Le jus de tomate récolté pour l'hiver à la maison, ne peut pas être comparé aux analogues achetés de magasin dans le goût et dans le nombre de propriétés valables contenues dans lui. Buvez votre propre préparation dépourvue de conservateurs et de toutes sortes d'additifs artificiels qui nient tout le bénéfice d'un produit naturel.
Comment préparer le jus de tomate pour l'hiver?
Préparer le jus de tomate pour l'hiver est plus facile que cela puisse paraître au premier abord. En outre, vous pouvez exécuter l'idée à la fois avec l'aide de divers gadgets de cuisine, et sans leur participation, ayant reçu pas moins, ou même plus de boisson savoureuse à la sortie.
- L'achat de jus de tomate pour l'hiver est fait à partir de tomates mûres de n'importe quelle forme et taille. Il est permis d'utiliser des spécimens de qualité inférieure, écrasés, à partir desquels il est nécessaire de couper avec un stock s'il y a des endroits endommagés ou endommagés.
- Les tomates sont d'abord lavées et coupées en deux ou en tranches.
- Chauffer la coupe dans un récipient émaillé jusqu'à ébullition et laisser refroidir.
- Frotter la masse de tomate à travers un tamis, ou passer à travers un presse-agrumes, en séparant les peaux et les os inutiles.
- Faire bouillir le jus, en ajoutant du sel, du sucre et d'autres additifs si désiré, après quoi ils sont scellés dans des bocaux stériles.
Jus de tomate pour l'hiver - une recette simple
Faire un jus de tomate sans stérilisation pour l'hiver peut être une recette simple et abordable. Même sans l'ajout de conservateurs avec la bonne performance de la technologie, la billette est parfaitement stockée dans des conditions ambiantes jusqu'à deux ans. Le goût de la boisson dépendra entièrement de la variété des tomates, de leur maturité, de leur charnue et de leur jutosité.
Ingrédients
- tomates - combien est disponible;
- sel - 0,5 c. cuillerées par litre de jus ou au goût.
Préparation
- Les tomates lavées sont coupées en tranches.
- Avoir un récipient avec des tomates en tranches sur le poêle, le faire chauffer à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes, laisser refroidir.
- Frotter la masse à travers un tamis fin, en séparant le jus de la pulpe des peaux et des graines.
- Arroser la boisson, cuire 5 minutes.
- Le jus de tomate est fermé pour l'hiver à la maison dans des boîtes stériles, isolées sous une forme inversée avant refroidissement.
Jus de tomate pour l'hiver - recette à travers un presse-agrumes
La recette suivante sur la façon de préparer le jus de tomate pour l'hiver à travers un presse-agrumes. Lors du traitement des fruits frais, beaucoup de pulpe de valeur reste dans le travail, qui tombe dans le sac avec les graines et la peau. La boisson est obtenue par liquide et malonasyshchennym. Pour une meilleure compression, les tomates coupées sont portées à ébullition et, après refroidissement, passent à travers l'appareil.
Ingrédients
- tomates - combien est disponible;
- sel - 0,5 c. cuillerées par litre de jus ou au goût.
Préparation
- Tranches de tomates lavées, chauffées à ébullition.
- Après refroidissement, la masse est passée à travers le presse-agrumes.
- Faire bouillir et lover le jus de tomate, préparé pour l'hiver à la maison dans des bocaux stériles, le sel dans le processus de chauffage au goût.
Jus de tomate dans un cuiseur de jus pour l'hiver - recette
Jus de tomate pour l'hiver est une recette qui peut être faite avec l'aide d'un fabricant de jus. Faire bouillir une boisson tomate en une étape, comme des pommes ou d'autres fruits ne fonctionnera pas: la pulpe qui est précieux pour ce jus restera dans la partie supérieure de l'appareil avec les peaux et les graines et il devra être essuyé à travers un tamis.
Ingrédients
- tomates - 4 kg;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 0,5 c. cuillères
Préparation
- Trancher légèrement les tomates, mettre dans la capacité supérieure de l'appareil, et dans le fond verser de l'eau.
