Nous avons l'habitude de mettre des pommes de terre , des betteraves, des carottes dans la cave pour le stockage d'hiver, de suspendre l'ail et les oignons dans la cuisine. Mais comment conserver les tomates pour l'hiver, tout le monde ne le sait pas. Et même au contraire, la plupart des gens sont convaincus que les tomates ne sont pas stockées à long terme et essaient simplement de les conserver.
Après avoir appris les astuces pour conserver correctement les tomates fraîches, vous pouvez prolonger l'été et manger des tomates pour les vacances d'hiver ou même les conserver jusqu'au premier jour du printemps. Disposez-les pour l'hivernage peut être comme dans l'appartement, et dans le magasin de légumes. Découvrons-en plus à ce sujet.
A quelle température faut-il conserver les tomates fraîches?
Il est optimal que les tomates fraîchement récoltées soient stockées entre + 5 ° C et + 11 ° C. Si la température est plus élevée ou plus basse, les tomates se détérioreront rapidement et ne pourront pas être stockées plus de deux semaines.
S'il n'y a aucune possibilité de maintenir une température stable, alors il est possible de stocker les tomates pour l'hiver dans le congélateur. Bien sûr, lors de la décongélation, ils perdent leur apparence et leur goût commercialisables, mais ils sont parfaits pour faire des sauces et remplir des pizzas.
Où stocker les tomates fraîches dans l'appartement?
Il est plus pratique de conserver les tomates au réfrigérateur, ou plutôt dans le compartiment des légumes, où la température et l'humidité sont optimales. Avant de les stocker, vous devez vous assurer que la culture n'a pas de dommages sur la peau, il n'y a pas de fissures et de taches.
Vous pouvez stocker des tomates et des loggias vitrées, mais dans ces conditions, elles ne dureront pas plus de 2-3 mois, car avec l'arrivée du temps froid persistant, la température de l'air baissera beaucoup.
Comment conserver les tomates dans la cave?
Parfois, il est simplement impossible de conserver une grande quantité de tomate dans le réfrigérateur, puis une cave vient à la rescousse. Là, vous pouvez parfaitement conserver les fruits immatures, à condition que la température et l'humidité sont d'environ 80%. Si elle est plus grande, les tomates vont simplement pourrir, et si elles sont moins, elles vont sécher.
Avant la ponte de l'hiver, les fruits sont nettoyés, traités à l'alcool, puis enveloppés dans du papier et empilés avec des tiges vers le haut dans des boîtes en bois ou en plastique ou sur des étagères. Régulièrement, une fois toutes les deux semaines, vous devrez visiter la cave avec un contrôle sanitaire et jeter les fruits qui ont commencé à se gâter.
Quelle que soit la méthode de stockage des tomates choisie, il faut être prudent lors de la récolte. Il est conseillé de choisir des variétés à maturation tardive, de ramasser les tomates en milieu de journée, afin qu'elles ne contiennent pas de rosée. En outre, ils devraient être verdâtre ou laiteux, mais pas mûrs.