L'un des principaux secrets de la cuisson d'une omelette dans une poêle à frire est une chaleur faible et un réchauffement uniforme, permettant aux œufs de monter et d'être frits au sommet. Au sujet de tous les secrets et recettes pour un déjeuner parfait d'oeufs, nous parlerons plus loin.
Comment faire cuire une délicieuse omelette dans une casserole?
Malgré le fait que les blancs d'œufs eux-mêmes deviennent un ascenseur plutôt puissant après le fouettage, vous ne serez pas en mesure de faire une magnifique omelette à partir d'un œuf. Vous pouvez atteindre une hauteur vraiment époustouflante avec de la crème et d'autres produits laitiers gras et laitiers fermentés, ainsi que de la farine, ce qui protégera l'omelette de tomber.
Ingrédients
- huile d'olive - 45 ml;
- dents d'ail - 4 pièces;
- Sherry - 15 ml;
- champignons - 200 g;
- beurre - 35 g;
- lait - 140 ml;
- crème - 140 ml;
- farine - 35 g;
- oeufs - 5 pcs.
- pincée de muscade.
Préparation
Sur l'huile d'olive chaude, gardez les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement, ajoutez de l'ail et du sherry, et une minute plus tard, mettez un morceau de beurre et saupoudrez toute la farine. Une fois que la farine a recouvert tous les champignons, commencez à verser dans le lait, en remuant constamment. Fouetter les jaunes d'œufs avec la crème et ajouter à la sauce aux champignons dans une casserole. Les protéines se transforment en une mousse, fouettant avec une pincée de muscade. Ajouter la mousse de protéine dans la poêle, mélanger doucement et couvrir, en réduisant au minimum la chaleur. Il reste maintenant à attendre que le sommet de l'omelette soit complètement saisi et puisse être servi.
Omelette aux brocolis dans une poêle à frire
Ingrédients
- oignon - 80 g;
- tomates - 160 g;
- brocoli - 60 g;
- poivron - 60 g;
- paprika - 5 g;
- oeufs - 3 pièces
Préparation
Sur une goutte d'huile d'olive, sauvez les demi-cercles d'oignons avec des pailles de poivron et des inflorescences de brocoli. Une fois que les légumes ont atteint la moitié de la cuisson, ajoutez les tomates et attendez que tous les ingrédients aient ramolli. Saupoudrer le contenu de la poêle avec le paprika.
Répartir les oeufs et fouetter les jaunes avec 15 ml d'eau. Les protéines des œufs se transforment en mousse épaisse et se combinent avec les jaunes. Verser les oeufs dans une poêle à frire aux légumes, mélanger et couvrir la vaisselle. Après 3 minutes, pliez l'omelette en deux et faites frire de chaque côté pendant encore quelques minutes.
Comment préparer une omelette avec du lait dans une poêle à frire?
Le lait donne aux œufs l'occasion non seulement de se relever un peu plus fort, mais aussi de rester tendre et aéré, grâce à quoi le plat fond littéralement dans la bouche.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 25 ml;
- fromage râpé - 15 g;
- beurre - 5 g.
Préparation
Fouetter les jaunes d'œufs avec le lait et le sel blanc. Protéines verser dans un bol sec et moussé avec une pincée de sel. Ajouter graduellement une cuillère à soupe de mousse protéinée aux jaunes, préparer un magnifique mélange d'omelettes. Faites fondre un peu d'huile dans une poêle et versez le mélange d'omelettes. Après quelques minutes, saupoudrer la surface de l'omelette avec du fromage et continuer la cuisson pendant une période de temps similaire.
Omelette savoureuse sur le kéfir dans une poêle à frire
Des morceaux de jambon et de fromage, enveloppés dans une magnifique omelette sur le kéfir, est un merveilleux petit déjeuner express, qui peut être varié avec des additifs.
Ingrédients
- beurre - 5 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- kéfir - 35 ml;
- jambon de poulet - 3 tranches;
- Parmesan râpé - 40 g.
Préparation
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre. Oeufs fouet au kéfir et une pincée de sel, vous pouvez ajouter un peu d'herbes séchées à ce stade. Verser le mélange d'œufs dans une poêle et faire frire quelques minutes. Jambon coupé au hasard et étalé sur la surface de l'omelette. Garnir de fromage et plier l'omelette en deux. Fry une autre minute de chaque côté, de sorte que le milieu de l'omelette saisit, puis servir avec des herbes fraîches, de la salade et du pain.