- Après 5 minutes ajouter aux tomates le sel et le sucre.
- Transfuser le jus du deuxième niveau dans des boîtes stériles.
- Frotter le contenu de la casserole du haut à travers un tamis, mélanger avec du jus liquide, verser sur les bocaux.
- Sceller le jus de tomate cuit dans un cuiseur à jus pour l'hiver, l'envelopper jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Jus de tomate pour l'hiver à travers un hachoir à viande
Une autre façon de préparer le jus de tomate pour l'hiver sans un presse-agrumes sera décrite dans la recette suivante. Dans ce cas, les tomates en tranches préparées sont passées à travers un hachoir à viande, qui est porté avec une buse en forme de cône spécial pour séparer les graines et les peaux qui vont sortir à travers un trou séparé.
Ingrédients
- tomates - combien est disponible;
- sucre, sel - au goût.
Préparation
- Les tomates préparées sont passées à travers un hachoir à viande avec une buse.
- Si nécessaire, si les presses sont encore juteuses, vous pouvez répéter le processus.
- Avoir un récipient avec du jus sur la cuisinière, ajouter le sel et le sucre au goût, bouillir pendant 5 minutes.
- Le liège cuit le jus de tomate pour l'hiver à la maison dans des récipients stériles, emballés.
Jus de tomate avec de la pulpe pour l'hiver
La préparation du jus de tomate pour l'hiver, en tenant compte des recommandations suivantes, donnera l'occasion de profiter de la densité maximale et de la richesse de la boisson. En choisissant de récolter les tomates les plus riches et les plus charnues et en les débarrassant d'abord de la peau, ils pourront extraire le maximum de pulpe, ce qui aura un effet positif sur les caractéristiques de consommation.
Ingrédients
- tomates - combien est disponible;
- sucre, sel - au goût.
Préparation
- Les tomates sont coupées légèrement en croix par le dessus, alternativement baisser pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée.
- Purifier le fruit de la peau, puis broyer, chauffer à ébullition, laisser refroidir.
- Frottez la masse à travers un tamis, en séparant les os.
- Une base liquide avec de la pulpe est versée, ajouter du sucre si nécessaire, bouillir pendant 5 minutes.
- Sceller le jus de tomate épais pour l'hiver dans des boîtes stériles, isolées jusqu'au refroidissement.
Jus de tomate avec du céleri pour l'hiver
Le jus de tomate, préparé pour l'hiver à la maison avec l'ajout de céleri, surprendra par son piquant inhabituel et son arôme épicé. En outre, la valeur nutritionnelle d'une boisson favorite augmente, remplissant un arsenal indispensable de vitamines et d'éléments contenus dans les pétioles verts.
Ingrédients
- tomates - 3 kg;
- céleri cerise - 1 kg;
- sucre, sel - au goût.
Préparation
- Les tomates et les branches de céleri sont tordues à travers un hachoir à viande, portées à ébullition, cuites 5 minutes et après refroidissement, broyées à travers un tamis.
- Amener la boisson à ébullition, ajouter du sel et l'adoucir au goût, verser sur des récipients stériles.
- Prenez un délicieux jus de tomate pour l'hiver, réchauffez-le à l'envers avant de le refroidir.
Jus de tomate à l'ail pour l'hiver
Un goût piquant inhabituel et un arôme étonnant acquiert le jus de tomate, si vous le faites cuire avec l'ajout d'ail. La composition de la boisson dans ce cas peut être complétée avec du clou de girofle, du poivre parfumé et d'autres épices à votre goût, en les ajoutant dans le processus d'ébullition et en améliorant ainsi le parfum de la boisson prête à l'emploi.
Ingrédients
- tomates - 5 kg;
- ail - 2-3 dents;
- sucre, sel, épices - au goût.
Préparation
- La conservation du jus de tomate pour l'hiver commence traditionnellement avec le lavage et la coupe des tomates.
- Les tomates coupées ou tordues sont cuites et après refroidissement, elles sont broyées à travers un tamis.
