Les crêpes minces au lait sont un plat national de la cuisine russe depuis l'antiquité. Le plus souvent, ils étaient cuits au four aussi mince que possible, de sorte que plus tard, il serait plus pratique pour eux d'envelopper la farce du fromage cottage , des champignons, des œufs, de la viande ou du poisson. Dans les maisons riches, ils étaient généralement servis avec du caviar rouge ou noir, du beurre, de la crème sure ou du hareng peu salé finement haché. Et ces jours-ci ces fromages, fromages, pâtés, lait condensé et de nombreux autres produits ont été ajoutés à ces plombages. Considérons avec vous comment préparer de vraies crêpes minces avec du lait.
Crêpes minces sur du lait sec
Ingrédients
- farine de blé - 2,5 st.
- lait en poudre - 5 c. cuillères;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 40 ml;
- eau bouillie - 1,5 c.
Préparation
Donc, pour la préparation de crêpes minces sur du lait, d'abord on tamise bien la farine. Ceci est fait afin de rendre le plat plus doux et aéré. Ensuite, nous versons du lait séché dans la casserole, cassons les oeufs, jetons le sucre et le sel. Tous soigneusement mélanger, versez progressivement de l'eau bouillie. Ensuite, versez la farine de blé tamisée, ajoutez l'huile végétale et mélangez. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte homogène, sans grumeaux, qui rappelle la consistance de la crème sure. Au besoin, diluer la masse avec de l'eau chaude. Après cela, nous mettons la pâte de côté, prenons une poêle à frire en fonte et la mettons sur le feu. Nous étalons le fond avec de l'huile végétale, en utilisant une molleton ou une brosse en silicone. Maintenant, en utilisant une petite louche, nous tapons la pâte et la versons doucement au fond de la poêle à frire chauffée, en l'étendant uniformément sur toute la surface. Rappelez-vous que la quantité de test requise pour une crêpe dépend du diamètre de votre plaque. Ensuite, nous ajoutons les crêpes finies à un plat large et plat, et pour qu'elles ne refroidissent pas rapidement, préchauffez le four à 100 ° C et placez une plaque sur laquelle nous plaçons les crêpes minces habituelles sur le lait avec un "tas". Nous les servons à la table avec n'importe quelle farce sucrée à votre goût: confiture, lait condensé ou miel.
Crêpes délicates avec du lait
Ingrédients
- farine de blé - 1 article;
- oeuf - 2 morceaux;
- sel - au goût;
- vache laitière - 1 article;
- huile de moutarde - 2 c. cuillères;
- eau bouillante raide - 1 c.
Préparation
Les oeufs se cassent dans un bol, jettent une pincée de sel et battent bien avec un batteur jusqu'à ce que la mousse se forme. Puis, sans cesser de fouetter, versez un verre d'eau bouillante, puis un verre de lait froid. Après cela, versez graduellement la quantité nécessaire de farine de blé, ajoutez l'huile de moutarde et mélangez jusqu'à consistance lisse, sans grumeaux. Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée, graissée avec de l'huile d'olive ou crémeuse. Crêpes prêts sont pliés soigneusement dans la "pile", promazyvaya chaque petit morceau de beurre fondu.
Mince délicieuses crêpes au lait
Ingrédients
- farine de blé - 150 g;
- oeuf de poule - 2 pcs.
- lait - 300 ml;
- sel - au goût;
- eau bouillie - 150 ml;
- huile végétale - au goût.
Préparation
Dans un bol, on tamise plusieurs fois la farine et on jette une pincée de sel. Ensuite, nous faisons un trou au centre et cassons les oeufs de poule là-bas. Mélangez bien tout en versant progressivement du lait chaud et de l'eau. Maintenant, ajoutez une cuillère d'huile végétale, remuez et dépêchez la pâte pendant 2 heures dans un endroit frais. La poêle à frire préchauffe à feu moyen, lubrifiant légèrement avec de l'huile végétale. Faire cuire des crêpes minces, en versant uniformément la pâte et en la répartissant sur la surface de la poêle, jusqu'à obtenir une couleur dorée des deux côtés.