Poisson farci - décoration de n'importe quelle table de fête. En règle générale, aucun banquet ne peut se passer d'un tel plat. Dans cet article, nous allons vous dire comment faire cuire le brochet farci. À première vue, il semble que c'est très difficile. Mais ce n'est pas le cas. Vous avez seulement besoin d'un peu de patience et de précision. En suivant nos conseils étape par étape, vous devez forcément sortir au plus haut niveau, et vos proches seront ravis!
La recette du brochet farci au four
Ingrédients
- brochet - 1 pièce;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 500 ml;
- carottes - 1 pièce;
- pain blanc - 230 g;
- ail - 1 gousse;
- oignon - 4 morceaux;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- mayonnaise - 3 c. cuillères;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation
Nous nettoyons soigneusement le brochet, de sorte que la peau reste intacte. Vous n'avez pas besoin d'ouvrir l'abdomen. Ensuite, mon poisson et séchez-le. Ensuite, avec un couteau tranchant, faites une incision autour de la tête du poisson et retirez soigneusement la peau. Maintenant, coupez la tête, découpez les branchies et lavez la tête. Nous prenons les entrailles du poisson. Retirer délicatement la viande des os, la tordre, ajouter le pain écrasé, l'ail et une fois de plus le laisser passer dans le hachoir à viande. La moitié des oignons et des carottes sont écrasés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous ajoutons des légumes à la farce, là nous cassons des oeufs, du sel et du poivre. Le poids reçu est serré avec une peau, cousu avec des fils et graissé avec de la mayonnaise. La tête est également sursaturée avec de la mayonnaise. L'oignon restant est coupé avec des anneaux et mis en forme, verser un peu d'eau, mettre le brochet en peluche et cuire au four pendant environ 1 heure à 180 degrés.
Brochet farci au riz
Ingrédients
- brochet - 1 pièce;
- riz bouilli - 1 tasse;
- oeufs - 2 morceaux;
- graisse de porc avec une fente - 230 g;
- sel;
- épices.
Préparation
Mon poisson, coupe-moi la tête et retire délicatement la peau. Il est important qu'il reste intact, sans dommage. Séparez le filet des os, sautez avec du bacon et du riz bouilli dans un hachoir à viande. Ajoutez le sel, les épices, conduisez les oeufs et mélangez bien. La masse résultante de peau de brochet farcie, étalé sur une plaque de cuisson, enduit d'huile, attacher la tête et l'envoyer dans un four préchauffé. Nous cuisinons pendant environ une heure à une température de 180-190 degrés. Si vous voulez obtenir une croûte ruddy, vous pouvez pré-graisser le poisson avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Le brochet farci, coupé en portions, décore avec des tranches de citron, d'olives et de légumes verts.