Dans la chicorée contient non seulement des vitamines et des oligo-éléments (C, A, magnésium, fer), mais aussi des substances vivifiantes qui aideront à rassembler la force pour de nouvelles réalisations. Vous dire comment faire du kvass avec de la chicorée.
Kvas avec de la levure
En fait, le kvas de maison de la chicorée peut être produit de plusieurs façons. L'un des plus simples, les moins chers et les plus rapides consiste à démarrer le processus de fermentation à l'aide de levures conventionnelles. La seule condition - la levure nécessairement choisir frais, sinon la boisson ne réussira pas, il n'y aura pas de bulles de gaz, que tout le monde aime tellement dans cette boisson, et la saveur de levure active ne plaira certainement à personne. Préparer le kvas dans un grand bol, laisser le processus de fermentation commencer, puis verser dans un récipient plus petit pour le faire reposer. Puisque le processus ne s'arrête pas immédiatement, le conteneur doit être en réserve, de sorte que les gaz peuvent sortir.
A propos des additifs
En été, il est préférable d'étancher votre soif avec des boissons aigres, plutôt que sucrées, donc il est habituel de mettre du jus de citron en kvas. Si vous ne pouvez pas acheter de citrons (en été, il y a des interruptions dans l'approvisionnement en agrumes), vous pouvez préparer le kvas à partir de la chicorée et de l'acide citrique. L'acide ajoute non seulement des notes de saveur supplémentaires à la boisson, mais vous permet également de le conserver plus longtemps, comme agent de conservation naturel. La recette du kvas avec de la chicorée et de l'acide citrique peut être compliquée en ajoutant des composants compatibles avec la boisson. En plus du jus de citron en kvas, vous pouvez mettre des feuilles de menthe, de la mélisse et d'autres plantes parfumées, de la cannelle, de la vanille, du jus de lime, de l'orange ou du jus de pamplemousse. L'essentiel est de ne pas en faire trop pour que le goût et l'arôme de la boisson principale se sentent bien.
Kvass rapide
Le kvass rapide avec de la chicorée est cuit pendant 5 minutes, il est infusé pendant quelques heures et est prêt à être consommé le même jour.
Ingrédients
- l'eau préparée (nécessairement bouillie, éventuellement filtrée ou mise en bouteille) est chaude - 5 litres;
- chicorée dans un pot sous la forme d'une pâte - 120-130 g;
- qualité d' acide citrique / jus de citron - 15 g / ½ tasse;
- levure fraîche vivante - environ 35-50 g;
- sucre raffiné blanc domestique - 2 tasses sans glissière.
Préparation
La première chose dans l'eau chaude est le sucre, nous essayons la solution pour la douceur - il ne devrait pas ressembler à du sirop. Ajouter l'acide citrique ou le jus, pressé de citron, encore une fois essayer et ajuster combien ajouter. Après cela, nous versons environ un verre d'eau et brassons de la levure. Ils doivent se disperser complètement, un liquide dense de couleur blanchâtre va se révéler. Versez-le dans un récipient avec un futur kvas et placez-le dans le pot de chicorée. Remuez, couvrez et mettez dans un endroit chaud. Après 2 heures, nous versons du kvas dans des bouteilles d'un demi-litre sous la limonade, sans ajouter environ un demi-verre à chacune. Nous serrons les bouchons et installons les bouteilles dans la cave ou dans le réfrigérateur. Nous l'ouvrons doucement pour que les gaz accumulés ne provoquent pas l'éclaboussement du kvas. Comme vous pouvez le voir, faire du kvass à partir de chicorée n'est pas du tout difficile et bon marché.
Kvass "sec"
Ceci est appelé kvas de la chicorée et de l'acide citrique, qui est préparé à partir d'ingrédients secs.
Ingrédients
- sucre de sable blanc raffiné - 1,5-2 tasse;
- citron de qualité acide - 1 cuillère à café;
- poudre de levure sèche (vérifier la date de fabrication) - 10 g;
- chicorée soluble , également poudreuse - 3 c. cuillères;
- eau froide préparée (décantée, filtrée) - 5 litres.
Préparation
Prenez un bidon de 5 litres sous l'eau, rincez bien et laissez sécher. Nous versons du sucre, de la levure, ajoutons du citron