Assaisonnement au cari

L'assaisonnement au curry, qui nous est venu de la cuisine indienne, est devenu si populaire qu'il est simplement impossible d'imaginer une grande variété de plats sans cela. Les maîtresses, habituées à ajouter des épices à la viande, au poisson, aux légumes et aux plats de riz, et à l'utiliser comme base pour les sauces épicées, sont au désespoir lorsque l'assaisonnement se termine au mauvais moment. Après tout, sans curry, de nombreux plats dans leur présentation semblent imparfaits et pas si savoureux.

Qu'est-ce que le curry? Ou peut-être que cet assaisonnement a des analogues? Le curry est un mélange harmonieux d'épices et d'épices. En fait, cet assaisonnement peut facilement être préparé par vous-même. En Inde, les ménagères font exactement cela. De plus, il n'y a pas de proportions et de recommandations claires sur la combinaison des composants, mais seulement la présence obligatoire de certains d'entre eux.

Qu'est-ce qui est dans la composition de l'assaisonnement au curry et comment le faire à la maison?

L'ingrédient principal qui doit nécessairement être présent dans la saison de curry est le curcuma. Il devrait être au moins un quart du volume total du mélange épicé. Pas moins important dans la composition de la coriandre au curry. Il peut être autant que le curcuma , ou la moitié ou plus, selon les recettes et les préférences. Les ingrédients obligatoires supplémentaires de l'assaisonnement sont le fenugrec, qui peut être jusqu'à 10 pour cent au total et poivre de Cayenne pointu (jusqu'à 6 pour cent). Le reste des épices et des épices peut être ajouté à volonté et au goût, donnant de nouvelles nuances de curry. Parmi eux, le gingembre, la cannelle, la muscade, la cardamome, le cumin, les clous de girofle, le basilic et la menthe, le fenouil et l'ail, ainsi que divers poivrons, qui ajouteront de l'épice à l'assaisonnement. Tous les composants doivent être secs et broyés en poudre. Ils sont combinés dans les proportions désirées dans un mortier et en outre broyés pour l'échange des goûts et leur meilleure harmonie mutuelle.

Application et utilisation de l'assaisonnement au curry

L'assaisonnement au curry est utilisé pour donner aux plats de nouvelles qualités gustatives, ainsi que pour leur teinture et pour obtenir un meilleur aspect esthétique, ainsi qu'un arôme incroyable. En outre, l'assaisonnement au curry est extrêmement utile, car chacune des épices contient un énorme complexe de propriétés préventives et hygiéniques, un arsenal impressionnant de vitamines, minéraux et divers éléments qui améliorent la performance de tous les systèmes du corps, renforcent l'immunité et améliorent la vitalité.

Où ajouter l'assaisonnement au curry?

La saveur de curry complète parfaitement les plats de riz, de légumes et de divers types de viande, et s'harmonise parfaitement avec la viande de poulet, créant un goût vraiment royal de la nourriture. Et l'épice est ajoutée non seulement pendant la marinade de l'oiseau, mais aussi le complètent avec des salades avec la participation du poulet, servent des soupes et du ragoût sur sa base.

De l'assaisonnement au curry préparer beaucoup de sauces, qui sont utilisés comme un complément lors de la cuisson des plats de viande, et aussi les ajouter à la vaisselle lors de l'extinction. Certains d'entre eux sont même nommés après l'assaisonnement populaire. Par exemple, par exemple, le curry japonais est fait à partir de viande avec des légumes et de sauce au curry et est complété avec du riz, et pour le curry indien le poulet est mariné dans une portion impressionnante d'épices et est ensuite éteint jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Curry est utilisé non seulement pour la cuisson des plats et des sauces. Parfois, l'assaisonnement est ajouté lors de la fabrication de boissons et de cocktails, en les remplissant de couleur et en donnant une saveur et un arôme spéciaux. Et on croit que la boisson, dans laquelle le curry est présent, aide à se battre avec des kilos en trop, brûler les graisses et éliminer les toxines du corps.