Croissants - une recette pour les pâtisseries françaises, qui a conquis le monde entier, et de nombreux cuisiniers sont utilisés à la maison comme méthodes de cuisson classiques, et ils viennent avec leur propre, faire des ingrédients intéressants dans le remplissage et la pâte. Il n'est pas difficile de créer un pain en couches, mais il est cuit en une demi-heure - la solution parfaite pour un délicieux petit déjeuner.
Comment faire des croissants?
En règle générale, la cuisson à partir de pâte feuilletée est préparée, vous pouvez le faire vous-même et passer plus d'une heure, et vous pouvez acheter prêt à l'emploi, toute variante est appropriée: avec de la levure et sans eux. Le remplissage pour croissants est choisi individuellement, la recette vous permet d'appliquer à la fois remplissage et remplissage doux: jambon, fromage, pâtés.
- Dans la version classique, les brioches soufflées ne sont pas remplies, les blancs sont enduits de beurre, les rouleaux sont pliés et cuits. Il est possible d'ajouter du sucre brun et de la cannelle.
- Remplir les croissants de la pâte feuilletée finie avec de la confiture, de la confiture ou de la confiture, il est important que le remplissage soit épais et ne fuie pas pendant la cuisson. Pour la densité, vous pouvez ajouter un peu d'amidon.
- De délicieux croissants sont obtenus, dont la recette implique l'utilisation de fruits frais. Idéal pour les pommes, les poires, les pêches, les abricots et autres fruits à chair dense.
- Une variante simple du remplissage est de savoir si le chocolat est du lait condensé bouilli.
- Le remplissage irrégulier est traditionnellement préparé à partir de fromage: les variétés solides avec un goût crémeux agréable feront l'affaire. C'est bon de combiner la mozzarella avec la pâte.
- Remplissage de fromage cottage - une option de budget pour remplir les croissants, une recette simple aidera à nourrir les enfants un régal utile.
Pâte pour croissants
Beaucoup de cuisiniers peuvent faire des croissants à la maison et faire une pâte avec leurs propres mains. Les débutants devront bricoler avec la technologie, mais en fait, dans le processus de fabrication d'une base en couches, il n'y a rien de compliqué, même si le processus n'est pas rapide. Les produits ont besoin le plus abordable, il est important d'utiliser du beurre crémeux de qualité, frais et gras au moins 82%.
Ingrédients
- farine - 6 articles;
- huile - 500 g;
- sel;
- eau froide - 1 article;
- sucre dans le remplissage - 3-4 cuillères à soupe. l.
Préparation
- Mélanger la farine et le sel, verser graduellement dans l'eau glacée, pétrir la pâte.
- Étaler une couche de 1 cm d'épaisseur Râper l'huile glacée sur le dessus, plier la couche en deux, l'enlever à froid pendant 30 minutes.
- Étaler à nouveau la couche, altérer avec des copeaux d'huile, plier, retirer pendant une demi-heure dans le froid.
- Répétez rouler et congeler jusqu'à ce que l'huile est terminée.
- Le refroidissement final durera 2 heures.
- Pâte à obtenir, étaler une couche ronde de 5 mm d'épaisseur, graisser avec de l'huile douce, saupoudrer de sucre, couper en 8 triangles.
- Réduire chaque blanc avec un rouleau, plier les bords sous la forme d'un croissant. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
Croissants feuilletés au chocolat
Préparez rapidement et simplement des croissants à partir de levure de pâte feuilletée , achetée sous forme prête à l'emploi. Un demi-kilogramme de billettes donnera environ 10 petits pains, ils peuvent être remplis de chocolat noir ou au lait, si désiré, un morceau de guimauve guimauve peut être ajouté à la garniture, il fondra avec le chocolat pendant la cuisson.
Ingrédients
- pâte à levure - 500 g;
- chocolat - 100 g;
- guimauve - 50 g;
- jaune - 1 pièce;
- lait - 1 c. l.
Préparation
- Dégeler la pâte, couper en triangles.
- Mettez un chocolat et une guimauve sur un large bord.
- Réduire les rouleaux.
- Remuer le jaune avec le lait, graisser chaque rouleau.
- Cuire les croissants au chocolat pendant 20 minutes à 200 degrés.
Croissants au lait condensé
Croissants avec du lait condensé - une recette pour les friandises simples, qui est créé en quelques minutes, compte tenu de la disponibilité d'un test prêt à l'emploi. Le lait condensé devrait être très épais, il vaut mieux, si c'est de la crème, avoir une consistance semblable à celle du caramel. Un complément approprié au remplissage sera des noix broyées ou des cacahuètes.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 500 g;
- lait condensé bouilli - ½ b.
- noix broyées - 1/3 de siècle;
- lait - 1 c. l.
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Mélanger le lait condensé avec les noix.
- Pâte un peu rouler, couper en triangles.
- Répartir 1 cuillerée de garniture, rouler un rouleau, plier les coins.
- Lubrifier avec un mélange de lait et de jaune.
- Faire cuire les croissants avec du lait condensé bouilli 25 minutes à 200 degrés.
