Chokeberry est une baie avec un goût de tarte et une réserve de propriétés médicinales, souvent utilisés pour faire des bonbons faits maison, ainsi que des boissons alcoolisées. La baie elle-même est dépourvue de toute saveur exprimée et a donc souvent besoin d'être dans le voisinage d'ingrédients plus brillants, tels que des feuilles de cerisier.
Liqueur d'aronia noir avec des feuilles de cerise et de l'alcool sucré, qui, contrairement à beaucoup d'autres liqueurs, peut être dégusté presque immédiatement après la cuisson.
Liqueur d'aronia noir aux feuilles de cerise - recette
Ingrédients
- Aronia mûre - 500 g;
- feuilles de cerise - 120 g;
- sucre - 345 g;
- acide citrique - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- eau - 1,7 litres.
Préparation
Rincer et sécher les feuilles de cerisier avec de l'eau et cuire sous le couvercle pendant 10 minutes, puis les retirer avec un bruit. Ajouter les cerises à l'eau de cerise et laisser bouillir pendant environ 15 minutes. Aux baies nous versons du sucre, faisons bouillir le sirop pendant 7 minutes, versons de l'acide citrique et retirons immédiatement le mélange du feu. Nous refroidissons la boisson, la filtrons à travers de la gaze, pressons le jus de baies pressées directement dans l'infusion. Verser la vodka dans le mélange préparé, mélanger et verser dans un récipient en verre.
Liqueur d'aronia noir avec feuille de cerise
Ingrédients
- baies de baies noires - 450 g;
- sucre 420 g;
- eau 970 ml;
- feuilles de cerise - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- acide citrique - 5 g.
Préparation
Baies de mûres, rincer et sécher. Les feuilles de sorbier et de cerise préparées versent de l'eau, attendent l'ébullition et cuisent les baies 5-7 minutes. Après avoir versé le sucre, faites bouillir pendant 4 minutes. Mettez l'acide citrique dans le sirop pendant quelques minutes avant la fin de la cuisson. Refroidir le sirop, filtrer et verser dans un récipient de stockage pratique. Verser dans la vodka de sirop, remuer, sceller le récipient et mettre au frais jusqu'à utilisation. La liqueur préparée aura une force de 27-30 degrés.
Liqueur de framboise noire avec des feuilles de cerisier
Ingrédients
- feuilles de cerise - 180 g;
- baies de sorbier - 950 g;
- l'eau 1,4 litres;
- sucre - 950 g;
- vodka - 540 ml.
Préparation
Les baies préparées blanchissent quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis dans un hachoir à viande et essorent le jus. Feuilles de cerise rincer et cuire pendant 15 minutes. Souche de bouillon réfrigérée, en retirer les feuilles et ajouter le sucre, retourner au feu. Faire bouillir le sirop pendant 20 minutes, en enlevant périodiquement la mousse de la surface. Mélanger le jus de rowan avec le sirop, refroidir la boisson, puis verser la vodka et mélanger la liqueur finale. La boisson résultante est versée sur des récipients en verre et stockée.
Liqueur d'ashberry aux feuilles de cerise
La préparation de liqueur sous cette recette prend un peu plus de temps, étant donné que la baie donne naturellement son jus.
Ingrédients
- feuilles de cerisier -110 g;
- baies mûres - 480 g;
- eau 980 ml;
- sucre - 480 g;
- acide citrique - 5 g;
- alcool - 250 ml.
Préparation
Les baies désassemblées et lavées sont remplies d'eau avec des feuilles de cerise et laisser sur feu vif jusqu'à ébullition. Après avoir retiré le contenant du feu, nous envoyons les baies infuser pendant 15 heures. Ayant résisté au temps, filtrez l'infusion, pressez les baies et enlevez les feuilles de cerise. Verser un mélange de sucre et d'acide citrique, attendre le début de l'ébullition, mais ne pas faire bouillir. Après avoir refroidi le mélange, ajouter de l'alcool, remuer la liqueur et remplir les réservoirs de stockage avec une boisson. Vous pouvez goûter l'alcool en quelques heures.