Il n'y a pas de gens qui n'aiment pas les bonbons, et surtout les gâteaux faits maison frais. L'un des principaux composants de toute cuisson, que ce soit un gâteau, une tarte ou un gâteau - est une crème. Plus il sera délicieux, mieux ce sera votre plat. Par conséquent, il est très important de le préparer correctement.
Les recettes de la crème peuvent être nombreuses, mais peut-être la plus douce et universelle - la crème et ses variétés, dont nous vous parlerons.
Crème aigre crème
Si vous voulez cuisiner, par exemple, un nid d'abeilles, nous partagerons une recette pour lui faire une crème qui saura parfaitement imprégner votre gâteau.
Ingrédients
- crème sure - 800 g;
- beurre - 200 g;
- sucre - 1 verre.
Préparation
Notez que tous les ingrédients doivent être à température ambiante et l'huile légèrement ramollie. Nous le combinons avec du sucre et le broyons pour former une masse homogène. Après cela, nous introduisons dans notre crème aigre de masse, mais pas tous en même temps, mais une cuillère à soupe, en mélangeant bien le mélange résultant, de sorte que nous ayons encore une masse homogène. Lorsque l'effet désiré est atteint, la crème est prête.
Crème crémeuse à la gélatine
Ce type de crème est également idéal pour les gâteaux et les pâtisseries, mais la particularité de la fabrication de la crème avec de la gélatine est qu'elle doit être utilisée immédiatement, sans le laisser même pour une courte période.
Ingrédients
- crème de 35% de matière grasse - 500 g;
- gélatine - 1 paquet;
- sucre en poudre - 150 g.
Préparation
Diluer la gélatine dans 0,5 tasse de crème et laisser reposer 40 minutes. Pendant ce temps, la gélatine doit gonfler, après quoi les plats avec elle doivent être placés dans un récipient d'eau chaude dans un bain d'eau et remuer jusqu'à ce qu'il se dissout complètement. Laissez ensuite refroidir légèrement.
Le reste de la crème doit être battu avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et épaisse soit formée, puis ajouter graduellement le sucre en poudre tout en continuant à battre, et verser une gélatine légèrement fraîche dans un mince filet. Votre crème est prête, mais elle doit être aromatisée pour enlever le goût de la gélatine. Vous pouvez le faire de plusieurs façons, par exemple, en ajoutant ½ jus d'orange à la crème, vous obtiendrez une crème à l'orange, et si vous y versez 1 cuillère à soupe de cognac - puis brandy. Mais, en principe, tout le monde peut choisir un parfum à son goût.
Crème au yaourt crémeuse
Ingrédients
- crème 30% de matière grasse - 1 article;
- yaourt - 1 article;
- sucre en poudre - 6 c. cuillères;
- épaississant pour crème - 1 sachet.
Préparation
Mélanger la crème avec un mélangeur, en ajoutant progressivement de la poudre de sucre. Ensuite, envoyez l'épaississant à la crème et battez à nouveau bien. À cette masse, ajouter le yogourt et bien mélanger. Votre crème légère et douce est prête, elle est parfaite pour faire des desserts avec des fruits ou pour lubrifier des gâteaux éponge.
Crème au chocolat
Ingrédients
- crème pas moins de 35% de matière grasse - 400 ml;
- chocolat amer - 200 g.
Préparation
Moudre le chocolat, la crème coulée dans une casserole et chauffée, mais assurez-vous qu'ils ne commencent pas à bouillir. Ajouter le chocolat écrasé à la crème et remuer, en continuant à chauffer la masse sur le feu.
Retirez ensuite la casserole du feu, mais continuez à remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit complètement dissous. Laisser refroidir à température ambiante et l'envoyer au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Après cela, déplacez la crème avec du chocolat dans le bol du batteur et battez jusqu'à ce qu'une crème luxuriante se forme. La crème prête peut être utilisée pour remplir la confiserie, ou comme un dessert indépendant avec des noix ou des fruits.
Crème protéinée
Ingrédients
- crème - 1 article;
- blancs d'oeufs - 4 pièces;
- sucre - ½ c.
Préparation
Fouetter l'écureuil à l'aide d'un batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, puis continuer à fouetter, ajouter le sucre et éventuellement la crème. Continuez à battre jusqu'à ce que la masse devienne uniforme et luxuriante. Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé à la crème et l'utiliser pour d'autres desserts.