Croissants avec du fromage feuilleté
Croissants frugal - une recette qui vous permet de nourrir rapidement et nutritivement votre délicieux petit-déjeuner à la maison. Si vous avez une pâte de levure prête, la friandise est cuite très rapidement, cuite au four pendant une demi-heure et légèrement mangée. Pour un fourrage, tout fromage solide avec un léger goût saumâtre, n'importe quelle mozzarella ou suluguni peut être utilisé.
Ingrédients
- pâte à levure - 500 g;
- fromage - 150 g;
- huile molle - 50 g;
- jaune - 1 pièce;
- sésame pour saupoudrer.
Préparation
- Pâte roulée, graisse avec de l'huile douce.
- Diviser en triangles, étendre sur une assiette de fromage.
- Réduire le rouleau, graisser avec le jaune, saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire les croissants au fromage pendant 25 minutes à 200 degrés.
Croissants avec de la confiture
Croissants avec de la confiture aideront à diversifier le thé ennuyeux à boire. Comme le remplissage est utilisé une confiture homogène, de la confiture, une variation du remplissage avec de petits morceaux de fruits est possible. Si vous utilisez la confiture de baies avec un petit contenu de pectine, la composition doit être ajoutée d'amidon ou de confiture de pomme.
Ingrédients
- pâte - 500 g;
- confiture - 100 g;
- amidon - 1 c. l.
- le jaune
Préparation
- Mélanger la confiture avec de l'amidon.
- Dégeler la pâte, couper en triangles.
- Répartir les cuillerées de remplissage, rouler les rouleaux.
- Lubrifier avec le jaune, cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
Croissants avec crème
Les croissants faits maison peuvent être remplis d'une simple crème préparée à partir d'œufs et de lait, cette version des friandises fera appel à tous les bonbons qui accueillent des expériences dans la nourriture. La composition de la crème elle-même peut être laissée classique ou agrémentée de saveur d'agrumes, de noix broyées ou de vanille nature.
Ingrédients
- pâte à levure - 500 g;
- lait - 200 ml;
- sucre - 100 g;
- jaune - 1 pièce;
- la vanilline;
- farine - 1 c. l.
- huile - 50 g.
Préparation
- Mélanger le jaune avec le sucre, la vanille et la farine.
- Verser le lait, faire bouillir la crème jusqu'à épaississement. Jetez le beurre, refroidissez-le.
- Rouler la pâte, couper en triangles.
- Pour disposer le remplissage, rouler les rouleaux.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Croissant aux amandes
Croissant à la crème d'amande est un régal inhabituel avec un goût de noisette brillante, une coquille friable et un remplissage délicat. Pour préparer le remplissage, vous aurez besoin de massepain, et il donnera le goût et l'arôme les plus délicieux à la cuisson, dans le processus de cuisson, il sublimera et deviendra comme une crème épaisse.
Ingrédients
- pâte - 700 g;
- massepain - 200 g;
- amandes - 50 g;
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Grille de massepain, combiner avec de la chapelure d'amande.
- Versez 16 petites saucisses dans une pâte épaisse.
- Rouler la pâte, couper en 16 triangles.
- Pour chaque billette mettre le remplissage de massepain, rouler les rouleaux.
- Lubrifier avec du jaune, cuire au four pendant 30 minutes à 190 degrés.
Croissants avec "Nutella"
Les plus rapides et les plus simples sont les croissants de pâte feuilletée avec pâte de chocolat, la recette de cette délicatesse est incroyablement légère, même un adolescent peut faire face à la cuisson. La friandise est tellement délicieuse qu'il ne fait presque pas froid, elle sera définitivement mangée chaude. Vous pouvez utiliser n'importe quel "Nutella": classique, avec de la crème blanche ou du beurre de noix.
Ingrédients
- pâte - 500 g;
- pâte de chocolat - ½ b.
- lait - 2 c. l.
Préparation
- Étalez la pâte, coupez en triangles.
- Pour chaque préforme, distribuez 1 c. pâtes.
- Réduire les rouleaux, fouetter avec du lait, cuire au four pendant 25 minutes à 190 degrés.
Croissants avec du fromage cottage
Croissants avec du fromage cottage de pâte feuilletée - un bon moyen de nourrir les enfants avec des produits utiles, il est préférable de prendre une pâte sans levure. Dans le remplissage ajouter les baies, les noix, les raisins secs, il est important lors de la décoration des rouleaux de fixer soigneusement les bords, le fromage cottage va fondre pendant la cuisson et éventuellement s'écouler si elle brûle - le goût de la délicatesse sera désespérément corrompu.
Ingrédients
- pâte - 500 g;
- fromage cottage - 200 g;
- sucre - 50 g;
- sucre vanillé - 1 c.
- jaune - 1 pièce;
- lait - 1 c. l.
Préparation
- Mélanger le fromage cottage avec le sucre et la vanille.
- Étalez la pâte, divisez en triangles, étalez la garniture.
- Réduire les rouleaux, graisser avec une matière jaune laiteuse.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 190 degrés.