Le régal favori des Anglais dans la personne de fish and chips a longtemps été reconnu comme l'un des casse-croûte internationaux les plus préférés. Un filet de poisson avec une croûte croustillante peut être commandé dans la plus grande partie des pubs, ou vous pouvez cuisiner à la maison en utilisant de la bière comme base de pâte.
Poisson d'argile pour poisson sans oeufs - recette
Si vous utilisez de la bière comme base pour une pâte, alors les oeufs dans la composition peuvent être remplacés par de la mousse. Le claret qui en résulte va parfaitement s'accrocher au poisson et, après la friture, il se transformera en une croûte savoureuse et croustillante.
Ingrédients
- farine de blé - 95 g;
- farine de maïs - 55 g;
- une branche de romarin ;
- bière légère - 290 ml;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- Ail séché, poivre de Cayenne - 1/2 c.
Préparation
Mélanger les deux types de farine et ajouter au mélange sec une pincée généreuse de sel de mer, d'ail séché, de poivre de Cayenne et de levure chimique. Retirer les feuilles de romarin des rameaux et couper aussi petit que possible. Ajouter le romarin à la farine et le remplir de bière. Après avoir reçu un claret épais et homogène, y tremper un filet de poisson avant de saupoudrer la dernière farine. La quantité de pâte obtenue devrait être suffisante pour rôtir 700 g de filets.
Une recette simple pour le poisson battu pour la bière
Ingrédients
- farine - 120 g;
- levure chimique - 1/2 c.
- oeuf - 1 morceau;
- bière légère - 230 ml;
- une pincée d'herbes provençales séchées.
Préparation
Fouet aux oeufs avec une pincée généreuse de sel de mer et d'herbes provençales séchées. Verser dans l'oeuf battu glace glace froide. Mélanger la farine et la poudre à pâte, faire un "puits" dans le mélange sec et verser les oeufs battus avec de la bière. Pétrissez une pâte épaisse et utilisez-la immédiatement après la préparation.
Comment faire cuire un dessert de poisson?
Si vous voulez diversifier la recette de base de la pâte, ajoutez les épices et les épices préférées au mélange, en variant les proportions
Ingrédients
- farine - 365 g;
- levure chimique - 5 g;
- bière légère - 355 ml;
- zeste de citron, paprika moulu - 1 cuillère à café.
Préparation
Tout d'abord, mélanger tous les ingrédients secs: poudre à pâte, paprika moulu, sel et farine. Au centre du mélange sec, faire un entonnoir et verser de la bière glacée. Après avoir mélangé un bâton homogène, ajoutez-le à la pelure de citron, et si vous voulez ajouter de la netteté, vous pouvez ajouter du chili haché ou quelques gouttes de sauce Tabasco. L'argile sur la bière pour le poisson est prête, utilisez-la de préférence immédiatement après la préparation, et avant de tremper les filets dans le mélange, le poisson doit être saupoudré de farine.