Bientôt la saison d'or d'automne viendra, et beaucoup de gens iront dans la forêt pour les champignons. Nous vous dirons aujourd'hui quelques recettes pour cuisiner des plats huileux.
Recette pour les oeufs d'huileux
Ingrédients
- huile fraîche - 1,5 kg;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- vinaigre de table - 1 c. cuillère;
- huile végétale;
- épices.
Préparation
Les champignons sont triés, nous enlevons les fruits gâtés, coupés en petits cubes, lavés et mis dans une passoire. Dès que l'huile est sèche, on les envoie dans une casserole et on les remplit d'eau. Mettre la vaisselle sur un petit feu, porter à ébullition, retirer la mousse et laisser cuire jusqu'à cuisson complète. Cuire à nouveau les champignons dans une passoire et rincer à l'eau froide. Après cela, remettez-les dans une casserole, versez de l'eau, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'ils tombent au fond.
Maintenant, nous les attrapons avec un bruit, nous le sécheons, le refroidissons et le faisons tourner dans un hachoir à viande. Nous retirons l'ampoule de l'enveloppe, la déchiquetons un peu et la passons dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ensuite, connectez le rôti aux champignons, versez un peu de vinaigre et jetez les légumes émincés. Nous mélangeons tout soigneusement et mettons le feu lentement. Dès que la masse végétale bout, nous étalons les œufs sur des bocaux stérilisés, les roulons hermétiquement avec des couvercles métalliques et les rangons pour les ranger.
Recette pour l'huile marinée
Ingrédients
- huile - 1 kg;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- vinaigre - 1,5 c. cuillères;
- feuille de laurier - 4 pcs.
- ail - 4 gousses;
- grains de poivre - 6 pièces
Préparation
Pommade huileuse, propre et bouillir dans l'eau salée. Ensuite, nous jetons les champignons dans une passoire et versons le bouillon de champignons . Dans une casserole verser de l'eau propre, mettre le sucre, les épices, la feuille de laurier et porter à ébullition. Ensuite, ajoutez le beurre et faites-les cuire encore 5 minutes.Au fond des bocaux, nous mettons une gousse d'ail, puis des champignons, et remplissons tout d'une marinade par le haut. Ajouter un peu de vinaigre dans chaque récipient et fermer hermétiquement les couvercles avec les couvercles. Ensuite, retournez-les et laissez-les jusqu'au refroidissement complet.
Recette pour l'huile frite pour l'hiver
Ingrédients
- grasse - 2 kg;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Pour commencer, trier soigneusement les champignons, laver et nettoyer. Puis jeter dans l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 15 minutes. Après cela, vider l'eau, laver l'huile et répéter la procédure à nouveau. Les banques avec couvercle sont préparées et stérilisées à l'avance. Faites ensuite frire les champignons cuits sur de l'huile végétale pendant environ 30 minutes, avec le couvercle fermé, puis retirez-le et attendez que toute l'humidité se soit évaporée. Solim oilyat au goût, disposer dans des bocaux et verser de l'huile chaude. Nous fermons avec des couvercles, laissez-le refroidir et l'envoyer au réfrigérateur pour le stockage.
La recette de la soupe grasse
Ingrédients
- huile - 100 g;
- coriandre fraîche - 10 g;
- racine de céleri - 200 g;
- ampoule - 2 pièces;
- huile d'olive - 20 ml;
- carottes - 1 pièce;
- lait - 100 ml;
- piment - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- épices.
Préparation
Les champignons sont nettoyés, lavés, coupés en tranches et versé de l'eau froide. Bouillir 15 minutes avec un petit oignon épluché, puis jeter dans une passoire. Les légumes sont nettoyés, coupés en cubes, nous passons de l'huile d'olive et versons de l'eau bouillante. Nous cuisinons 5 minutes, jetons la racine de céleri écrasée et les champignons.
Solim au goût, couvrir avec un couvercle et faire cuire la soupe pendant 30 minutes à feu doux. Lait séparément bouillir. Poivre amer lavé, tranches hachées. Décoction de légumes soigneusement filtrer, et les légumes avec des champignons, nous frottons avec un mélangeur. Ensuite, ajoutez le bouillon à la masse et versez le lait chaud. Nous portons la soupe à ébullition et la servons sur la table avec des craquelins.