- Ajouter l'ail moulu, les épices, le sel, le sucre à la boisson, laisser bouillir et verser sur des bocaux stériles et secs.
- Sceller le jus, le réchauffer pour le refroidir.
Jus de tomate avec de l'aspirine pour l'hiver
Pour ceux qui sont préoccupés par la sécurité de la boisson préparée ou qui vont la cuisiner avec des graines et des peaux, des recommandations sont données sur la façon de préparer du jus de tomate avec du salicylique pour l'hiver. Les comprimés d'aspirine, ajoutés directement aux canettes avec un travail à chaud avant le roll-up, seront le préservatif idéal et le protégeront de la fermentation.
Ingrédients
- tomates - combien est disponible;
- aspirine - 2 comprimés pour 1 boîte de 3 litres;
- sucre, sel - au goût.
Préparation
- Les tomates râpées sont cuites et après refroidissement elles sont broyées à travers un tamis.
- Assaisonnez le jus pour goûter le sel et le sucre, faites bouillir, faites cuire 5 minutes, versez sur des récipients stériles.
- Dans chaque bocal, des comprimés d'aspirine sont jetés, bouchés, les contenants sont retournés sur les couvercles et isolés jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Jus de tomate épicé pour l'hiver
Le jus de tomate récolté avec des épices pour l'hiver sera une excellente alternative au ketchup acheté ou une grande boisson pour les amateurs de vif. Les gousses de piment ou de piment sont coupées et cuites avec des tomates en tranches, après quoi elles sont passées au tamis. Les graines peuvent être nettoyées avant d'ajouter des poivrons aux tomates ou pour un goût plus prononcé de jus de fruits.
Ingrédients
- tomates - 5 kg;
- piment ou gousses de piment - 3-5 pcs. ou pour goûter;
- ail - 2 têtes;
- sucre, sel - au goût.
Préparation
- Les tomates en tranches avec le poivre sont placées dans une casserole, bouillies pendant 10 minutes, refroidies.
- Frotter la masse de tomate à travers un tamis, en séparant les peaux et les graines.
- Le jus qui en résulte est salé, sucré, ajoutez-y l'ail pressé et faites bouillir pendant quelques minutes.
- La boisson est fermée dans des récipients stériles et secs, emballés.
Jus de tomate de tomates jaunes pour l'hiver
La prochaine recette de jus de tomate savoureux pour l'hiver implique l'utilisation de tomates jaunes . Cette variété de tomates diffère des tomates traditionnelles non seulement en couleur. Le légume est disponible pour ceux qui souffrent d'allergies aux fruits rouges et est la meilleure source d'antioxydants, améliorant les processus métaboliques et favorisant le rajeunissement du corps.
Ingrédients
- tomates jaunes - combien est disponible?
- sel - 1 c. cuillère sur le pot 3 l;
- sucre - 3 c. cuillères sur le pot 3 l;
- poivre et laurier - au goût.
Préparation
- Les tranches coupées en tranches sont passées à travers un hachoir à viande avec une buse ou soudées dans un récipient émaillé.
- Dans le second cas, la masse est en outre essuyée à travers un tamis.
- Faire bouillir le jus pendant 5 minutes, puis ajouter le sel, le sucre et les épices, verser sur les bocaux stériles.
- Boucher les contenants, les emballer avant de les refroidir.
Comment congeler le jus de tomate pour l'hiver?
Le jus de tomate congelé pour l'hiver permettra d'économiser deux fois plus de vitamines que lors de la préparation d'une boisson traditionnelle en faisant bouillir et rouler dans une canette. Les tomates à cette fin peuvent simplement être tordues dans un hachoir à viande ou broyer dans un mélangeur, en utilisant le fruit entier, ou en se débarrassant de la peau en premier.
- Préparé de manière pratique, le jus de tomate peut être congelé dans des moules ou des moules, puis transféré dans des sacs pour le stockage.
- La boisson peut être versée sur des sacs serrés, étroitement liés chacun et envoyé au congélateur.