Sweet - délicieuse gâterie , qui est un sirop de sucre épaissi fouetté avec l'ajout de diverses saveurs. Il est utilisé pour les produits de la pâte à glacer, utilisés dans la production de bonbons, toutes sortes de desserts ou simplement servi comme dessert. Découvrez avec vous comment cuisiner le fondant à la maison.
Comment faire cuire le sucre?
Ingrédients
- sucre cristallisé - 250 g;
- eau bouillie - 150 ml;
- solution d'acide citrique - 12 gouttes.
Préparation
Verser le sable dans une casserole, verser l'eau bouillante et mélanger jusqu'à dissolution des cristaux. Ensuite, avec soin, avec un chiffon humide, nous enlevons le sucre gluant de la surface de la vaisselle, mettons le sirop sur le feu et cuire jusqu'à ébullition. Retirer périodiquement la mousse formée et essuyer délicatement le spray. Ensuite, le feu est soustrait, la casserole est couverte hermétiquement avec un couvercle. Fondant sera prêt quand une goutte de sirop de sucre dans l'eau froide se transforme en une boule molle. Après cela, ajouter la solution d'acide citrique, bien mélanger et retirer de la plaque.
Comment faire cuire le fondant aux agrumes?
Ingrédients
- orange - 1 pièce;
- citron - 0,25 pcs.
- sucre - 100 g;
- beurre - 70 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Avec les fruits, nous enlevons le zeste et pressons le jus. Zedra est coupé en petits cubes, combiné avec du jus d'agrumes et cuit sur un petit feu pendant environ 5-7 minutes. Ensuite, la masse résultante est filtrée à travers un tamis, verser le sucre dans le bouillon et mettre le beurre. Porter à ébullition et laisser refroidir un peu. Les oeufs battent séparément le mélangeur dans une mousse épaisse et, sans arrêter l'agitation, verser lentement quelques cuillères de sirop chaud. Ensuite, dans le reste du sirop avec un mince filet, nous versons la masse d'œufs en fouettant constamment au fouet. Encore une fois mettre le mélange sur un feu calme et cuire jusqu'à épaississement. Fondant pour la cohérence doit être similaire à du lait condensé bouilli. Après cela, nous l'enlevons pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Comment faire cuire les noix?
Ingrédients
- farine - 1 article;
- sucre - 0,7 st.
- beurre - 150 g;
- muscade - 0,5 c.
- pistaches - 100 g;
- cacao - pincée;
- confiture d'orange - 1 c. cuillères;
- brandy -1 c. cuillère
Préparation
Dans une poêle, faire fondre l'huile, verser la farine et faire dorer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez ensuite quelques cuillères d'eau tiède et mélangez-la rapidement. Ensuite, mélanger la masse avec la poudre, verser le cacao, mettre les pistaches concassées écrasées, la confiture, verser le cognac et mélanger. Nous cuisinons encore quelques minutes avant de nous épaissir, puis nous refroidissons.