Si vous êtes positif sur le mouton, alors vous aimerez certainement les recettes ci-dessous. La jambe d'agneau, cuite dans la manche au four, s'avère incroyablement juteuse et tendre. En outre, ce plat complète très bien la table de fête, et vous pouvez le faire cuire simultanément avec le plat d'accompagnement de pommes de terre .
Cuisse d'agneau cuite au four dans une manche avec une pomme de terre - recette
Ingrédients
- jambe d'agneau sans os inférieur;
- vinaigre de vin blanc - 50 ml;
- pommes de terre - 1 kg;
- carottes - 2 pièces;
- ail - 2 grandes têtes;
- un mélange de cinq piments - 3-4 pincée;
- paprika doux moulu - pincée;
- Coriandre moulue - pincée;
- zira et salé - à la rigueur;
- ail en poudre - pincée;
- Badonia - 2 étoiles;
- eau - 3 litres;
- huile végétale inodore;
- sel.
Préparation
Afin de débarrasser la patte du mouton d'une odeur spécifique et de rendre les fibres de la viande plus tendres, nous le tremperons préalablement dans l'eau, en ajoutant aux trois litres de liquide cinquante millilitres de vinaigre de vin blanc. Après huit à dix heures de procédures d'eau, nous essuyons la jambe du mouton avec des serviettes et nous débarrassons des films et des veines.
Nous nettoyons les gousses d'ail, les coupons en deux ou trois lobules et les garnissons d'un gigot d'agneau, en faisant de nombreuses entailles sur tout le périmètre. Nous les assaisons également avec un mélange moulu de cinq poivrons et le frottez avec la surface de la jambe entière. Maintenant nous savourons le morceau de viande avec du sel et un mélange épicé, préparé en mélangeant l'ail en poudre, le zira, le chabera, la coriandre moulue et le paprika doux.
Nous posons la jambe de la jambe dans un manchon de cuisson, situé sur une plaque de cuisson et laisser la pièce pendant quelques heures à température ambiante pour la mariner. Ensuite, disposez sur les côtés à l'avance un pelé, coupé en tranches et assaisonné avec des épices, du sel et de l'huile végétale, inodore, pommes de terre et carottes. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d'oignons. Sceller le manchon et mettre la plaque de cuisson dans le four préchauffé au maximum pendant vingt minutes. Après un laps de temps, le régime de température est réduit à 185 degrés et nous engraissons la viande pendant encore 1,5 heure ou deux. Maintenant, coupez le manchon, tournez-le sur les côtés et laissez le plat brunir à la température maximale pendant quinze minutes.
Comment faire cuire une jambe dans un four au four avec du romarin et de l'ail?
Ingrédients
- agneau pesant environ 2 à 2,5 kg;
- ail - 1 tête;
- romarin frais - quelques rameaux;
- épices et épices;
- poivre noir moulu - 2-3 pincées;
- huile végétale raffinée;
- sel de table.
Préparation
Jambe d'agneau, comme dans la recette précédente, vous pouvez tremper quelques heures dans l'eau ou une solution de vinaigre de vin, et si vous avez la chance de faire face à un mouton jeune et de qualité, cette étape peut être sautée en toute sécurité.
Nous nettoyons les gousses d'ail, les coupons en deux ou en quatre morceaux et les insérons dans les incisions faites autour du périmètre de la patte de mouton. Nous frottons la viande avec du poivre moulu, du sel, légèrement végétal raffiné