La venaison est considérée comme un mets de choix - la viande de cerf est dense, maigre et savoureuse. Bien sûr, il est un peu plus rigide que le bœuf, mais en le préparant correctement, vous obtiendrez un excellent plat qui plaira à tous les invités avec son goût riche et son arôme riche.
La recette de la venaison dans la multivariée
Ingrédients
- ampoule - 2 pièces;
- chair de venaison - 1 kg;
- eau - 1,5 litres;
- vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères;
- carottes - 2 pièces;
- épices.
Préparation
Voyons comment cuisiner du chevreuil dans une multivariée. Ainsi, nous prenons un grand récipient, versons de l'eau, ajoutons du vinaigre, trempons la viande lavée dans la marinade cuite et l'enlevons pendant 6-8 heures au réfrigérateur. Après cela, prenez du gibier, rincez-le à l'eau courante et coupez la viande en petites tranches. Solim, poivre à votre goût, ajoutez vos épices préférées. Maintenant nous nettoyons tous les légumes, coupons l'oignon en cubes, râpons les carottes et les déposons dans le bol du multivarquet. Ensuite, mettez la viande sur le chapeau de légume et répétez les couches encore. Couvrir tout avec un couvercle, sélectionnez le programme "extinction" et réglez la minuterie pour 1,5 heures. Après le bip, la venaison, cuite dans un multivarquet, est prête!
Soupe de venaison sauvage
Ingrédients
- chair de cerf -500 g;
- épices;
- ampoule - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- verts frais.
Préparation
Nous lavons la viande, la coupons en morceaux, la mettons dans une casserole, la remplissons d'eau, ajoutons les oignons épluchés et les carottes. Nous cuisinons des rennes, après quoi nous prenons tout le bouillon de viande et l'ajoutons au goût. Séparément, nous faisons rôtir des oignons et des carottes, puis nous mettons dans une casserole. Après ébullition, ajoutez les pommes de terre et la viande, coupez en lanières. Soupe de renne cuire jusqu'à ce que prêt 30 minutes, et avant de servir, décorer avec des herbes fraîches.
Escalopes de venaison dans la multivariée
Ingrédients
- viande hachée de renne - 500 g;
- ail - 1 gousse;
- pain blanc - 2 tranches;
- oeuf - 1 morceau;
- épices;
- huile végétale.
Préparation
Nous vous proposons un autre moyen de cuisiner du chevreuil en multivarié. Les oignons sont nettoyés, broyés et ajoutés à la viande hachée. Ensuite, nous pressons l'ail à travers la presse, mettons le pain imbibé de lait, briser l'œuf, le sel au goût et bien mélanger. Ensuite, nous formons de petites côtelettes, nous les empilons dans de la farine et les mettons dans un bol de multivarka, huilé avec de l'huile. Nous sélectionnons le mode "Cuisson" et faisons cuire les côtelettes d'un côté pendant 20 minutes, puis retournons de l'autre côté et cuire encore 20 minutes.