L'oie, cuite au four avec des pommes, deviendra un favori de n'importe quelle table de fête. Particulièrement souvent il est inclus dans le menu du Nouvel An et de Noël, en utilisant une variété de recettes, suggérant des marinades et des compositions de remplissage uniques, en complétant le fruit principal avec d'autres ingrédients.
Oie aux pommes au four
Pour goûter aux pommes, cuites au four, n'a pas gâché la fête, mais au contraire un goût doux et juteux à l'intérieur et une rougeur appétissante avec une croûte croustillante de l'extérieur, il est nécessaire de connaître certaines subtilités de la préparation de l'oiseau. En observant les bonnes recommandations, vous êtes sûr d'obtenir le résultat souhaité et de rendre le repas inoubliable.
Oie farcie aux pommes
S'il y a un désir autre que la viande pour obtenir plus et délicieux, plat d'accompagnement nutritif , l'oie farcie avec du riz et des pommes sera un plat idéal pour la réalisation de l'idée. La carcasse est préalablement ébouillantée avec de l'eau bouillante de tous les côtés et seulement après cela, on procède à un traitement ultérieur.
Ingrédients
- oiseau d'oiseau - 1 pièce;
- antonovka - 2-3 pièces;
- riz - 150 g;
- abricots secs - 5 pcs.
- crème sure - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- épices.
Préparation
- Carcasse d'oiseau préparé correctement, trempé une minute dans un récipient d'eau bouillante, séché, frotté avec un mélange de sel et un mélange de poivrons, laissé à tremper dans l'emballage au froid pendant un jour ou deux.
- Les fruits sont débarrassés des noyaux, coupés en tranches, et des bandes d'abricots secs.
- Faire bouillir le riz, mélanger avec des morceaux de pomme et d'abricot, assaisonner au goût, remplir l'abdomen de masse résultant et coudre.
- Frotter l'oiseau avec de la crème sure avec de la mayonnaise, mettre sur une grille, sous lequel vous avez une casserole avec de l'eau.
- Préparez l'oie cuite avec des pommes et du riz pendant 15 minutes à la température maximale et jusqu'à cuisson à 170 degrés, en l'arrosant parfois avec de l'eau de la plaque de cuisson.
Oie aux pommes en papillote
Toujours juteuse et douce, elle se transforme en oie avec des pommes cuites au four. La palette de saveurs de la nourriture peut être diversifiée en élargissant la composition des assaisonnements utilisés. Dans ce cas, la marinade sera liquide et vous aurez besoin d'un grand bol pour mariner.
Ingrédients
- gander - 1 pièce;
- Antonovka - 4-6 pièces;
- miel, soja et sauce Worcester - 2 c. cuillères;
Pour la marinade:
- eau - 1,5 litres;
- vinaigre et sauce soja - 75 ml chacun;
- gingembre moulu - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 5 c. cuillères;
- sel - 2 c. cuillères;
- une étoile de blaireau - 2 pcs.
- Szechwan et poivre noir - 5 grammes chacun;
- cannelle - ½ c.
Préparation
- Préparez une marinade pour une oie avec des pommes, faites bouillir un peu les ingrédients et immergez l'oiseau pendant deux jours.
- Avant le traitement thermique, la carcasse est gardée pendant quelques heures à température ambiante, puis remplie de quartiers de fruits, graissée avec un mélange de soja et de sauce au miel de Worcester et placée sur une plaque à pâtisserie entre deux sections de la feuille.
- Résister à la nourriture pendant 20 minutes à chaleur maximale, et encore 2-2,5 heures à 175 degrés.
- Une demi-heure avant la fin de la cuisson, retirez la feuille supérieure.
Oie aux pommes dans la manche
Ensuite, vous apprendrez à faire cuire une oie dans la manche avec des pommes et de l'ail. Assurez-vous de frotter l'oiseau avec des épices épicées, un mélange de moutarde et de mayonnaise et laisser tremper pendant 1-2 jours. Pour obtenir une croûte de roux pendant 30-40 minutes avant la fin de la cuisson, le manchon est coupé et détourné.
Ingrédients
- gander - 1 pièce;
- Antonovka - 4-6 pièces;
- tête d'ail - 1 pièce;
- mayonnaise - 150 g;
- moutarde - 60 g;
- Herbes de Provence - 30 g;
- épices.
Préparation
- La carcasse d'oiseau promulguée est fourrée de tranches de pomme et de dents d'ail, déterminées dans un fourreau et envoyées au four chauffé au maximum.
- Après un quart d'heure, la chaleur est réduite à 175 degrés et la nourriture est cuite jusqu'au moment de la cuisson.
