Une pâte bien préparée pour les tartes est la clé du succès lors de la conception d'une pâtisserie maison qui est aimée par beaucoup, qui sera seulement complétée avec remplissage et brunir jusqu'à prêt de toute manière pratique et abordable. Après avoir maîtrisé les recommandations de la collection proposée, vous pouvez à chaque fois préparer une friandise d'une nouvelle manière.
Comment faire une pâte à tarte?
Quelle que soit la recette du test de tarte que vous choisissez, lorsque vous commencez à l'implémenter, vous devez vous souvenir de ce qui suit:
- La farine doit être tamisée avant d'être mélangée.
- Lors de l'utilisation de la levure, ils sont dissous dans une base chaude, et ce test est donné au moins une fois pour se lever.
- Bezdozherzhevoe pâte généreuse pour les tartes est pétrie avec la participation du soda trempé.
- La structure de la pâte ne doit pas être trop serrée et dense, il faut donc éviter la farine excessive, ce qui facilite le mélange d'une petite masse collante avec l'huilage des mains.
Recette de pâte à levure pour les tartes
La pâte à levure modérément satisfaisante, douce et à l' air pour les tartes peut être faite selon la recette ci-dessous. Lors de la préparation d'une telle base, il est permis de remplacer l'huile végétale par de la crème ou de la margarine, et de varier également la quantité de sucre granulé pour obtenir un goût plus ou moins sucré des produits.
Ingrédients
- farine - 4 verres;
- lait - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- levure fraîche - 25 g;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sucre - 1-4 st. cuillères;
- sel - ¼ c.
Préparation
- Préchauffer le lait et y dissoudre la levure fraîche.
- Mélanger séparément le sucre avec le sel et le sucre, fouetter un peu et injecter dans le mélange lait-levure.
- Tamiser aux constituants liquides de la farine, ajouter de l'huile végétale et pétrir la base pendant au moins cinq minutes.
- Laisser la pâte pour les galettes cuites dans un endroit chaud pendant 1,5-2 heures, une fois dans le processus de pétrissage d'épreuvage.
Pâte au kéfir pour les tartes sur une poêle à frire
La pâte pour les galettes frites sur yogourt permettra de gagner du temps, de se débarrasser de la longue attente pour l'épreuvage de la base, et fera plaisir aux ménages avec de délicieux gâteaux faits maison. Les produits peuvent non seulement être frits dans de l'huile chaude dans une poêle à frire, mais également cuits sur une plaque à pâtisserie dans le four, ce qui rendra le repas pour beaucoup plus utile et attrayant.
Ingrédients
- farine - 3,5 verres;
- kéfir - 250 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- soda - 1 cuillère à café;
- huile - 20 ml;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- sel - ¼ c.
Préparation
- Le kéfir est mélangé avec de la soude, du sel, du sucre et des œufs, en ajoutant de l'huile végétale.
- Pointer les composants avec un batteur ou un fouet jusqu'à ce que les cristaux sucrés et salés se dissolvent.
- Verser des portions de farine tamisée, pétrir la pâte pour les galettes frites à l'origine avec une cuillère, puis avec les mains.
Pâte à pâtisserie brassée
Pâtisserie brassée pour les tartes frites sera une vraie trouvaille pour ceux qui gardent le jeûne, est un partisan du végétarisme ou simplement à la recherche d'une solution simple et rapide pour faire la cuisson à domicile. Une telle base est rapidement formée, ne nécessite pas d'imperméabilisation, et les produits fabriqués à partir de celle-ci sont doux, luxuriants et longs non viciés.
Ingrédients
- farine - 4,5 tasses;
- eau - 1 verre;
- eau bouillante - 1 verre;
- levure sèche - 1 paquet (11 g);
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - ½ c.
Préparation
- Dans de l'eau légèrement chaude, dissoudre la levure, le sucre, le sel et mélanger dans l'huile végétale.
- Verser dans le mélange de levure la farine tamisée, mélanger et verser un verre d'eau bouillante.
- Mélanger la pâte pour les tartes d' abord avec une cuillère, puis finir avec pétrir les mains, en obtenant l'élasticité et la plasticité de la coma de la farine.
Pâte maigre pour les tartes sans levure
Une autre version de la base rapide sans le contenu de produits animaux est une pâte pour les tartes sur l'eau avec une poudre à pâte. En raison de produits de pétrissage non conventionnels de celui-ci sont obtenus par doux, doux et légèrement feuilleté. Ils peuvent être cuits au four sur une plaque à pâtisserie ou frits dans une poêle à frire chauffée avec de l'huile.
Ingrédients
- eau - 1 verre;
- farine - 3 tasses;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- sel - cuillère ¼ c.
- huile végétale - ¼ tasse;
- sucre cristallisé - 1-2 c. cuillères
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Verser l'huile et l'eau et bien mélanger.
