Si vous approchez de manière créative l'utilisation des produits alimentaires les plus courants, vous pouvez préparer des plats très inhabituels et intéressants, tels que des compotes de courgettes. Vous devez être surpris d'une certaine façon, n'est-ce pas?
Courgettes - un fruit très utile, il est facilement absorbé par le corps humain. L'inclusion régulière de la courgette dans les aliments a un effet très bénéfique sur les systèmes digestif et immunitaire, ainsi que sur l'état de la peau et des articulations. La composition de la courgette comprend du carotène, des vitamines B, des pectines, du magnésium, du potassium, du calcium et des composés de fer, des fibres végétales.
Vous dire comment préparer de délicieuses compotes de courgettes. L'idée générale et le principe de préparation de toute compote est clair: il faut faire bouillir (ou plutôt - tremper) les ingrédients de base dans la bonne quantité d'eau ou de sirop de sucre légèrement concentré. Étant donné que les courgettes n'ont pas de caractéristiques de saveur prononcées, il est préférable de les combiner en compotes avec des fruits aigres-doux. Cette combinaison va créer une harmonie de goût spécial. Les compotes de courgettes peuvent être conservées pour l'hiver, ou cuisinées pour la consommation directe.
Compote de courgettes et d'orange au citron
Ingrédients
- courgette non mûre;
- des oranges;
- les citrons;
- le sucre de la production nationale;
- l'eau
Préparation
Courgettes soigneusement lavées à l'eau froide. Les citrons et les oranges avant de laver à l'eau froide doivent être donnés à l'eau bouillante. Nous avons coupé tous les conseils des deux côtés des deux côtés. Courgettes coupées en deux le long et plus - des tranches minces, ou des cubes-brusochkami (cuticule n'est pas coupé, il a beaucoup de substances utiles). Tranche également tranches d'orange et de citron, assurez-vous d'enlever les noyaux, puis compote sera désagréablement amer. Nous plaçons une tranche de courgette et des tranches d'agrumes dans des bocaux de verre propres et stérilisés (il est conseillé d'utiliser une canette d'au plus 2 litres).
De l'eau et du sucre, faire cuire le sirop de la concentration désirée (par exemple, 3 litres d'eau - 2-3 cuillères à soupe de sucre).
Remplir les courgettes et les agrumes dans les bocaux de sirop bouillant, fermer les paupières et laisser reposer 15-20 minutes, puis mélanger le sirop dans une casserole. On porte à nouveau le liquide à ébullition, on fait bouillir les minutes 3, on verse à nouveau dans les bocaux. Rouler stérilisé dans des couvercles d'eau bouillante, retourner et couvrir jusqu'à refroidissement complet.
Si vous n'allez pas rouler la compote, elle sera prête à être utilisée après avoir versé les courgettes et les tranches d'agrumes dans une casserole avec de l'eau bouillante jusqu'à refroidissement naturel (au moins pendant 40 minutes, laissez-les se nourrir). La compote de breuvage aux agrumes n'est pas nécessaire, toute la vitamine C est détruite. En général, une portion de compote de courgettes pour un usage unique (par exemple, une famille) est mieux préparée dans un grand thermos - le maximum de vitamines restera.
De la même manière, en suivant à peu près la même recette (voir ci-dessus), il est possible de préparer des compotes d'ananas à partir de courgettes, pour cela vous pouvez utiliser les restes d'ananas frais restant après le pansement. Cette méthode vous permet d'utiliser économiquement des fruits exotiques non chers.
Bien sûr, nous pouvons faire bouillir des compotes, combinant la courgette non seulement avec des fruits exotiques, mais aussi avec des fruits plus familiers qui poussent sous nos latitudes. Par exemple, compote de courgettes avec des pommes et / ou de prune. Les pommes sont meilleures à choisir aigre ou aigre-douce. Si l'acide naturel dans le fruit ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'acide citrique en quantité de 1-1,5 g par litre d'eau à la compote conservée. Il est préférable d'utiliser des fruits aigres naturels, en passant, le sucre en compote pour l'hiver n'est également pas nécessaire. Juste tout le fruit pour la compote devrait être bien lavé, enlever les pommes des pommes, des graines, des boîtes de graines et couper en tranches. Verser l'eau bouillante nécessairement deux fois. Une telle compote saine sans sucre avec douceur naturelle peut facilement être consommée même par ceux contre qui le sucre est contre-indiqué.