Oie au chou et pommes au four
Dans ce cas, la cuisson de l'oie avec des pommes dans le four prendra beaucoup moins de temps, car aucune marinade préalable n'est nécessaire. La viande est déjà tendre et parfumée en raison de la langueur dans la sauce au vin, ainsi que l'utilisation de farce épicée.
Ingrédients
- jeune gander - 1 pièce;
- antonovka - 2-3 pièces;
- choucroute - 250 g;
- beurre fondu - 50 g;
- demi-vin rouge - 250 ml;
- 1 bâton de cannelle;
- baies de genévrier - 3-4 morceaux;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- mélange de poivre, épices.
Préparation
- Sur la graisse d'oie, 10 minutes de chou sont sciées, en ajoutant un bâton de cannelle, de laurier, de baies de genièvre, frottées dans un mortier.
- Refroidir la poêle, mélanger avec des quartiers de fruits et déposer la masse dans l'abdomen, le sel de pré-carouse et assaisonner avec un mélange de poivre.
- Coudre l'oiseau, le mettre sur le dos et le remplir avec un mélange de beurre fondu et de vin rouge.
- Couvrir le feuillage avec une feuille de papier d'aluminium et placer pendant 30 minutes dans le four chauffé au maximum.
- Ensuite, la chaleur est abaissée à 175 degrés et l'oie est cuite avec des pommes et du chou jusqu'à ce qu'elle soit prête.
Oie aux pommes et aux pruneaux
Un véritable délice de vacances sera une oie cuite avec des pruneaux et des pommes. Les pruneaux ne doivent pas être pris prikopcheny, séchés, et comme épices pour utiliser la marjolaine ou un mélange d'herbes sèches italiennes, en leur ayant aromatisé non seulement la carcasse, mais aussi le remplissage.
Ingrédients
- gander - 1 pièce;
- Antonovka - 4 pièces;
- pruneaux - 120 g;
- huile d'olive - 40 ml;
- marjolaine - 30 g;
- eau - 300 ml;
- assaisonnements.
Préparation
- Carcasse préparée frottée avec du sel, du poivre, de la marjolaine ou un mélange d'herbes et laissée pour la nuit ou le jour.
- Remplissez l'abdomen de tranches de pomme avec des pruneaux cuits à la vapeur, hachez les cure-dents.
- Lubrifier la carcasse avec de l'huile, mettre sur une plaque de cuisson dans un appareil chaud et ajouter de l'eau bouillante.
- Au total, l'oie, cuite au four avec des pommes et des pruneaux, sera préparée 2,5 heures (30 minutes à chaleur maximale et 120 à 180 degrés).
Oie avec des oranges et des pommes
L'oie cuite avec des oranges et des pommes est une expérience culinaire, que beaucoup de femmes au foyer ne décident pas immédiatement. Et admettre complètement en vain. Plat sans problèmes particuliers ne peut pas trivial, très savoureux et parfumé.
Ingrédients
- gander - 1 pièce;
- Antonovka - 2 pièces;
- oranges - 2 pièces;
- eau minérale gazeuse - 1,5 l;
Pour la marinade:
- sauce soja - 80 ml chacune;
- miel - 2 c. cuillères;
- adzhika et huile d'olive - 40 g;
- assaisonnements.
Préparation
- L'oiseau est trempé pendant quelques heures dans de l'eau minérale gazeuse, séchée, podsalivayut, aromatisée avec un mélange d'ingrédients pour mariner, laissé pendant la nuit.
- Ils ont mis des tranches d'orange et de pomme dans l'abdomen.
- Une oie cuite avec des pommes sur une plaque à pâtisserie sous une feuille d'aluminium est préparée pendant 3 heures à 180 degrés.
- La première et la dernière 15 minutes, la température devrait être maximale.
Tranches d'oie aux pommes
L'oie aux pommes, dont la recette est présentée ci-dessous, est préparée par portions de tranches dans le manchon. Améliorer de manière significative les caractéristiques gustatives des oignons tranchés ajoutés aux aliments, quelques tranches de citron avec du zeste ou de l'orange.
Ingrédients
- pattes d'oie, cuisses, filets - 1 kg;
- antonovka ou simerenko - 2 pièces;
- orange ou citron - 1 pièce;
- oignons rouges - 150 g;
- basilic séché et origan - 2 pincées.
Préparation
- Tranches de viande frottées avec du basilic, de l'origan et du sel. Les épices pour l'oie avec des pommes dans ce cas vous pouvez utiliser tous les autres de votre choix.
- Mettez un oiseau dans la manche, les tranches d'orange (citron), de pomme et d'oignon et faites cuire à 190 degrés pendant une heure et demie.