Il y a plusieurs façons de faire des escalopes. Maintenant, nous allons vous dire comment faire des escalopes avec de la sauce tomate . Dans cette version, ils sont particulièrement délicats et la sauce sert d'excellente sauce.
Escalopes de poulet à la sauce tomate
Ingrédients
Pour les escalopes:
- émincé de poulet - 0,5 kg;
- oignon - 1 pièce;
- pain blanc - 1 tranche;
- persil verts - 30 g;
- lait - 40 ml;
- ail - 2 gousses;
- chapelure - 2 c. cuillères;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale.
Pour la sauce tomate:
- purée de tomates - 3/4 tasse;
- eau bouillante - 100 ml;
- huile d'olive - 1 cuillère à café;
- sel, poivre noir moulu - une pincée.
Préparation
Dans un bol profond, mettre la farce de poulet. Une tranche de pain est remplie de lait, dès qu'il se ramollit bien, essorez le liquide. L'oignon et l'ail sont transformés en gruau à l'aide d'une moissonneuse-batteuse. Grind persil. Nous combinons tous les ingrédients, ajoutons du sel, des épices et mélangeons. Nous formons des côtelettes. Dans une poêle à frire, bien réchauffer l'huile végétale et faire frire les côtelettes à feu vif des deux côtés jusqu'à ce que la pâte croûte. Ensuite, mettez les escalopes de poulet dans une forme ignifuge.
Purée de tomate finie diluée avec de l'eau bouillante, ajouter le poivre, le sel et mélanger. Remplir les côtelettes avec le mélange résultant, saupoudrer d'huile d'olive et envoyer au four, chauffé à 200 degrés, pendant une demi-heure.
Escalopes dans une sauce aigre-tomate avec des pommes de terre
Ingrédients
- Boeuf haché de porc - 400 g;
- oeufs - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- pain blanc - 2 tranches;
- pommes de terre de taille moyenne - 10 pcs.
- farine - 2 c. cuillères;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- eau 100 ml;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Tranches de pain imbibé de lait, puis pressé et passé à travers un hachoir à viande avec des oignons et de la viande hachée. Ajouter l'oeuf, le sel et les épices et mélanger. Nous formons de petites boules, les roulons dans de la farine et les étalons autour du périmètre de la forme huilée. Ma pomme de terre est épluchée et nous la mettons au centre.
Pour la sauce mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, ajouter de l'eau, du sel, des épices au goût et mélanger. Remplir les pommes de terre et les escalopes avec la sauce et cuire à 200 degrés pendant 25 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.
Escalopes de poisson à la sauce tomate
Ingrédients
Pour les escalopes:
- filets de morue - 600 g;
- pain blanc - 3 tranches;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 4 gousses;
- persil - 1 bouquet;
- coriandre - 1 bouquet;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel - 1,5 c.
- huile d'olive - 50 ml.
Pour la sauce tomate:
- purée de tomates - 400 ml;
- huile d'olive - 25 ml;
- paprika doux - 0,5 c.
- cumin moulu - 1,5 c.
- coriandre moulu - 1 cuillère à café;
- oignon - 1 pièce;
- vin blanc - 125 ml;
- piment rouge - 1 pc.
- sucre - 1 c. cuillère;
- menthe - 2-3 branches;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Nous allons d'abord faire de la sauce. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons hachés et les épices et faire frire jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Nous versons le vin, portons à ébullition, puis ajoutons la purée de tomates, le chili haché, l'ail et le sucre dans la presse.
Pendant que la sauce est brassée, nous faisons des escalopes. Du pain nous coupons la croûte, et la miette est écrasée dans un mélangeur. Ensuite, ajoutez l'ail, les verts et encore broyer. Nous mettons des filets de poisson, des oignons, des œufs et des épices, remettons le mélangeur et broyons jusqu'à obtenir une masse homogène. Nous formons 7-8 côtelettes. Si elles ne gardent pas leur forme, retirez-les pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Dans la poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Remplissez-les de sauce et faites mijoter un petit feu pendant environ 20 minutes. Galettes de poisson, cuites à la sauce tomate, servies sur la table, décorées de feuilles de menthe.