Depuis la saison d'automne est riche en citrouille, vous pouvez profiter de cela et cuisiner de nombreux plats différents de celui-ci. Après tout, il n'est pas seulement délicieux, mais aussi très utile, riche en vitamines et en microéléments. Celui qui dit qu'il n'aime pas une citrouille, ne sait tout simplement pas cuisiner délicieusement et correctement. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire des petits pains luxuriants et doux avec de la citrouille.
Brioches à la levure avec citrouille
Ingrédients
- citrouille - 500 g;
- beurre - 30 g;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères
Pour opary:
- margarine - 20 g;
- eau bouillante - 100 ml;
- farine - 1 c. cuillère;
- levure fraîche - 15 g;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- eau chaude bouillie - 3 c. cuillères;
- pincée de sel.
Pour le test:
- lait chaud - 200 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre - 100 g;
- margarine fondue - 100 g;
- farine
Préparation
La citrouille est nettoyée, écrasée en petits cubes et versée dans une poêle avec du beurre fondu. Ensuite, saupoudrez de sucre et faites frire à feu vif, en remuant jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée, et que la citrouille ne ressemble pas à un fruit confit. Après cela, versez le tout dans une fine couche sur la plaque et refroidir rapidement. Ensuite, nous passons à la cuisson des cuillères: versez l'eau bouillante dans un bol, ajoutez la margarine fondue et versez un peu de farine. Mélanger rapidement une pâte homogène sans grumeaux et lui donner un peu de merde. La levure est élevée dans une petite quantité d'eau tiède avec du sucre et une pincée de sel. Ensuite, connectez la pâte infusée avec de la levure, versez progressivement la farine et pétrissez une pâte fine. Nous le couvrons d'un film et le laissons monter, puis nous le mélangeons à nouveau et le laissons monter à nouveau. Cette fois, nous préparons la pâte pour l'instant: nous lions le lait chaud dans le bol, cassons les oeufs, mettons la citrouille, la margarine fondue, versons le sucre et mélangeons tout. Ensuite, versez le scoop approché, versez la farine et mélangez une pâte molle qui ne colle pas à vos mains. Nous l'avons étalé dans un bol, couvrez-le avec un film et laissez-le monter. Maintenant diviser la pâte en morceaux, rouler la saucisse épaisse et le couper en les mêmes morceaux. Nous roulons des pains ronds de chacune des pièces, les mettons sur une plaque à pâtisserie, les enduisons d'un œuf battu et faisons cuire des brioches tendres avec la citrouille dans un four chaud jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Recette de rouleaux de citrouille
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 4,5 st.
- levure - 2 c.
- sucre - 50 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- purée de citrouille - 450 g;
- huile végétale - 4 c. cuillères
Pour le remplissage:
- sucre brun - 100 g;
- un mélange de cannelle, de muscade, de clou de girofle et de gingembre;
- ghee - 1 c. cuillère
Pour glaçure:
- fromage à la crème - 30 g;
- sucre en poudre - 1 article;
- lait - 2 c. cuillères;
- Vanillin - au goût.
Préparation
Mélanger dans un grand bol de farine avec de la levure, saupoudrer de sucre et de sel. Dans une tasse à mesurer profonde battre le fouet des oeufs, ajouter la purée de citrouille et le beurre. Au milieu du mélange de farine nous faisons un approfondissement et versons la masse d'oeufs. Nous pétrissons la pâte, étendons-la sur la surface de travail et pétrissons-la pendant environ 10 minutes. Après cela, couvrir la pâte et laisser monter