Comment faire cuire le goulash de boeuf avec la sauce?

La source optimale de protéines animales et de graisses, d'oligo-éléments importants - le bœuf, ce type de viande est recommandé pour la nutrition diététique.

Même dans les anciens livres de cuisine, plusieurs options ont été données, comment préparer un goulasch de bœuf avec de la sauce, que pouvons-nous dire à propos de la journée d'aujourd'hui, quand vous pouvez trouver des centaines de recettes pour ce plat. Mais parlons, comment cuisiner correctement, pour le rendre délicieux.

La clé du succès est la bonne viande

Il est tellement évident qu'ils oublient périodiquement ce facteur, mais après tout, à partir d'une viande d'un vieil animal, d'un produit congelé, un plat délicieux ne fonctionnera pas. Alors allez au marché et choisissez de la viande fraîche ou réfrigérée. Faites attention à la couleur de la pulpe et de la graisse. La chair doit être rouge (nuance foncée), mais pas marron ou cramoisi, et la graisse est toujours blanche. La graisse rose est un signe que la carcasse a été cassée à tort, et la couleur crème indiquera l'âge avancé de l'animal. Bien sûr, choisissez de la viande fraîche - une surface élastique et une odeur de viande agréable aidera à déterminer un produit de qualité.

Une recette classique pour goulache de boeuf avec sauce.

C'est ainsi que les Magyars l'ont préparé, bien que nous ayons un poêle au lieu d'un feu, mais sinon nous ne dévierons pas de la recette classique.

Ingrédients

Préparation

Pour cuire le goulash, nous prenons du chaudron et, pendant que la graisse fond, nous coupons de petits morceaux de viande. Faire frire rapidement les morceaux de gras - la croûte devrait se former. Nous ajoutons des rondelles d'oignon hachées, des oignons, de la farine, de la purée de tomates (vous pouvez passer au hachoir à viande ou à la râpe), du paprika et du poivre. Couvrir le couvercle et cuire au feu le plus lent pendant environ une heure et demie, bien sûr, en remuant de temps en temps. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de viande ou de légumes. Solim à la toute fin.

Goulasch de boeuf à la crème aigre

Ce goulache plaira à ceux qui n'aiment pas la tomate. La viande sera douce et moelleuse, et la sauce est très savoureuse, plus légère et crémeuse.

Ingrédients

Préparation

Dans le chaudron, chauffer l'huile jusqu'à apparition d'un léger voile et frire très rapidement la viande, en obtenant une croûte uniforme. Ajouter les oignons finement hachés, le paprika, la farine, le poivre et un peu de bouillon. Cuire sous le couvercle, en remuant et en versant le bouillon au besoin pendant une heure et demie. 5 minutes avant que le sel soit prêt et nous mettons de la crème sure. Goulash prêt peut être assaisonné avec de l'ail et des herbes fraîches.

Il est très simple de faire cuire un goulash de boeuf avec de la sauce dans un multivark. Pour ce faire, dans le mode "friture", nous cuisinons du bœuf avec des oignons pendant 10 minutes, puis ajoutons les ingrédients restants et changeons le mode en "trempe". Nous laissons goulasch pendant une heure et demie à ragoût, en attendant, vous pouvez faire beaucoup de choses dans le ménage.

La cuisson du goulasch de porc et de bœuf avec de la sauce ne vaut pas le coup, mais la viande a des temps de cuisson très différents et, pendant que le bœuf est cuit, le porc devient complètement différent.