Le terme "Flambe" en français signifie littéralement - brûlant! Bien que ce ne soit pas entièrement vrai. Très probablement, le flambe est une extravagance enflammée qui peut surprendre tout le monde et donner du plaisir.
Banane Flambe
Ingrédients
- banane - 4 morceaux;
- beurre - 70 g;
- peau d'orange - 2 heures. cuillères;
- sucre - 80 g;
- jus d'orange - 150 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- cognac - 50 ml;
- glace à la vanille - 100 g.
Préparation
Comment faire un flambe à la banane? Les bananes sont nettoyées et coupées en deux. Dans une poêle, faites fondre une moitié de beurre et faites frire les tranches de bananes.
Dans l'autre casserole, nous dissolvons l'huile restante. Nous versons du jus d'orange et de citron. En remuant, ajoutez le sucre et attendez qu'il se dissolve complètement. Faites cuire le sirop d'agrumes pendant environ 3 minutes. Puis éteignez, déplacez les bananes et mélangez.
Immédiatement avant de servir, verser l'eau-de-vie et y mettre le feu. Lorsque la flamme disparaît, nous étalons les bananes du flambe sur des assiettes et étalons des boules de crème glacée à côté. Nous décorer avec des feuilles de menthe fraîche.
Crêpes flambées - recette
Ingrédients
- farine - 100 g;
- lait - 350 ml;
- beurre - 60 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - une pincée;
- orange - 2 pièces;
- cognac - 50 ml;
- crème glacée - 200 g;
- sucre - 2 c. cuillères
Préparation
Nous tamisons la farine, y ajoutons l'œuf, versons le lait, le sel et le beurre fondu. Mélanger la pâte homogène et laisser reposer 30 minutes. Poêle à frire bien réchauffer et cuire les crêpes délicates. Avec les oranges, couper le zeste et les diviser en tranches, en enlevant les membranes.
Mélangez un peu de beurre dans une poêle, ajoutez le sucre, le zeste râpé et quelques tranches d'orange. Puis nous mettons une crêpe pliée en deux, ajoutons du cognac et y mettons le feu. De la même manière, nous traitons toutes les crêpes. Nous leur servons chaud, avec un bol de crème glacée.