- Étalez une confiserie de farine, lubrifiez avec de l'huile, pliez en deux et roulez avec des rouleaux.
- Placez la base, enveloppé dans un film, dans le réfrigérateur pendant 40 minutes, après quoi il est déployé et utilisé pour son usage prévu.
Pâte feuilletée
Une pâte à tarte délicieuse préparée selon cette recette sera particulièrement adaptée à la conception de produits avec des garnitures sucrées, car elle a un goût sucré et contient une grande quantité de cuisson. Cependant, cela ne signifie pas qu'il ne peut pas être utilisé pour faire des tartes avec de la viande ou d'autres garnitures alternatives, ce qui s'avérera non moins appétissant, parfumé et satisfaisant.
Ingrédients
- lait - 200 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 120 g;
- farine - 5 verres;
- sucre cristallisé - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- levure sèche - 2 c.
- sucre vanillé - 1 sachet;
- sel - ¼ c.
Préparation
- La levure est dissoute dans du lait chaud, ajouter une cuillerée de farine et de sucre, laisser reposer 20 minutes.
- Introduire le fouetté avec le reste des oeufs de sucre et de sel, le beurre fondu, le sucre vanillé et la farine tamisée.
- Mélangez une pâte molle et homogène pour les tartes, laissez-les dans la chaleur pendant quelques heures, une fois pendant ce temps, pétrissez.
Pâte pour tarte à la crème aigre
Une pâte simple pour la crème pâtissière sera une excellente solution pour cuire à la fois des portions de produits et de grandes tartes ouvertes et fermées avec farce . C'est un plaisir de travailler avec - il mélange parfaitement, maintient parfaitement la forme et donne un excellent résultat magnifique, doux et incroyablement savoureux.
Ingrédients
- eau 80 ml;
- farine - 800 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- crème sure - 400 g;
- levure sèche - 1 paquet (11 g);
- sucre - 3 c. cuillères;
- sel - ¼ c.
Préparation
- Dans de l'eau tiède, dissoudre la levure et laisser chauffer 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre et le sel, ajouter la crème sure et bien mélanger.
- Ajouter l'eau de levure à la masse battue, verser la farine.
- Produire le pétrissage et laisser la pâte pour les galettes dans la chaleur pendant 1,5 heures pour le levage.
Pâte au fromage cottage pour tartes
Une autre option pour une base rapide pour vos produits préférés est une pâtisserie au fromage cottage pour les pâtés dans le four. Les produits fabriqués à partir de celui-ci sont inhabituellement parfumés, saturés au goût et agréable avec une excellente structure douce et splendeur. Il est préférable d'utiliser un produit acide avec un minimum d'humidité et de le percer avec un mélangeur avant de le pétrir.
Ingrédients
- fromage cottage - 400 g;
- farine - 3 tasses;
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- levure chimique - 1,5 c.
- sel - ¼ c.
Préparation
- Le fromage cottage cuit est moulu avec du sucre et du sel.
- Incorporer un œuf, fouetter la masse tout en faisant cela.
- Ajouter la poudre à pâte, verser la farine et faire le lot.
- En atteignant une texture douce et légèrement collante de la base, procéder à la décorer avec des galettes, en lubrifiant la paume des mains avec cette huile.
Pâte pour les tartes
Ensuite, vous apprendrez comment faire une pâte pour les tartes sur la bière. La boisson moussante agit dans ce cas comme une poudre à pâte et remplace la levure ou la soude. La méthode de création de la base contribue à la production de la structure de plis des produits finis. Cette pâte est utilisée pour faire des tartes avec différentes garnitures et est utilisée pour faire des gâteaux sur Napoléon.
Ingrédients
- bière légère - ½ tasse;
- farine - 2,5 verres;
- beurre ou margarine - 200 g;
- sel - ½ c.
Préparation
- Le beurre mou est broyé avec de la farine tamisée et du sel.
- Verser la bière et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Tournez le peigne à farine et enroulez-le sur l'étagère du réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pâte pour tartes dans une machine à pain
Le test de recette simple suivant pour les tartes convient au pétrissage dans une machine à pain. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre vanillé ou une pincée de vanilline. Cet additif est particulièrement adapté à la conception de produits à remplissage sucré. De la quantité spécifiée de produits sera la farine, ce qui donnera 25 tartes de taille moyenne.
Ingrédients
- eau chaude - 250 ml;
- farine - 500 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 3 c. cuillères;
- lait en poudre - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- levure sèche - 2 c.
- sel - ½ c.
Préparation
- Tamiser la farine et battre un petit œuf.
- Posez les produits dans l'appareil à godets conformément aux instructions qui y sont jointes. Souvent, les composants liquides sont d'abord versés, puis les ingrédients secs.
- Fermez le couvercle de l'appareil et sélectionnez le mode "Pâte" sur le panneau, qui dure en général 1,5 heures.