de la crème sure. Le meilleur vinaigrette pour lui est l'huile d'olive avec l'ajout de poivre, de sel et de jus de citron.
Salade tiède au boeuf
Ingrédients
- filet de bœuf - 800 g;
- oignon rouge - 1 pc.
- tomates cerises - 1 kg;
- huile d'olive - pour le ravitaillement;
- feuilles d'épinard - 1 article;
- olives sans noyau - 100 g;
- sel grande mer;
- vinaigre de vin - 20 ml;
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Donc, pour la préparation de cette salade délicieuse et copieuse, nous prenons le filet de bœuf, soigneusement mine et mariner dans l'huile d'olive avec l'ajout d'un gros sel de mer et de poivre noir moulu. Ensuite, nous éplucherons les oignons et les couperons en petits cubes. Former pour faire cuire l'huile et répandre les oignons coupés et la viande. Nous mettons dans le four préchauffé à 220 ° C pendant environ 10 minutes. Puis cuire la viande encore 20 minutes, mais déjà à une température de 170 ° C. Puis refroidir légèrement et couper en fines assiettes. Nous enveloppons dans une feuille, de sorte que le boeuf ne refroidit pas rapidement. Mais le liquide qui restait après la cuisson de la viande, nous verser dans la louche et faire bouillir, en y ajoutant du vinaigre de vin. Donc, vous et moi avons un ravitaillement raffiné pour la salade de viande. Maintenant, mes tomates cerises et couper en quatre parties. Ensuite, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20 minutes. Dans un grand bol, mélanger les feuilles d'épinards, les olives dénoyautées, les tomates cuites au four et les oignons, verser la sauce à la viande et bien mélanger. Sur les assiettes déposer des couches de viande et de la salade cuite. Immédiatement servi sur la table afin que le plat n'ait pas eu le temps de se refroidir.
En plus du bœuf, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande. Regardons quelques recettes intéressantes et simples pour faire des salades chaudes avec d'autres viandes.
Salade tiède au porc
Ingrédients
- porc - 250 g;
- pommes de terre - 300 g;
- gingembre mariné - 20 g;
- sauce soja - pour le ravitaillement;
- huile végétale - 30 ml;
- sel, poivre rouge - au goût;
- ail et légumes verts.
Préparation
Éplucher les pommes de terre de la pelure et les couper en fines lanières. Nous rincer soigneusement, en enlevant ainsi l'excès d'amidon, et mettre dans une poêle à frire profonde. Remplir avec de l'eau bouillante et laisser pendant 5-7 minutes. Cette fois-ci, nous coupons la viande et la faisons frire jusqu'à l'obtention d'une huile végétale. À la fin, ajoutez-y l'ail haché finement et le gingembre. Transférer soigneusement les pommes de terre dans la viande, verser un peu de sauce soja, mélanger et faire cuire ensemble pendant 20 minutes. Solim, poivrez au goût et étalez une chaude salade de porc sur un plat, décoré de verdures hachées finement. La salade de porc chaude est prête!
Salade tiède au veau et aux raisins
Ingrédients
- veau - 400 g;
- raisins noirs sans noyau - 200 g;
- choucroute - 300 g;
- cumin - 0,5 c.
- sauce soja;
- ail - au goût;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- piment moulu - 1 cuillère à café.
Préparation
Le veau est bouilli et coupé en fines lanières. L'ail pressé dans l'ail, mélangé avec du piment et de la sauce soja. Remplissez cette sauce avec de la viande pendant 10 minutes. Cette fois, nous pressons le chou du jus, le remplissons d'huile et le déposons sur le plat. Faire frire la viande pendant 5 minutes dans une poêle, ajouter les raisins, les graines de carvi et répartir sur le chou. Nous remplissons le plat et le servons à la table!