Tout le monde sait à coup sûr ce qu'est une omelette . Un plat banal d'oeufs fouettés, facile à faire. Mais comment faire une omelette luxuriante et haute avec une croûte frite, ne pourra dire qu'à ceux qui connaissent un peu les nuances de sa préparation.
Le principal secret d'une omelette luxuriante est le lait suffisant dans le mélange d'œufs, qui varie en fonction de la méthode de traitement thermique. En outre, vous ne pouvez pas utiliser un mélangeur en cuisine. Les œufs doivent être bien brassés avec une fourchette ou un fouet. La préparation au four ou multivark est la meilleure façon de créer une omelette luxuriante, en raison du traitement thermique uniforme de l'ensemble du plat. Vous pouvez le faire cuire dans une poêle à frire, assurez-vous de le couvrir avec un couvercle et faire frire sur un petit feu, mais il est très difficile d'obtenir la splendeur qui est obtenue lors de la cuisson au four.
Dans le mélange oeuf-lait, en plus du sel, vous pouvez ajouter diverses épices et autres ingrédients, à la fois de la viande et des légumes, ce qui donnera à l'omelette un nouveau goût et arôme.
Comment bien préparer une omelette magnifique et savoureuse dans le four, dans un multivark et dans une poêle à frire lire ci-dessous dans nos recettes.
La recette d'une omelette somptueuse dans une poêle à frire
Ingrédients
- oeufs - 5 pcs.
- lait - 5 c. cuillères;
- farine - 2 c.
- amidon - 2 c.
- épices - au goût;
- beurre - 40 g;
- sel;
- poivre fraîchement moulu.
Préparation
Dans les assiettes sèches, enfourner les oeufs, ajouter le sel, le poivre fraîchement moulu, les épices à votre goût et au goût, verser le lait et secouer un peu avec une fourchette ou un halo. Ajouter ensuite la farine et l'amidon et bien mélanger jusqu'à obtention de grumeaux lisses et disparaissant. Versez le mélange obtenu dans une poêle avec du beurre fondu et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Omelette au jambon dans le multivark
Ingrédients
- oeufs gros - 6 pcs.
- lait - 200 ml;
- jambon - 100 g;
- tomate fraîche de taille moyenne - 1 pc.
- poivre bulgare sucré - 1 pièce;
- verts frais d' aneth, de persil et de basilic - au goût;
- plumes d'oignons verts - au goût;
- sel - au goût;
- un mélange de poivrons fraîchement moulus - au goût;
- beurre - 40 g.
Préparation
Le poivre et la tomate bulgare rincés et séchés, nettoyés, écrasés en cubes et laisser reposer sept minutes dans le beurre dans un bol multivarka, en mode "Cuisson". Dans un autre bol, enfourner les œufs, ajouter le lait, le sel, le mélange de poivrons fraîchement moulu et remuer jusqu'à homogénéité avec une fourchette ou un halo. Ajoutez ensuite le jambon coupé ou le jambon de paille, les légumes hachés et les plumes d'oignons verts. Verser le mélange résultant dans le multivarka pour les légumes, mélanger doucement et cuire dans le même mode pendant quinze minutes avec le couvercle fermé. Après que le temps se soit écoulé, nous laissons l'omelette jaillir encore dix minutes, puis nous la sortons sur un plat, la coupons en portions et la servons sur la table.
Omelette au four
Ingrédients
- oeufs grands - 5 pcs.
- lait - 200 ml;
- bacon fumé ou salami - 100 g;
- verts frais d'aneth, de persil et de basilic - au goût;
- plumes d'oignons verts - au goût;
- sel - au goût;
- un mélange de poivrons fraîchement moulus - au goût;
- beurre - 40 g.
Préparation
Les oeufs sont enfoncés dans un bol profond, ajouter le lait, le sel, le mélange fraîchement moulu de poivrons et mélanger jusqu'à homogénéité avec une fourchette ou un halo et ajouter les verts coupés et les plumes d'oignons verts. Au fond d'une forme bien huilée d'une taille appropriée, mettre la coupe en morceaux de lard fumé ou salami et verser le mélange d'œufs et de lait avec des légumes verts. Cuire au four, chauffé à 200 degrés pendant vingt-cinq minutes. Pendant le processus de préparation, la porte ne peut pas être ouverte.
Omelette généreuse prête nous servons à la table avec des tomates fraîches.