Aromatique, blanc, crème parfumée, l'hiver - dont seules les épithètes ne viennent pas avec cette boisson ancienne. Maintenant, pour nous, cette boisson est une merveille, mais il y a plusieurs siècles, c'était une boisson assez traditionnelle dans l'hiver froid. Puis le sbiten était cuit avec du vin et sans vin. Comment cuisiner sbiten savait tout le monde, il y avait même spécial "sbotennye kurni" quelque chose de similaire à des institutions modernes avec de la bière en direct. Sbiten non alcoolique remplacé toutes sortes de thés ou de café. C'est maintenant que nous nous prélassons dans le thé d'hiver au citron, et dans la Russie ancienne, les gens buvaient du miel parfumé. Comment faire sbiten à la maison et quels sont les ingrédients nécessaires pour cela? Auparavant, il y avait sbitni simple et convoité. Pour le moût de miel et de mélasse spécialement fermenté avec des épices, obtenu des boissons faibles. À l'heure actuelle, les sbitni ordinaires sont souvent cuits.
La recette du sbinth
Il existe de nombreux types de sbitneys et autant de recettes pour leur préparation. Considérez quelques-uns des plus populaires.
Sbiten de miel
Ingrédients
- eau -1 l;
- sucre - 3/4;
- miel - 150 g;
- feuille de laurier;
- épices: clous de girofle, cannelle, gingembre.
Verser dans l'eau de cuisson et à feu doux, dissoudre le miel et le sucre dedans. Ajouter les assaisonnements à la feuille de laurier. Faire bouillir pendant 15-20 minutes sur le feu, en enlevant constamment la mousse. Insister boisson prête ne devrait pas être moins d'une demi-heure. Parfaitement adapté pour la prévention du rhume en hiver, et il aidera à garder au chaud.
Sapin de Sbiten
Un bon remède contre le rhume. Fir sbiten aide à renforcer l'immunité, un remède très efficace pour soulager le surmenage nerveux et physique.
Ingrédients
- miel - 150 g;
- eau - 1 l;
- sapin -50 g;
- Épices: clous de girofle, gingembre, sauge, cannelle.
Préparer une décoction de jeunes brins de sapin et d'épices. Donnez le bouillon une demi-heure. Ajouter le miel et les épices comme désiré: feuille de laurier, muscade. Il est nécessaire de laisser mijoter le mélange pendant 15-20 minutes sur un petit feu. Laisse infuser. Servir réchauffé. Cette recette sbitnya permet non seulement de garder au chaud en hiver, mais aussi de renforcer considérablement le système immunitaire.
Sbiten froid
Ingrédients
- eau - 1 l;
- miel 250 g;
- houblon - 1 c.
- épices au goût.
Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le miel. Ajouter les épices au goût. Faire bouillir à feu doux pendant au moins 3 heures. Après le refroidissement du sbiten, il doit être filtré. La boisson est servie froide.
Ce "vin chaud russe" a été préparé depuis des temps immémoriaux pour une bonne raison. La boisson aide à renforcer les systèmes immunitaire et nerveux. Effet très bénéfique sur le système digestif. Bien qu'à ce jour, il existe un grand nombre de recettes sbitnia, son composant principal et inchangé est le miel. Les épices choisissent de goûter, les plus populaires sont: la cannelle, la feuille de laurier, la cardamome, le gingembre, la menthe, le poivre, les clous de girofle. Servi sbiten, généralement avec divers pain d'épices ou biscuits. Cela indique que nos ancêtres ont réellement mené un mode de vie sobre. Ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle que le houblon et le vin ont été ajoutés au sbiten. La forteresse d'une telle boisson ne dépassait pas 4-7 °, et seules les personnes riches pouvaient se le permettre. Essayez de remplacer dans la période automne-hiver, les thés réguliers ou sbitnem de café. Dans quelques jours, vous sentirez certainement une poussée de force et d'énergie. C'est une bonne prévention des maladies hivernales, et les épices soulèvent le ton et l'humeur quand la fenêtre est froide et humide.