Les secrets des gourmandises ne sont connus que des vrais gourmets et, quelle merveille, quand ils partagent volontiers avec eux. En achetant du saumon rouge caviar ou du saumon kéta, j'aimerais comprendre ce qui est meilleur, plus utile et plus rentable pour l' argent . Cette question à plusieurs reprises torturé les gardiens de la maison. Il est temps de tout comprendre.
Différences de caviar de saumon sockeye et de saumon kéta
À ce jour, nous connaissons quatre variétés de caviar rouge: le saumon sockeye, le saumon rose, le saumon coho et le saumon kéta. Chacun a ses propres caractéristiques et, bien sûr, ses inconvénients.
Ainsi, la différence frappante du saumon sockeye de saumon kéta est qu'il a de petits grains, ressemblant à des œufs de saumon coho. À leur tour, les grains de ketovye sont aussi gros que le saumon rose. Ils ont une couleur rouge-orange ardente et sont riches en protéines, qui absorbent facilement le corps humain. Ce caviar est considéré comme l'un des meilleurs délices. Son inconvénient peut être appelé une valeur calorique élevée. Ainsi, pour 100 g de produit tombe à 300 calories.
Chez le saumon sockeye, il y a beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments. Donc, ce sont des vitamines B, A, D. Il contient également une grande quantité de cuivre, d'iode, de phosphore, de potassium, de manganèse, de fer et de magnésium .
Et laissez la taille du grain ne dépasse pas 4 mm, il a une charmante couleur rouge. Parmi ses lacunes, on peut noter, mais tout à fait significative: le caviar de saumon sockeye peu amer. Ceci, à son tour, le rend unique et, par conséquent, une telle délicatesse n'est pas du goût de tout le monde, ce qui ne peut être dit à propos des œufs de saumon.
Quel caviar est le meilleur - saumon sockeye ou saumon kéta?
Le saumon rouge du caviar est un excellent poisson, dont la taille des grains peut varier. De plus, si dans un pot vous trouvez du caviar d'une couleur non uniforme, ne pensez pas que vous avez glissé une contrefaçon. En fait, les oeufs de ce poisson, contrairement à ketova, n'ont pas une couleur uniforme.
Le caviar de saumon kéta, comme le saumon rose, est considéré comme le plus délicieux. La raison principale en est le manque d'amertume et de grossièreté.