Taratushki - nodules luxuriants de la pâte, frits dans l'huile végétale. Ce plat simple primitivisme est préparé en quelques minutes, et donc très populaire et aimé par beaucoup. Dans les recettes, nous allons maintenant considérer les variations des champignons avec l'ajout de kéfir dans la pâte pour rendre le plat fini encore plus magnifique, plus rouge et plus appétissant.
La recette des champignons sur le kéfir
Ingrédients
- kéfir gras - 370 ml;
- farine - 475 g;
- gros oeufs de poule - 3 pcs. ;
- sucre - 60 g;
- soda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
Préparation
Pour obtenir le Taratushki vraiment magnifique, la farine pour eux devrait être saturée d'oxygène. Pour ce faire, il est tamisé à travers un tamis et mélangé avec de la soude. Pour la base liquide de l'œuf, battez-le avec du sucre et ajoutez du ghee. Nous versons le kéfir aux oeufs, mélangez bien et ajoutez tout le liquide à la farine. En conséquence, une pâte légère et légèrement collante devrait sortir, qui devrait être mise dans un bol profondément huilé et recouvert d'un film. Une demi-heure plus tard, la pâte est étalée sur une table dépoussiérée et enroulée jusqu'à une épaisseur d'un centimètre. La pâte est coupée en larges lanières, au centre de chacun, nous coupons un trou vertical et laissons passer l'un des bords. Faire cela n'est pas nécessaire, bien sûr, le goût d'une telle procédure n'affecte pas non plus. Après la formation des tarats, il ne reste plus qu'à les faire frire dans la friteuse ou simplement les faire dorer dans une casserole dans une grande quantité d'huile végétale.
Tarakushki au chocolat - recette
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- Poulet aux oeufs (grand) - 1 pièce;
- sucre cristallisé - 45 g;
- poudre de cacao 30 g;
- farine - 220 g;
- soda - 3 g;
- sel - 3 g.
Préparation
Pour que la pâte devienne molle, homogène et sans grumeaux, on tamise la farine, on y ajoute aussi la poudre de cacao tamisée et, ensemble, la soude et le sel. Les œufs battent avec du sucre et ajoutent du yogourt. À l'aide d'un mélangeur, fouetter le yogourt et y verser graduellement un mélange farineux. La pâte collante prête à l'emploi est recouverte d'un film et laissée une demi-heure au frais, de sorte que le gluten de farine est affaibli et que la pâte devient aérée et légère pendant le roulage et qu'elle n'est pas collante.
Lorsque la pâte à chocolat est appropriée, saupoudrer abondamment la table et le rouleau à pâtisserie avec de la farine, étaler la pâte et la rouler jusqu'à une épaisseur d'un centimètre. Étalez la strate en rectangles, au centre de chacun desquels nous faisons un trou et y passons l'un des bords. Les champignons sautés à l'huile chaude, séchés sur des serviettes en papier, puis servis, saupoudrés de sucre en poudre, arrosage avec du sirop, du miel ou de la confiture. Ne pas oublier une tasse de thé, de café ou de lait froid.
Comment préparer des champignons au kéfir au four?
Comme la plupart des recettes de bonbons que nous connaissons depuis l'enfance, il est difficile d'appeler la recette des tarats, mais une partie du poids des hydrates de carbone peut être réduite en faisant cuire des petits pains au lieu de les rôtir.
Ingrédients
- kéfir - 248 ml;
- œuf de poule (grand) - 1 pièce;
- sucre vanillé - 2,5 g;
- sucre cristallisé - 80 g;
- Farine de blé - 210 g;
- soda - 4 g.
Préparation
Nous commençons avec la préparation de la partie liquide de notre test. Pour ce faire, battre l'œuf avec le sucre, blanc, ajouter un peu de vanille et verser le kéfir.
Verser la farine dans un autre bol, y ajouter de la soude, mélanger et verser le mélange de kéfir. Nous pétrissons la pâte collante, en combinant les deux masses, couvrez-la et laissez-la pendant 15 minutes. Au bout d'un moment, étalez la pâte sur une épaisseur d'un centimètre, coupez-la de la manière la plus pratique et étalez-la sur un parchemin bien huilé. Avec l'aide d'un pinceau culinaire, nous couvrons avec de l'huile végétale et le taratki eux-mêmes. Nous mettons la délicatesse au four à une température de 180 ° C et attendons que les tarats se lèvent et acquièrent une teinte dorée caractéristique.