Les boulettes de viande colorées dans la crème sure sont bonnes à la fois, et dans une entreprise avec des sauces épaisses, à base de tomates ou de crème sure. Dans les recettes, nous allons tourner notre attention vers ce dernier. Nous garantissons que les boulettes de viande en sauce à la crème sure s'avéreront extrêmement tendre et deviendront un compagnon universel pour toute garniture.
Boulettes de poulet dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- poulet émincé - 730 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 55 ml;
- poignée de miettes de pain;
- oignon - 55 g;
- Noix de muscade, piment, sucre - une pincée;
- huile végétale - 35 ml.
Pour la sauce:
- beurre - 15 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- farine - 25 g;
- bouillon de poulet - 740 ml;
- crème sure - 95 ml.
Préparation
Faire tremper les miettes de pain dans le lait et les presser. Ajouter la viande hachée du poulet avec un oeuf, imbibé de chapelure, autant que possible des oignons hachés et des épices. Réfrigérer le mélange, puis avec les mains humides rouler des boules de farce et placez-les dans le congélateur jusqu'au moment du besoin.
Préparer la base pour la sauce en faisant frire la farine dans l'huile jusqu'à tendreté. Répartir la boule farineuse avec le bouillon, ajouter la crème sure et laisser cuire jusqu'à épaississement. Pendant ce temps, faites dorer individuellement les boulettes de viande et placez-les dans la sauce.
Les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure doivent être cuites pendant 13-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies à l'intérieur.
Boulettes de poisson à la crème sure
Ingrédients
- filet de poisson - 420 g;
- oignon - 65 g;
- un bouquet de persil;
- crème sure - 125 ml;
- farine - 10 g;
- bouillon de poisson - 65 ml.
Préparation
Mélanger le poisson avec l'ail haché et les légumes verts, assaisonner tout, ajouter le rouleau d'oeufs dans les boulettes de viande. Rincez les boulettes de poisson dans une poêle à frire, saupoudrez-les de farine, puis remplissez de crème sure et de bouillon. Attendez que la sauce épaississe et commencez à goûter.
Boulettes de viande à la crème sure au four
Ingrédients
- porc émincé - 580 g;
- poignée d'amandes;
- beurre - 15 g;
- pincée de graines de fenouil, feuilles de thym;
- peler un demi-citron;
- dents d'ail - 2 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 25 g;
- bouillon de poulet - 480 ml;
- crème sure - 175 ml.
Préparation
Mélangez la viande hachée avec des herbes, des œufs, des noix hachées, des zestes d'agrumes et des gousses d'ail. Assaisonnez la viande avec une pincée de sel et faites d'une boulette de viande hachée. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient glacés dans du beurre, mettez-les dans un moule approprié et versez la sauce dans un mélange de crème sure, de farine et de bouillon. Faites cuire le plat dans un four préchauffé à 175 degrés pendant une demi-heure.
Vous pouvez également faire des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure dans le multivarquet, en sélectionnant le mode "trempe" pendant 30 minutes immédiatement après l'ajout de la sauce.